Petit précis de Boulangerie selon Maxime

La Ruche qui dit Oui, concurrente et sur un tout autre modèle que le nôtre, a publié cet article sur la fabrication du pain de Maxime. Voici le lien :

https://magazine.laruchequiditoui.fr/le-petit-precis-de-boulangerie-de-maxime-bussy-ok/

Un paragraphe sur la richesse en gluten a retenu mon attention.

2 réflexions sur “Petit précis de Boulangerie selon Maxime

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