Bonsoir à tous,

Demain mercredi jour de partage nous vous attendons avec vos cabas. Mathilde des 3 parcelles m’a communiqué des contenus de panier différents suivant les lieux : les radis noir sont à la pièce à la Réunion et au poids pour Philippe Auguste de même le chou blanc est pour la réunion et le fenouil pour Philippe Auguste. Quelques recettes communiquées également par Mathilde et moi même nous permettront de changer nos menus.

Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes.

• Blette 400 gr / 800 gr: juste sautée à la poêle, avec eau, vinaigre balsamique et sucre un délice 
• Patate douce (kg) : 1/2, à diluer dans un potage c’est excellent 
• Fenouil (pièce) :1/2, uniquement pour PHILIPPE AUGUSTE en salade avec un peu de mâche, une clémentine, noix et une huile tournesol et un bout de fromage
• Choux blanc (pièce) : 1 demi pièce / 1 pièce, uniquement pour REUNION en salade avec un peu de mâche, clémentine, noix et une huile tournesol et un bout de fromage
• Mâche : 250 grammes pour les grands paniers seulement
• Rutabaga : 500 gr /1 kg, c’est un légume ancien, il se conserve dans le bac à légume et se cuisine comme un navet 
• Radis noir long (pièce) : 1/ 2, râpé, avec des carottes râpées une clémentine, noix ou graines uniquement pour REUNION
• Radis noir long : 400 gr / 800 gr, râpé, avec carotte râpée et clémentine, noix ou graines uniquement pour PHILIPPE AUGUSTE
• Échalotes : 250 gr /500 gr
• Céleri rave (pièce) : 1/2 pièce /1 pièce
• Courge (musquée de Provence) : 1 petite pièce /1 grosse pièce

une recette pour la courge :en velouté : épluchée et coupée en dés, il suffit de la faire cuire pendant 25 minutes avec un bouillon de volaille ou de légumes dans de l’eau, d’ajouter 2 cuillères de crème fraiche, de mixer après avoir ajouté de la noix de muscade du sel et du poivre.

pour le rutabaga on peut faire une poelée en ajoutant un oignon de l’ail et des carottes en mouillant avec du thé à la bergamotte (earl grey) sel poivre le tout revenu tres lentement à feu couvert 30 minutes