« Couteau et piment vert » est arrivé dans Amap-à-Lire

Couteau et piment vert
Kyôto, printemps 1951… Incitée par Amané, et avec le soutien de son bienfaiteur, le chef Tajima, Ichika décide de prendre la tête des cuisines de la Maison Kuwanoki. Toutefois, avec une fréquentation en berne, le redémarrage de l’établissement ne fait pas sur les chapeaux de roue… Ichika parviendra-t-elle à satisfaire ces anciens clients qui espèrent encore goûter aux plats de son prédécesseur ? Dans les années qui suivent la seconde guerre mondiale, l’affrontement entre mœurs traditionnelles et influences occidentales scande une douce rencontre amoureuse. Manga Tome 1, Yuki Isoya, 188 p., 2024 (Japon 2018).

Bonne lecture,

Tome 2 est disponible dans Amap-à-Lire

Un pain de farines paysannes

Demain soir, le pain du Bricheton sera « boulangé » avec un mélange de farines paysannes.

Les blés de population, ou blé paysans, sont des mélanges de différentes variétés anciennes semées dans le même champ pour encourager la biodiversité. C’est un choix à rebours de la course au rendement qu’on connaît depuis le XXe siècle avec sa sélection de variétés adaptées aux besoins de la filière boulangère : le principal objectif étant de répondre aux demandes de rendement et aux contraintes de la panification industrielle : des blés très productifs et des farines pouvant être pétries facilement et de manière très uniforme par des machines. On n’a progressivement plus planté et en très grande quantité que quelques variétés de blé, en compensant la perte de biodiversité par l’introduction de produits phytosanitaires. Sols et équilibres naturels se sont considérablement appauvris.

Les variétés regroupées dans le mélange de ce soir : farine des champs brûlés et du blé de Noé présenté ici,

Bonne dégustation,

« Regards sur nos assiettes » est arrivé dans Amap-à-Lire

Regards sur nos assiettes
Positif et résolument tourné vers l’avenir, ce documentaire laisse le micro à six étudiants en géographie qui enquêtent sur leur alimentation et partent à la rencontre de producteurs responsables. Ils vont parcourir la Savoie et la Haute Savoie, rencontrer des paysans et des artisans pour nous parler d’environnement, de santé, d’agriculture, d’éducation et de politique locale. Souriant, d’une oreille à l’autre ! Documentaire, Pierre Beccu, DVD 75 mn, 2017.

Bon film !

Podcast – Écologie et résistance

Tout le monde aime la nature, mais une bonne partie du peuple déteste les écolos.

Depuis la taxe carbone et le mouvement des Gilets Jaunes, il semble que la transition écologique soit ressentie par certains, au mieux comme une injonction, au pire, comme une menace. Dans cette série, nous faisons le pari qu’il ne s’agit pas d’un rejet de l’écologie mais de réactions face aux discours déployés par les pouvoirs publics, parce qu’effectivement, la transition pèse plus lourd sur le quotidien des plus pauvres.
Pour les chercheurs qui travaillent les questions de classes et de transition écologique, les politiques environnementales ont exacerbé les inégalités sociales.

LSD, La Série Documentaire, sur France Culture interroge les conditions nécessaires pour faire de l’écologie une cause populaire, transversale et partagée.

Épisode 1/4 : La charge mentale des petits gestes Composter, trier, changer son véhicule essence pour un électrique… les efforts pour le climat pèsent lourd sur les plus modestes, qui sont pourtant celles et ceux dont l’impact carbone est le plus faible. Durée 58 mn

Épisode 2/4 : Terres agricoles : nourrir ou produire Les agriculteurs entre productivisme et subsistance, ou comment le régime de propriété de la terre détermine son mode d’exploitation, les conditions de travail des hommes, et les impacts environnementaux.   Durée 58 mn

Épisode 3/4 : Fin du mois, fin du monde, même combat De la difficulté, pour les militants de la cause climatique, de mobiliser au-delà des classes aisées. Durée 59 mn

Épisode 4/4 : Sécurité sociale de l’alimentation pour tous Les expériences de sécurité sociales de l’alimentation se multiplient pour rendre accessible une alimentation saine et choisie tout en assurant une rémunération juste aux paysans. Outil de gouvernance : la démocratie délibérative, horizon de lutte sociale et environnementale. Durée 58 mn

A vos écouteurs !

Panier du 28 janvier 2026

Bonjour, ce soir nous aurons une nouvelle livraison des Trois Parcelles, avec un panier très variés et quelques compléments d’une autre ferme.

Voici la liste des légumes de cette semaine (petits paniers) :

  • Carottes jaunes (0,7 kg)
  • Butternut (1 pièce)
  • Poireaux (0,5 kg)
  • Pomme de terre (0,5 kg)
  • Choux de Bruxelles (200 g)
  • Chou rave (1 pièce)
  • Panais (1 pièce – GAEC du Mesnil)
  • Ail (2 pièces)
  • Betterave (1 pièce – GAEC du Mesnil)
  • Chou kale ou chou noir (3 pièces)

« Le dernier arbre » est arrivé dans Amap-à-Lire

Le dernier arbre
Roman d’aventures, fable écologique et fresque familiale… Le roman commence en 2038 alors que les vagues épidémiques et les grand dépérissement ont transformé la planète en un désert de poussière. L’auteur, va suivre le destin d’une famille et remonter le passé sur plus d’un siècle. Une traversée du temps avec des dates-clef, des personnages emblématiques, des laissés pour compte, des crises, des drames et des secrets. L’ensemble de ces bouleversements sont intimement liés au destin des forêts… Roman, Mickael Christie, 2019.

Bonne lecture,

Panier du 21 janvier 2026

Bonjour, ce soir nous aurons une nouvelle livraison des Trois Parcelles. Et c’est aussi le jour de la première livraison des oeufs ! Pensez à apporter une boîte !

Voici la liste des légumes de cette semaine (petits paniers) :

  • Carottes jaunes (1,5 kg)
  • Courges delicata (2 pièces)
  • Poireaux (0,5 kg)
  • Chou blanc (0,5 pièce)
  • Echalotes (0,15 kg)
  • Navets (0,6 kg)
  • Chou rave (1 pièce)
  • Petite salade verte ou rouge (1 pièce)

Un pain de farines paysannes

Demain soir, le pain du Bricheton sera « boulangé » avec un mélange de farines paysannes.

Les blés de population, ou blé paysans, sont des mélanges de différentes variétés anciennes semées dans le même champ pour encourager la biodiversité. C’est un choix à rebours de la course au rendement qu’on connaît depuis le XXe siècle avec sa sélection de variétés adaptées aux besoins de la filière boulangère : le principal objectif étant de répondre aux demandes de rendement et aux contraintes de la panification industrielle : des blés très productifs et des farines pouvant être pétries facilement et de manière très uniforme par des machines. On n’a progressivement plus planté et en très grande quantité que quelques variétés de blé, en compensant la perte de biodiversité par l’introduction de produits phytosanitaires. Sols et équilibres naturels se sont considérablement appauvris.

Les variétés regroupées dans le mélange de ce soir : farine des champs brûlés et blé autrichien.

Bonne dégustation,