Ce soir le pain « brichetonné » par Thomas est à la farine de Khorasan : ici
À vos tartines !
« Le guide complet des couches lavables » est arrivé dans Amap-à-Lire
Le guide complet des couches lavables – modèles, accessoires, entretien … faites les bons choix !
Le livre qui fera de vous un expert en couches lavables ! Bonnes pour la santé de bébé, la planète et le porte-monnaie, les couches lavables ont tout pour plaire. Mais face à la multitude de modèles et aux nombreux préjugés dont elles sont victimes, beaucoup de parents sont hésitants à sauter le pas.
Grâce à ce livre complet et bien pensé, Marianne Bertrel va vous apprendre à les utiliser sereinement et sans prise de tête. Guide, Marianne Bretzel, 120 p., 2020.
Bonne lecture !
« Terroirs » est arrivé dans Amap-à-Lire
Terroirs – Réflexions d’un cuisinier
Voici, après Sauces, le deuxième volet de la collection Réflexions d’un grand chef dont l’idée est d’apporter un regard moderne sur chacun des différents piliers fondateurs de la gastronomie. Dans cet ouvrage, c’est la fermentation qui inspire le cuisinier.
L’ouvrage en raconte son histoire, en livre les protocoles, expose les expérimentations d’un chef en quête de savoir, et dévoile bien sûr des recettes historiques comme ludiques. Appuyé d’éclairages d’experts en leur domaine fermentaire (fromager, boulanger, chocolatier, vigneron), il valorise avant tout le métier de cuisinier. Guide raisonné, Yannick Alléno (Marie-Claire Frédéric), 80 p., 2016.
Bonne lecture !
Panier du 13 mai 2026
Bonjour, ce soir nous aurons une nouvelle livraison des Trois Parcelles. Après les gros paniers de l’hiver et avant les gros de l’été, la ferme est dans un creux de production. La sécheresse printanière n’a rien arrangé… Mais cette semaine, il y aura de délicieuses fraises pour tout le monde !
Voici la liste des légumes de cette semaine (petits paniers) :
- Pommes de terre (1 kg)
- Carottes (0,4 kg)
- Fenouil (1 pièce)
- Chou rave (1 pièce)
- Fraises (1 barquette)
- Ail frais (1 pièce)
« Globalia » est arrivé dans Amap-à-Lire
Globalia
En politique fiction, on dira que Globalia est une démocratie parfaite et universelle ayant réussi à protéger l’humanité des guerres, des épidémies, de la vieillesse, de la pauvreté, du racisme, de la haine… bref de tout ce qui conduit le monde à sa perte. Les Globaliens vivent sous une bulle de verre protectrice, transparente, sous air conditionné et canons à beau temps. L’histoire de cette civilisation, dont la cohésion est fermement maintenue, a été gommée par une propagande efficace.
Ainsi personne ne s’inquiète de savoir comment est produit le fameux « carburant propre » ni de quoi est composée la nourriture de synthèse insipide. Mais le respect de la vie dans la bulle de verre se paie extrêmement cher à l’extérieur : épuisement des ressources, pollution, contamination nucléaire sont le quotidien des « non-zones ». Dans ces contrées, l’humanité survit tant bien que mal entre les réseaux de narco-trafiquants qui dominent et les bandes rivales qui se font la guerre. Un couple pourtant, incarné par Kate et Baïikal, parviendra peut-être à dire autrement autre chose.
Écrit il y a plus de vingt ans, ce texte ambitieux oppose efficacement liberté et sécurité ; cette fiction futuriste du « tout sécuritaire » dénonce de façon implacable les dangers de la mondialisation, l’abolition de la liberté individuelle et la négation de l’histoire… Roman, Jean-Christophe Rufin, 496 p., 2004.
À lire (ou relire) !
Du même auteur, également dans Amap-à-Lire :
Sept histoires qui reviennent de loin
« Les héros de l’environnement » est arrivé dans Amap-à-Lire
Les héros de l’environnement
C’est une guerre ignorée qui se livre sur toute la planète, entre des entreprises prêtes à tout et des populations qui aspirent à vivre libres et sur leurs terres. Car mines, barrages, tourisme et agriculture intensive se multiplient sans répit, détruisant la nature, épuisant les réserves en eau, polluant l’air et les sols. Face à la puissance des multinationales, des bulldozers et des milices, femmes et hommes défendent à mains nues ces ressources essentielles pour tous les Terriens.
C’est cette guerre silencieuse, jamais racontée en France, que relate cet ouvrage. Il s’ouvre sur le sacrifice de Berta Caceres, assassinée en 2016 au Honduras, qui a mobilisé son peuple, les Lenca, pour défendre la rivière Gualcarque. Après l’évocation d’autres héros et héroïnes mythiques, comme Chico Mendès qui se battait pour la forêt tropicale au Brésil, Dian Fossey, protectrice des gorilles, ou Ken SaroWiwa qui dénonçait les exactions de Shell dans le golfe du Niger, le livre se tourne vers ceux qui continuent aujourd’hui la bataille au péril de leur vie. Manifeste, Elisabeth Schneiter, 148 p., 2018.
Bonne lecture !
Panier du 29 avril 2026
Bonjour, ce soir nous aurons une nouvelle livraison des Trois Parcelles. Si vous avez commandé des fraises, pensez à apporter 4€/barquette en liquide ou en chèque. Beaucoup de travail à la ferme en ce moment, en particulier à cause (déjà) de la sécheresse…
Et pour rappel, week-end à la ferme possible les 8-9-10 mai (possibilité de camper) avec le programme suivant :
- vendredi 8 mai : chantier puis spectacle le soir, « héroïnes », un seul en scène sur les agricultrices
- samedi 9 mai : chantier, visites, projection de « leurs champs du coeur », et soirée pizza
- dimanche 10 mai : chill, frites, et bal trad avec initiation à la danse et un groupe de musiciens
Faites-nous savoir si vous souhaitez participer à tout ou partie du week-end afin de s’organiser au mieux pour les transports. Un mail a été envoyé à ce sujet pour la journée du 9.
Voici la liste des légumes de cette semaine (petits paniers) :
- Pommes de terre (1,5 kg)
- Poires de terre (0,5 kg)
- Navets blancs (0,8 kg)
- Blancs de poireau (0,5 kg)
- Ail frais (2 pièces)
- Chou rave (1 pièce)
- Salade (1 pièce)
Podcast – Ciel, mes déchets !
LSD, sur France Culture, part explorer les déchets de notre vie quotidienne. Des restes qu’on pouvait réemployer aux choses vouées à l’abandon, comment les nouveaux matériaux et nos façons de consommer et jeter ont-ils créé ces déchets qui nous submergent ?
La question des déchets est l’un des défis majeurs de notre siècle. Leur présence est devenue massive dans nos vies quotidiennes et pourtant toute leur gestion tend à les faire disparaître de notre vue et de nos consciences. Les déchets sont le miroir de nos modes de vie, et plus fondamentalement, du rapport des sociétés à leur environnement matériel et naturel, qui varie dans le temps et l’espace.
Si le journal officiel du 16 juillet 1975 définit le déchet comme « tout bien que son détenteur destine à l’abandon », plonger dans l’histoire permet de révéler que ces résidus de nos consommations n’ont pas toujours connu cette déchéance de valeur.
Leur analyse constitue un sujet de recherche devenu central pour les urbanistes, les agronomes, au sein des sciences humaines et sociales. Ces acteurs des déchets nous racontent comment nous sommes passés de villes où toute matière première était perçue comme une ressource à réemployer à des villes qui ne renvoient plus rien à la terre, mais tout à l’océan ou dans l’air.
Après une longue histoire de remploi des résidus, nos sociétés sont-elles entrées dans l’ère du « Poubellocène » (« Wastocene ») décrite par le chercheur napolitain Marco Armerio, un monde submergé de déchets insolubles ?
De nouveaux cycles vertueux de réemploi des matières résiduelles sont-ils possibles ? En 4 épisodes de 58 mn chacun.
Épisode 1/4. Venise : ici commence la mer, ne rien jeter
C’est à Venise, incarnation suprême de la beauté, que commence notre exploration des déchets. Pourquoi Venise ? Car comme tout mythe, Venise contient tout. Ville indissociable de son écosystème, elle raconte une histoire des relations aux flux de matières.
Épisode 2/4. Bienvenue chez Homo detritus
Dans Paris au 19ᵉ siècle, tous les résidus font ressource dans l’économie circulaire des sous-produits urbains. Avant l’invention de la poubelle, réceptacle à couvercle domestique, la notion de déchet comme produit d’un abandon n’existe pas encore.
Épisode 3/4. Poubelle jaune : trier n’est pas recycler
Avec la massification des volumes d’emballages plastiques, le citoyen apprend de nouveaux gestes pour traiter ses déchets. Mais que deviennent ces matières sitôt achetées, sitôt jetées ? Quand “recycler“, c’est apprendre à jeter.
Épisode 4/4. Urine humaine, des engrais contre la pénurie
Face à l’inéluctable pénurie des engrais de synthèse issus des matières fossiles, ingénieurs, agronomes et urbanistes œuvrent à créer des filières pour valoriser l’azote là où il se trouve naturellement : dans nos urines.
À vos écouteurs !
« L’art du vin » est arrivé dans Amap-à-Lire
L’art du vin
Le monde du vin décrit pour le grand public par deux auteurs férus de guides et d’œnologie. L’ouvrage est composé de deux parties. Une première est consacrée à mieux connaître le vin : lire une étiquette, servir, conserver, déguster le vin, l’accorder. La deuxième présente les différentes régions viticoles de France. Guide, François Gilbert et Philippe Gaillard, 100 p. 1999.
Bonne lecture !
Un pain de farines paysannes
Demain soir, le Bricheton est « boulangé » avec un mélange de farines paysannes.
Les blés de population, ou blé paysans, sont des mélanges de différentes variétés anciennes semées dans le même champ pour encourager la biodiversité. C’est un choix à rebours de la course au rendement qu’on connaît depuis le XXe siècle avec sa sélection de variétés adaptées aux besoins de la filière boulangère : le principal objectif étant de répondre aux demandes de rendement et aux contraintes de la panification industrielle : des blés très productifs et des farines pouvant être pétries facilement et de manière très uniforme par des machines. On n’a progressivement plus planté et en très grande quantité que quelques variétés de blé, en compensant la perte de biodiversité par l’introduction de produits phytosanitaires. Sols et équilibres naturels se sont considérablement appauvris.
Les variétés regroupées dans le mélange de ce soir : farine des champs brûlés et blé de Noé présenté ici.
À vos tartines,
AMAP Réunion Père-Lachaise 