TélérAmap, semaine du 22 au 28 janvier 2022

Cette semaine (je viens de renouveler mon abonnement à Télérama), voici des émissions qui commencent bien l’année en écologie :

Roi des cuisiniers et cuisinier des rois

  • samedi 22 janvier sur Arte à 20h50, Auguste Escoffier ou la naissance de la gastronomie moderne. Le documentaire est le récit d’une conquête ou comment, au tournant du XXe s., entre le déclin de l’aristocratie et une haute bourgeoisie en plein essor, depuis les fastes du second Empire jusqu’aux bouleversements de la seconde guerre mondiale, un jeune chef visionnaire va révolutionner l’art culinaire et devenir la référence absolue de notre gastronomie. Le portrait est formidablement documenté et mêle images d’archives et de fiction.
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Panier du mercredi 19 Janvier 2022

Pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous joignons nos maraichers tous les mardis. Comme il a fait froid ces derniers jours en Picardie nos maraichers ont pu récolter une autre sorte de choux qui a besoin d’avoir eu froid pour être récolté. Il nous sera présenté au naturel : en bâton. Devinez … J’espère que vous aurez le temps de lire le contenu du panier pour préparer vos recettes de la semaine.

Voici la liste du panier pour la semaine

Le panier

  • Betteraves cuites à Charonne, elles seront crues pour la rue de Haies
  • Mâche
  • Bâton de choux de bruxelles
  • Poireaux
  • Panais
  • Du chou Chinois
  • Oignons rouges
  • Chou blanc

Et pour le grand panier Il y aura un Potimarron et 1 surprise

« Les clés de notre avenir » est arrivé dans le Circul’livres

Les clés de notre avenir

Dans l’actualité concernant l’environnement, tout change très vite, tout brûle. L’auteur est écologue et convainc dans ce court texte de la nécessité de s’impliquer personnellement, comme consommateur, travailleur et citoyen pour ainsi peser sur les décisions politiques ; notamment celles relatives au dérèglement climatique, à l’érosion de la biodiversité, à la gestion des ressources.
93 propositions sont ici mises en avant pour surmonter les périls environnementaux. Un tout à trac inspiré ! Guide, Michel Lerond, 108 p., 2020.

Bonne lecture !

Panier du mercredi 12 Janvier 2022

Demain nous avons notre premier panier de l’année 2022, j’en profites pour vous souhaiter une bonne année 2022 pleine de bons légumes même si nous subissons les aléas climatiques de l’hiver et que le choix des légumes n’est pas aussi varié qu’en été. Cela fait longtemps que nous n’avons pas eu de panier mais nos maraichers qui étaient en vacances reprennent demain. Vous allez pouvoir préparer vos menus de la semaine comme chaque mardi. Aujourd’hui il fait froid mais c’est plus facile de ramasser les légumes que lorsqu’il pleut comme la semaine passée. J’espère que vous aurez le temps de lire le contenu du panier pour préparer vos recettes de la semaine.

Voici la liste du panier pour la semaine :

Le panier

  • Betteraves cuites
  • Mâche
  • Carottes
  • Céleri rave
  • Radis Noir
  • Pommes de terre
  • Oignons jaunes
  • Salade

Et pour le grand panier Il y aura des bettes, des panais et du choux rouge

« Un jardin sans peine » est arrivé dans le Circul’livres

Un jardin sans peine

Vous rêvez d’éloigner le stress, de cultiver votre petit coin de verdure, mais vous êtes débordé de travail ? Ici, l’auteur, ingénieur agronome, livre trucs et astuces pour réussir son jardin au plus vite, tout simplement en allant à l’essentiel. Il propose des outils adaptés, des conseils pour bien préparer son terrain, pour réaliser ses plantations, pour multiplier ses plantes au meilleur moment, pour arroser juste ce qu’il faut… Tous les coins du jardin sont passés en revue : le jardin d’ornement, la pelouse, le potager ainsi que le verger. Guide, Michel Caron, 126 p., 2010.

Bon jardinage !

« Résilience écologique » est arrivé dans le Circul’livres

Résilience écologique : Loos-en-Gohelle, ville durable

Qu’a donc de particulier cette commune qui, marquée par la disparition de ses mines de charbon, connaît un très fort développement ? Son maire, Jean-François Caron, élu en 2001, s’est engagé à en faire une « ville de demain »; il enclenche la révolution industrielle et écologique avec cinq idées fortes : une approche intégrée, la participation des citoyens de la ville à chaque chantier public, la naissance d’un écrin vert, des bâtiments respectant le label HQE (haute qualité environnementale) et, enfin, une place de leader des avancées technologiques grâce au pôle de recherche 11-19, ancienne friche reconvertie.
Ce livre révèle les modes opératoires les plus innovants et les plus efficaces jamais mis en œuvre pour redonner vie à une ville, comme par exemple la mise en place de panneaux photovoltaïques sur les toits de l’église. Un modèle qui en intrigue certains, qui en fait rêver d’autres, et qui est regardé et suivi par bon nombre de villes, de régions, voire de pays. Un modèle vu comme précurseur de la 3e Révolution Industrielle, soutenu par des acteurs économiques majeurs. Essai, Philippe Gagnebet, 126 p., 2013.

Bonne lecture !

Pain multigraines de mercredi 22 décembre 2021

Le pain que Maxime nous présente ce soir est un pain de froment multigraines — lin, sésame, courge — pétri à partir du mélange de deux variétés de blé :

Le Blé de Noé : décrit dans l’article : https://wordpress.com/post/amap-rpl.org/18605

Le Barbu du Roussillon : une variété de blé ancien, unique par sa teneur inouïe en éléments nutritionnels, abandonnée à la fin du 19ème siècle pour des productions plus rentables et réintroduite par des paysans curieux et passionnés dans le pays de Cucugnan (Aude). La culture du Barbu du Roussillon se fait sans aucun intrant, sans labour, sans engrais, sans traitement, sans rien. La panification lui préserve ses exceptionnelles qualités.

Bonne dégustation,

Panier du mercredi 22 Décembre 2021

Aujourd’hui nous vous communiquons le contenu du dernier panier de l’année 2021 comme nous avons essayé de le faire tout au long de l’année chaque mardi lorsque nous arrivons à joindre nos maraichers. Aujourd’hui il ne pleut pas en Picardie mais il fait très froid. J’espère que vous aurez le temps de lire le contenu du panier pour préparer vos recettes de Noël. A tous de bonnes fêtes de fin d’année.

Voici la liste du panier pour la semaine :

Chou rouge épicé cuit aux pommes et à la cannelle — Photo

Le panier

  • Betteraves Choggia
  • Mâche
  • Chou rouge
  • Panais
  • Pommes de terre lindzer
  • Fenouil
  • Salades
  • Patate douce

Et pour le grand panier ce sera la surprise du chef

« Le défi végane 21 jours » est arrivé dans le Circul’livres

Le défi végane en 21 jours

Le régime végane exclut de son alimentation et de son mode de vie tout produit d’origine animale : viande, lait, œufs, fromage, miel, laine, cuir, fourrure… C’est peu dire que s’initier au végane est comme apprendre une nouvelle langue : il faut tout d’abord acquérir le vocabulaire – découvrir de nouveaux aliments, de nouvelles techniques – puis apprendre à faire des phrases en les apprêtant. Un vrai enjeu. En 21 jours, c’est un défi ! Dans tous les cas, des recettes différentes, davantage de respect des animaux et beaucoup de curiosité, ça ne peut pas vraiment faire de mal. Guide, Élise Desaulniers, 190 p., 2017.

Bonne lecture !