Dans le circul’livres de Philippe-Auguste

La collection « Tout est bon dans… »

Ce sont des cahiers de cuisine végétarienne, dédiés chacun à un légume, comme autant d’hymnes à leurs saveurs. Comment utiliser chaque produit dans sa totalité pour ne rien gaspiller ; varier les modes de préparation pour en tirer le meilleur parti ; explorer toutes les façons possibles de les cuire, de les associer, de les assaisonner ; jouer avec leur goût et leur texture. Vous y trouverez par exemple : Carrot burger, Tartare de tomates et betteraves, Gaufres de pommes de terre, Chips de courge, Mi-cuit de poireaux ou Courgette rémoulade… 6 cahiers,  Joyce Briand, Sophie Brissaud, Virginie Perrotte, 60 p., 2015

 

Bonne lecture,

La Toile des AMAP n°44

Pénélope

Saviez-vous que, selon le site internet du MIRAMAP (1), on dénombrait en France, en 2015, plus de 2000 (deux mille) AMAP représentant quelque 250 000 amapiens? Cela doit représenter, en tout cas, des centaines de blogs ou sites comme le nôtre…

J’arrive en Haute-Garonne [31], où l’on compte davantage d’AMAP (quatre-vingt-une!) que dans les 7 autres départements de Midi-Pyrénées que j’ai déjà visités (soixante-trois). Un certain nombre de leurs sites ou blogs ont retenu mon attention pour des raisons diverses, je vais d’abord mettre en avant (c’est facile, me dira-t-on!) celles qui proposent bon nombre de recettes, pour commencer.

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Panier du Mercredi 14 février

Pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous postons en principe un article présentant la composition du panier tous les lundis ou mardis, si on a réussi à joindre nos maraîchers, plus souvent dehors qu’entre 4 murs…

La perte du panier de la semaine dernière sera répercutée sur les paniers à venir du mois. Le panier est donc le même que celui prévu la semaine dernière, il est un peu plus grand avec du chou rouge en plus.

LA COMPOSITION DU PANIER

  • Petite pomme de terre Linder à cuisiner avec la peau
  • Potiron
  • Radis noir
  • Betterave crue
  • Échalotes
  • Céleri branche
  • Poireaux
  • Chou rouge
  • Pour les grands paniers, il y aura une surprise.

Dans le circul’livres de Philippe-Auguste

Lettre à un paysan sur le vaste merdier qu’est devenue l’agriculture

Dans cette lettre adressée à un paysan presque centenaire, l’auteur retrace un siècle d’histoire agricole. Il dresse un état des lieux de la situation actuelle, s’interroge sur la validité des choix passés et propose des solutions pour l’avenir afin de retrouver une agriculture plus simple et plus saine. Un essai au pas de charge. Fabrice Nicolino, 96 p. 2015

 

 

 

Bonne lecture,

La Toile des AMAP n°43

Pénélope

Saviez-vous que, selon le site internet du MIRAMAP (1), on dénombrait en France, en 2015, plus de 2000 (deux mille) AMAP représentant quelque 250 000 amapiens? Cela doit représenter, en tout cas, des centaines de blogs ou sites comme le nôtre…

Je pense avoir pour le moment terminé ma tournée des sites ou blogs d’AMAP(P) de Bourgogne. Voir tableau récapitulatif en fin de page. Mais, que l’on considère une France métropolitaine de 22 régions (avant 2016) ou de 13 (aujourd’hui), il me reste bien des terrains amapiens à visiter… virtuellement (et, à chaque fois, pour une découverte à un moment donné et non inscrite dans la durée). Lire la suite