Petite histoire de la Vache Limousine
Sous forme de conte, voici toute l’histoire de la race Limousine. De la domestication en Anatolie jusqu’à la vache ultra-moderne du pôle de Lanaud… avec des annexes sur les personnalités qui ont fait cette race, son ancêtre et son fromage… Fascicule, Fred Treglia, 24 p. 2024.
Bonne lecture !
L’incroyable histoire du vin – De la préhistoire à nos jours, 10 000 ans d’aventure
L’histoire du vin, c’est l’histoire de la civilisation. Pendant des millénaires, il est le breuvage religieux par excellence. Dans la Bible, Noé, survivant du Déluge, plante la vigne. Sous l’Antiquité, la plus célèbre des boissons fermentées est sirupeuse, aromatisée, coupée d’eau de mer – pharaons, philosophes grecs et patriciens romains l’ont en adoration. À Bagdad comme dans l’Europe féodale, les princes et les clercs portent haut l’art de la dégustation. Le vin civilise les hommes et humanise les dieux.
Avec les Grandes Découvertes, le vin, sommet de la culture méditerranéenne, achève sa conquête du monde en Asie et en Amérique. L’invention de la bouteille fait de l’oenologie un art de vivre. Aujourd’hui, la moitié des nations produisent du vin. Les bras de fer commerciaux décuplent le pouvoir des grands crus, mais aussi des vins écologiques, des rosés, des effervescents.
Cette passion millénaire est racontée en images et avec humour ! Bande dessinée, Benoist Simmat (texte) et Daniel Casanave (dessin), 260 p. 2019.
Bonne lecture !
La première gorgée de bière et autres plaisirs minuscules
L’auteur peint « la vie toute nue, la vie banale, telle qu’elle est » et s’intéresse à de petits instants de l’existence qui pourraient appartenir au souvenir de chacun. On trouve (ou on retrouve) avec sensualité, émotivité, poésie, l’odeur des pommes, le paquet de gâteaux du dimanche matin, le moment d’aller aux mûres ou celui où on pourrait presque manger dehors. Textes, Philippe Delerm, 92 p., 1997.
Bonne lecture !
Bonjour, ce soir nous aurons une nouvelle livraison des Trois Parcelles. Pour rappel, il n’y aura pas de légumes ces deux prochaines semaines, les mercredi 8 et 15 avril.
Voici la liste des légumes de cette semaine (petits paniers) :
Pour demain soir, Thomas prépare un pain de seigle, une variété ancienne. Au Bricheton, la farine de seigle est travaillée pure, sans mélange avec du froment comme dans les boulangeries conventionnelles. Quand on coupe le pain, la mie colle à la lame du couteau. Meilleur le lendemain selon certains, il faut un bon couteau car la croûte sèche et durcit un peu plus vite qu’avec la farine de froment.
À vos tartines !
Chicken run – La clef des champs
Enfermées dans le poulailler industriel de M. et Mme Tweedy, Ginger et ses compagnes rêvent de liberté, mais le rêve ne deviendra réalité qu’avec l’arrivée de Rocky.
Héros au charme ravageur, Rocky possède la fougue et l’enthousiasme du sauveur, mais c’est surtout un coq volant. Ginger parvient à le convaincre de leur servir de professeur pour les aider à s’évader.
Le roman à destination de la jeunesse s’inspire du long métrage d’animation pour raconter les aventures d’une bande de copines animée d’une solide détermination, d’une grande imagination et d’un cœur immense ; et au passage, une charge contre l’agro-industrie et la maltraitance animale. Roman jeunesse, Adaptation tirée du scénario Ellen Weiss, 120 p., 2000.
Bonne lecture !
Disponible également dans Amap-à-Lire, le film d’animation :
Voir ici
Bonjour, demain nous aurons une nouvelle livraison des Trois Parcelles. Par ailleurs, Simon a confirmé les dates des deux semaines de printemps sans légumes : ce seront les mercredi 8 et 15 avril. A demain !
Voici la liste des légumes de cette semaine (petits paniers) :
Demain soir, le pain du Bricheton est un Barbu du Roussillon. Cette farine est issue d’une variété de blé ancien, unique par sa teneur très forte en éléments nutritionnels, abandonnée à la fin du 19ème siècle pour des productions plus rentables et réintroduite par des paysans curieux et passionnés dans le pays de Cucugnan (Aude). La culture du Barbu du Roussillon se fait sans aucun intrant, sans labour, sans engrais, sans traitement, sans rien. La panification lui préserve ses exceptionnelles qualités et offre un pain doré, à la croute fine ; une mie alvéolée.
A vos tartines !
Les aventuriers au jardin bio explorent le monde
Voyager dans le monde entier et aussi faire un tour au fil de notre Histoire, sans bouger de son jardin ? C’est très simple ! Cet ouvrage va permettre aux jeunes lecteurs de découvrir les jardins de la Préhistoire, du Moyen Âge ou ceux de la Renaissance… mais aussi voir que les hommes ont rapporté, de leurs voyages, des cultures du monde entier.
Du coup… trop facile de faire une mini rizière dans un aquarium, créer un jardin libanais, ou encore découvrir la fabuleuse technique amérindienne des « 3 sœurs d’Amérique », où les cultures s’entraident mutuellement ! Grâce à ces activités naturelles et ludiques, le jardin devient un jardin du monde ! Guide, David Melbeck et Séverine Duchesne pour les illustrations, 96 p., 2021.
Tous au jardin !
Ce soir, le Bricheton est « boulangé » avec un mélange de farines paysannes.
Les blés de population, ou blé paysans, sont des mélanges de différentes variétés anciennes semées dans le même champ pour encourager la biodiversité. C’est un choix à rebours de la course au rendement qu’on connaît depuis le XXe siècle avec sa sélection de variétés adaptées aux besoins de la filière boulangère : le principal objectif étant de répondre aux demandes de rendement et aux contraintes de la panification industrielle : des blés très productifs et des farines pouvant être pétries facilement et de manière très uniforme par des machines. On n’a progressivement plus planté et en très grande quantité que quelques variétés de blé, en compensant la perte de biodiversité par l’introduction de produits phytosanitaires. Sols et équilibres naturels se sont considérablement appauvris.
Les variétés regroupées dans le mélange de ce soir : farine des champs brûlés et blé de Noé présenté ici.
Bonne dégustation,
AMAP Réunion Père-Lachaise 