Dans Télérama, l’écologie, il y a des semaines sans… et des semaines avec !
On fait du blé… ou du blé
- mardi 13 avril sur Arte à 20h50, Gluten, l’ennemi public. Le blé est l’aliment de base de l’humanité, le fondement même des premières civilisations du monde. Mais aujourd’hui, pour un nombre croissant d’individus, il est devenu un poison, et un nouveau marché de produits sans gluten a émergé et s’avère très lucratif. Et pourtant, la vraie cause de cette explosion d’intolérance aux céréales reste un mystère. Comment se fait-il que, tout à coup, nombre d’entre nous ne supportent plus le noyau de protéines, hautement nutritif, des céréales ? Les changements récents dans nos habitudes alimentaires ont-ils déclenché l’épidémie ? Le blé n’est-il plus le bon vieux grain que nous mangeons depuis 10 000 ans, ou plus ? Le film est sérieux, pose les bonnes questions et très critique sur un système agro-alimentaire empoisonné.