Un pain de blé de population

Ce soir, le pain de Maxime sera à la farine de blé de population. Aussi appelés blés paysans, les blés de population sont des mélanges de différentes variétés anciennes semées dans le même champs pour encourager la biodiversité.

Dans le courant du XXe s., parce qu’il fallait répondre aux besoins de la filière boulangère qui s’industrialisait, on a de plus en plus restreint le nombre de variétés. On obtenait des blés très productifs, pouvant être pétris facilement et de manière très uniforme par des machines. Au fil du temps, cette « hyper monoculture » — la seule même variété de blé plantée continuellement au même endroit — a considérablement appauvri la biodiversité, les sols et les équilibres naturels.

Un peu avant les années 2000, d’abord par curiosité puis emportés par les enjeux – regain de diversité, qualité de panification, goût – les paysans-boulangers ont semé, observé et stabilisé des croisements de blés anciens.

A vos tartines !

Complément au Panier du mercredi 14/09/2022

Bonjour à tous. Demain mercredi c’est jour de panier. Pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous avons joint nos maraîchers. Du coté des cultures les pluies de ces derniers jours vont nous permettre de manger de la salade mais la semaine prochaine seulement. Malgré tout, les récoltes hivernales sont fortement compromises. J’espère que vous aurez le temps de prendre connaissance de mon message.

Voici la liste du panier pour la semaine :

  • Tomates
  • Carottes
  • Bettes
  • Betteraves crues
  • Echalottes
  • Choux Milan

Et pour les grands paniers il y aura une botte de radis des courgettes et 2du mesclun

Panier du mercredi 14 Septembre 2022

Bonjour à tous. Demain mercredi c’est jour de panier. Pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous avons joint nos maraîchers. Du coté des cultures les pluies de ces derniers jours vont nous permettre de manger de la salade mais la semaine prochaine seulement. Malgré tout, les récoltes hivernales sont fortement compromises. J’espère que vous aurez le temps de prendre connaissance de mon message.

Voici la liste du panier pour la semaine :

  • Tomates
  • Carottes
  • Bettes
  • Betteraves crues
  • Echalottes
  • Complément à venir pour le petit et le grand panier

« les victorieuses » est arrivé dans le Circul’livres

Les victorieuses

A 40 ans, Solène a tout sacrifié à sa carrière d’avocate : ses rêves, ses amis, ses amours. Un jour, elle s’effondre. C’est le burn-out. Tandis qu’elle cherche à remonter la pente, son psychiatre l’oriente vers le bénévolat : sortez de vous-même, tournez-vous vers les autres…
Il y a près d’un siècle, une certaine Blanche Peyron, capitaine de l’Armée de Salut, a rêvé d’offrir un toit à toutes les femmes exclues de la société. Sa bataille aboutira à la création du Palais de la Femme au 94, rue de Charonne.
Certains des paniers Amap, oubliés par les Amapiens, y sont déposés et redistribués. Ouvrage amapiennement partagé par Frédérique. Roman, Laetitia Colombani, 232 p. 2019.

Bonne lecture,

TélérAmap, semaine du 10 au 16 septembre 2022

Cette semaine, dans Télérama, on est vraiment rentré !

La terre

Jeudi 15 septembre 2022 sur France 5 à 21h, Terre, la vie cachée d’une planète. La Terre respire, transpire, s’adapte et évolue. A toutes les échelles, elle est animée par des phénomènes fascinants de régulation qui favorisent la vie. Dans les océans, de vastes prairies planctoniques produisent la moitié de l’oxygène terrestre. L’immensité liquide des océans est brassée jour et nuit par des créatures de toutes tailles. Les terres émergées des continents sont, elles aussi, travaillées par d’innombrables jardiniers. Faire des bulles c’est faire de la physique, avoir la tête dans les nuages n’est pas seulement rêver… Une émission pour voir la terre autrement.

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Forums des Associations samedi 10 septembre 2022 (XIe et XXe)

Voici l’occasion de découvrir les associations culturelles, solidaires, sportives, locales et démocratiques de votre arrondissement. Chacun des forums compte toucher environ 2000 visiteurs. Notre Amap a un stand dans chacun d’eux.

Samedi 10 septembre

Paris XXe

  • Gymnase des Pyrénées, 296 rue des Pyrénées
  • Place du Guignier
  • Rue de l’Ermitage

Entre 10h et 18h


Paris XIe

Marché Popincourt, Boulevard Richard-Lenoir, à la place du marché Popincourt, sur le terre plain central entre la rue Oberkampf et la rue J.P. Timbaud.

de 11h à 18h

Venez nombreux !

Panier du mercredi 7 Septembre 2022

Bonjour à tous. Ca y est nous y sommes la rentrée est là ! Pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous avons joint nos maraîchers. Du coté des cultures, la sècheresse sévit toujours. Les cultures de certaines parcelles de Sébastien qui n’ont pas accès à l’eau sont en grand danger. Du coup c’est beaucoup de travail et beaucoup moins de récolte. La saison d’hiver est compromise. Toutefois nous aurons en plus du panier un surplus de belles tomates disponibles pour ceux qui ont un peu de temps pour cuisiner ou simplement qui sont fans de tomates mozza.

Voici la liste du panier pour la semaine :

  • Tomates
  • Aubergines
  • Choux fleurs
  • Oignons
  • Chou rouge
  • PdT Anaïs

Et pour le grand panier … Nous verrons

Notre Amap a un stand au Forum des Associations du XIe arrondissement

Forum des Associations, des Sports
et de la vie citoyenne
du XIe arrondissement,

Samedi 10 septembre 2022, entre 11h et 18h.

Ce forum compte toucher autour de 2000 visiteurs autour des thèmes :
• sports • solidarité internationale • environnement et climat • arts et loisirs • santé et handicaps • social, emploi, accès aux droits • vie locale, citoyenne et mémoire.

Ce forum se tiendra au Marché Popincourt, Boulevard Richard-Lenoir, à la place du marché Popincourt, sur le terre plain central entre la rue Oberkampf et la rue J.P. Timbaud. L’entrée du forum est au niveau du 101 rue Oberkampf. Notre stand se trouve sur la droite dans le pôle « vie locale et citoyenne, mémoire ».

Venez nombreux !

« Mastiquer, c’est la santé » est arrivé dans le Circul’livres

Mastiquer, c’est la santé !

Bien mastiquer permet à notre cerveau d’avoir le temps d’analyser ce qui entre dans notre bouche et d’organiser une bonne digestion, une bonne assimilation, et surtout, de lancer un signal de satiété, qui permet d’arrêter de manger au bon moment. Dans ce livre clair et pratique vous serez amené(e) à porter une attention toute particulière sur ce geste si banal, qui pourtant bien pratiqué apporte de nombreux bénéfices, comme la diminution des troubles digestifs et la régulation du poids, mais aussi une approche plus qualitative de la vie. Ce n’est pas la quantité qui rend heureux, mais la démarche, qui nous amène à en apprécier la qualité. Une bonne idée ! Guide, France Guillain, 92 p. 2004.

À table !