Mémoires du ventre de Paris (vidéo)

1969 : Les Halles, mémoires du ventre de Paris | Archive INA
(durée : 1h05)

Je suis tombée sur ce document sur les Halles de Paris, tourné en 1969.
C’est une évocation de la vie quotidienne aux Halles, avec ses travailleurs et ses habitants. Une ville, ça se nourrit ! Et un documentaire remarquable qui fait parler les gens comme ils parlent…
Daniel Karlin, réalisateur et documentariste de télévision, travaille à l’époque à l’ORTF où il va se faire un nom en réalisant en 1969 avec Gérard Chouchan ce film sur l’ancien quartier des Halles qui est en train de disparaitre. La parole est laissée à ce petit monde des travailleurs du marché des Halles et aux témoins de métiers aujourd’hui disparus comme ce tasseur qui montait des tas de légumes sur le carreau des halles, Marius dont le bistrot était face au pavillon de la marée ou encore le plus ancien mandataire de viande du marché, arrivé aux halles en 1915.

Choisir une Amap, ça peut venir de loin…

Bon visionnage,


Panier du mercredi 8 juin 2022

Bonjour à tous. C’est jour de panier et pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous avons joint nos maraîchers.

C’est la pleine saison des courgettes. C’est un fruit en fait, qu’on connaît comme légume. Mais, la courgette entre bien aussi dans les recettes sucrées : Ah ! le gâteau courgette/gingembre !

Voici la liste du panier pour la semaine :

  • Radis
  • Salades
  • Artichaut
  • Potiron
  • Courgettes
  • Persil

    Et pour les grands paniers …Carottes, oignons blancs, navets

Barbu du Roussillon

Ce soir, le pain de Maxime est au Barbu du Roussillon.

Le Barbu du Roussillon est une variété de blé ancien, unique par sa teneur très forte en éléments nutritionnels, abandonnée à la fin du 19ème siècle pour des productions plus rentables et réintroduite par des paysans curieux et passionnés dans le pays de Cucugnan (Aude). La culture du Barbu du Roussillon se fait sans aucun intrant, sans labour, sans engrais, sans traitement, sans rien. La panification lui préserve ses exceptionnelles qualités.

A vos tartines,

« Légumes oubliés, je vous aime… » est arrivé dans le Circul’livres

Légumes oubliés, je vous aime…

  •  Mal-aimés, tombés en désuétude, ils ont connu le purgatoire ! Ils sont réapparus sous les mots « oubliés » ou « anciens ». Crosnes, topinambours ou cerfeuil tubéreux… Encore faut-il mieux les connaître, apprendre à les utiliser et se laisser surprendre par leurs merveilles. Pourpier, salsifis, vitelotte, rutabagas peuvent aussi inspirer Sébastien ! Recettes, Béatrice Vigot-Lagandré, 72 p., 2006.

À vos fourneaux !

TélérAmap, semaine du 4 au 10 juin 2022

Cette semaine, dans Télérama, l’écologie, ça cause, ça cause… beaucoup de soucis !

Qui l’eût cru d’un grand cru ?

samedi 4 juin sur LCP-Public Sénat à 21h, Les raisins de la misère. Mondialement réputée pour ses grands crus et la beauté de ses paysages, la région de Bordeaux est un pilier de notre économie viticole. Châteaux aux noms prestigieux, petites villes médiévales fortifiées, collines verdoyantes… Mais derrière la carte postale, que se cache-t-il ? La journaliste a rencontré des saisonniers de la vigne et du tourisme soumis aux contrats précaires, des militants dénonçant la toxicité des pesticides, des petits viticulteurs bien éloignés des logiques spéculatives des grands groupes, des maires de communes paupérisées à l’ombre des châteaux. Elle décrit les jeux d’influence des lobbies du vin, jusque sur les rangs de l’Assemblée Nationale et au sein du gouvernement. Ou comment, derrière la locomotive des crus prestigieux, se mettent en place des stratégies commerciales décomplexées pour vendre des bouteilles bas de gamme. Cette première enquête d’une jeune journaliste livre un regard à la fois sensible et documenté sur ces « raisins de la misère ».

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Panier du mercredi 01 Juin 2022

Bonjour à tous. Demain c’est jour de panier et pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous avons joint nos maraîchers. Nous vous rappelons que si vous êtes ou serez en vacances, vous pouvez envoyer quelqu’un chercher votre panier, ou bien vous pouvez adresser un message au référent qui est indiqué en bas des contrats légumes pour que votre panier ne soit pas apporté par le maraîcher.

Il fait moins beau mais la pluie permet aux légumes de pousser ce qui limite les arrosages, une économie pour notre maraicher qui par ailleurs a plus de frais de livraison. Bonnes recettes et bons diners savoureux.

Voici la liste du panier pour la semaine

  • Carottes
  • Radis
  • Salades
  • Aillet
  • Navets
  • Oignons rouges

Et pour les grands paniers …Epinards et Persil

« Mission zéro déchet » est arrivé dans le Circul’livres

Mission zéro déchet

Un guide pratique pour passer au zéro déchet, même quand on a 8 ans ! Trier c’est bien, mais c’est déjà trop tard. Le zéro déchet est une façon bien plus efficace d’appréhender le problème de la pollution et de la surconsommation. Pour cela, il faut accepter de changer quelques-unes de nos habitudes et être vigilant sur notre manière de consommer. Un exposé de la situation, des solutions, des exemples, des astuces… il y a tout pour prendre conscience du phénomène et trouver des alternatives. Pour comprendre en images et avec humour que consommer moins, mais mieux, c’est être plus responsable. Carnet pratique jeunesse, Lucie Vallon, Vincent Berger, 40 p., 2021.

Bonne lecture,

TélérAmap, semaine du 28 mai au 3 juin 2022

Cette semaine, dans Télérama, les raisons pour s’intéresser à l’écologie sont… costaudes :

Penser

  • lundi 30 mai sur Arte à 0h55, Entretien avec Bruno Latour. Au fil d’un entretien en deux parties dans son bureau, le philosophe et sociologue des sciences Bruno Latour déroule ses réflexions sur le nouveau monde. Dans la première partie, le penseur explique en quoi nous avons changé de monde, et pourquoi les désastres écologiques referment la parenthèse des trois siècles nés des Lumières, décrétant même « la fin de la modernité ». L’habitabilité de notre « nouvelle terre » est tellement menacée qu’il faut cesser de vivre hors-sol et « atterrir ». Dans la seconde partie, le philosophe précise les grands éléments de sa pensée : venu à l’écologie par la philosophie des sciences, il remonte à la source de ses recherches au cours desquels il a pu observer que la science n’est pas donnée, mais socialement construite et nourrie d’innombrables controverses. Il cherche les moyens que nous avons de nous orienter dans un monde abîmé.
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Assemblée générale – 14 mai 2022 (compte-rendu)

Notre assemblée générale concernant l’exercice 2021 s’est tenue le 14 mai 2022 au Centre Étincelles.

Comme il était possible cette année de voter par correspondance, même si nous n’étions pas très nombreux, le quorum a été atteint et nous avons pu délibérer. A cette période de l’année, nos producteurs n’ont pas pu se libérer et nous le regrettons.