TélérAmap, semaine du 15 au 21 octobre 2022

Cette semaine, dans Télérama, l’écologie, on vous la fait… courte.

Ça en fait des histoires

dimanche 16 octobre sur Ushuaia TV à 20h45, Power trip, une histoire de l’énergie. Cette semaine, la série documentaire s’intéresse à l’histoire de l’énergie à travers la nourriture : Comment exploiter l’énergie pour nourrir une population croissante, sans les inconvénients de l’industrialisation ? Un voyage en arrière pour tenter d’expliquer le lien entre l’énergie et la nourriture.

Bonne semaine de TV, d’ici et d’ailleurs !

Momo, un pain au blé paysan

Ce soir, Maxime apporte du Momo. Il est le seul à appeler comme ça ce pain de froment sur levain de seigle.

Le froment vient d’un blé de population, le Laure minervois, qui a poussé à St-Rémy-de-Provence, le plus souvent sur de la terre arrachée à la vigne et convertie en céréales. Maxime a mélangé à cette farine un peu de sarrazin.

Il vous donnera peut-être l’explication de son nom…

Panier du mercredi 12 Octobre 2022

Bonjour à tous. Demain mercredi c’est jour de panier et nous avons réussi à joindre notre maraîcher. Du coté des cultures les pluies et le soleil de ces derniers jours vont nous permettre de manger encore de la salade de mesclun cette fois-ci et nous aurons du chou chinois, avec des lardons c’est sympathique. J’espère que vous aurez le temps de prendre connaissance de mon message pour préparer vos menus de la semaine.

Voici la liste du panier pour la semaine :

  • Oignons jaunes
  • Pâtisson
  • Betteraves crues
  • Poireaux
  • Choux chinois
  • Butternut
  • Mesclun

Et pour les grands paniers il y aura des haricots verts, des radis, ainsi que des tomates

« Potirons, potimarrons, je vous aime… » est arrivé dans Amap-à-lire

Potirons, potimmarons, je vous aime…

De la famille des courges, potirons et potimarrons sont revenus en force en France. Connus surtout en soupe, en tarte… ou en déco (merci Halloween !), avec leur saveur douce, ils se prêtent à tout et se plaisent aussi bien en salades originales qu’en soupes parfumées, en gratins croustillants ou en desserts surprenants. La preuve dans cet ouvrage ! Recettes, Béatrice Vigot-Lagandré, 72 p., 2005.

Automne 2022 La revue dessinée est arrivée !

La revue dessinée n°37
La revue fait une large part à l’environnement.
L’actualité y est traitée par le texte autant que par l’image, avec du recul, donc ; le temps qu’il faut pour sortir du brûlant et donner de l’information. Parmi d’autres articles : Eaux, Dans les Vosges, près de Vittel, l’eau est un bien commun en péril. Agriculture, Dans le Nord, la ruée vers la pomme de terre laisse la terre exsangue. Pêche, Quand l’Europe pêche leurs poissons, les Sénégalais rêvent d’ailleurs. Revue, Collectif, 224 p, Automne 2022.     

Bonne lecture,

« Les salades sauvages » est arrivé dans Amap-à-lire

Les salades sauvages

Un guide de terrain pour tous ceux qui veulent mieux connaître les végétaux sauvages qui se consomment crus, notamment dans le Sud de la France. Une quarantaine de plantes est décrite avec précision sous ses aspects botaniques, linguistiques ou ethnologiques. Chacune des fiches est complétés par des recommandations de consommation, de prudence, une histoire ou un poème. Guide, Les écologistes de l’Euzière, 168 p. 2003.

Bonne herborisation !

TélérAmap, semaine du 8 au 14 octobre 2022

Cette semaine, dans Télérama, l’écologie prend tout et jamais son contraire…

La terre

samedi 8 octobre sur Arte à 22h25, Quand la terre se réchauffe. Ouragans, inondations, sécheresse, océans en péril : les conséquences du réchauffement gagnent en violence. Que peut nous apprendre l’histoire de la Terre sur son passé climatique, puisque les variations du climat ont toujours existé ? La première partie du documentaire fait part des études sur la manière dont la faune et la flore se sont adaptées à ces variations. La seconde partie se concentre sur l’étude d’un intense réchauffement climatique, il y a 56 millions d’années. La température des mers s’élevait alors à 38° C.

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Visite à la Ferme de Beaulieu (LA FROMENTELLERIE) samedi 15 ou/et dimanche 16 octobre 2022, dans le cadre de la Balade du goût

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La ferme de Beaulieu (La Fromentellerie) participe cette année encore 
à l’opération « La Balade du goût » qui ouvre les fermes aux visiteurs
et consom’acteurs (25e édition en 2022).
 
Pour rappel, la visite à la ferme (samedi 15 ou/et dimanche 16 octobre 2022)
figure parmi les engagements du contrat AMAP
(pour ceux qui ont signé avec La Fromentellerie) 😉
 

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Pour tous les amapiens avec contrat ou sans contrat, ce serait l’occasion notamment de faire connaissance avec Yves de Fromentel lui-même, que, pour certains, vous ne connaissez pas.
 
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Plus d’informations pour l’édition 2022 de la Balade du goût,
qui se déroulera tout le week-end des 15-16 octobre, sur la page spécifique
http://www.balade-du-gout.fr/carte-interactive-ferme-43 (cliquez sur Ferme de Beaulieu) ou via le site http://www.balade-du-gout.fr (et N°43 dans « produits laitiers, dont fromages »).
 
*** La nouvelle boutique de la Ferme de Beaulieu nous attend avec toute sa gamme de produits et quelques produits des fermes voisines. ***

 

Les enfants auront plaisir à découvrir les veaux!

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Remises à flots 2022 (Surplus)

Bonjour à tous !

Le jour de livraison des produits REMISES A FLOTS arrive à grand pas. La péniche Séraphine vogue vers Paris. Le déchargement aura lieu comme prévu dimanche 9 octobre 2022.

La distribution se fera comme l’an dernier à la CNT. Pour financer la location du lieu, nous vous demandons 1 euro symbolique.

Comme chaque année, il y a du surplus de marchandises dû aux différents conditionnements.
Venez nous rendre visite sur place à partir de 14h30 pour acheter les produits restants. Et venez tôt, si possible, pour avoir plus de choix. Tout doit avoir disparu en fin de journée car il n’y a pas de stockage possible.

Rendez-vous, dimanche 9 octobre au

CNT, 33 rue des Vignoles, 75020 PARIS de 14h30 à 17h.

Contact Frédérique Hofmann – Avenue Philippe-Auguste

Le pain de Tréziers

Ce soir, le pain de Maxime, appelé pain de Tréziers, sera un pain de mélange de quatre variétés paysannes :

Barbu du Roussillon : https://wordpress.com/post/amap-rpl.org/19173

Touselles : un blé ancien relancé par des paysans du Sud-Ouest. D’après le dictionnaire du monde rural, les touselles (avec un s) est un blé sans barbe, précoce, au grain tendre très prisé pour la panification, très recherchée pour son rendement plus élevé et qui vient très bien sur les terres maigres. Le plus beau et le plus pur des froments, dit-on.

Pétanielle noire de Nice : Blé poulard originaire du pays niçois. Autrefois fortement répandue en Provence, dans le Roussillon, le bas Languedoc et le Compté de Nice, la Pétanielle doit son nom à l’aspect noirâtre de ses épis et à son lieu de culture. Cette variété a été beaucoup cultivée, il y a un demi-siècle, dans les environs de Paris. Elle convient cependant mieux aux terres du midi et d’Algérie.

Poulard : Le blé poulard est une espèce de blé barbu ancienne, proche du blé dur, caractérisée par ses grains renflés et une bonne résistance aux grandes chaleurs. Il a été nommé ainsi car ses grains épais et renflés font penser à une poule engraissée. C’est une culture relique mais qui suscite de nouveau l’intérêt pour ses caractéristiques partagées avec d’autres grains anciens : goût, tolérance aux conditions difficiles, faible taux de gluten. Il convient aussi à la production de pâtes.

A vos bonnes, délicieuses, excellentes tartines !