Bonsoir à tous,

Demain mercredi jour de partage nous vous attendons avec vos cabas. Aujourd’hui c’est Mathilde des 3 parcelles qui m’a communiqué le contenu du panier. Elle en profite pour nous donner des nouvelles des récoltes ainsi que les conditions des récoltes

le radis pink candle……..pour le Minato ce sera une grande première je ne le trouve nulle part en Photo.

Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes.

• Panais : 750 gr / 1 kg. Ils sont gros 🙂 n’hésitez pas pour tomber sur le juste poids à couper car ça se conserve très bien dans le bac à légume. Certains ont des cicatrices : c’est la trace de l’humain qui l’a récolté manuellement avec sa bêche. En effet nous aurions aimé récolter nos panais avec une souleveuse, mais vu les pluies et donc l’état de notre sol, amener un tracteur au champs ferait plus de mal que de bien. Le panais peut se déguster en frites ou en soupe 🙂 
• Oignons rouges ou jaunes 750 gr /1 kg: conservez les bien au sec, et consommez les assez rapidement dans le mois, en effet avec l’humidité de ces dernières semaines et malgré un lieu de stockage fixe les oignons ne comprennent pas trop, le redoux leur fait croire que le printemps est de retour… D’où la petite tige verte que vous pourrez parfois observer à l’intérieur mais ça se consomme 
• Patate douce : 1 kg /2 kg. À déguster en frites, en soupe, en purée à mettre au congélateur. Les plus fines ne vous embêtez pas à les éplucher ; la peau se mange : les petits trous sont des cicatrices pas de la pourriture. 
• Cresson 250 gr : en salade ou en soupe avec des pommes de terre pour les GP seulement
• Radis « Pink Candle » : 300 gr/ 500 gr, coupez les et surprise ils sont beaux : à déguster en fine tranche sur une tartine de beurre salée ! La aussi vous pourrez observer des petits coups sur les radis ; ils ne sont pas impactés à l’intérieur c’est juste leur réaction au gel d’il y a deux semaines 🙂 
• Radis rave « Minato » : même topo que ceux d’au dessus 
• Chou blanc : 1/2 pièce/ 1 pièce : se conserve très bien, en salade avec une pomme, des tranches de radis, des raisin secs et des échalotes miam. Si les comptes sont bons vous aurez 1/2 part en plus dans chaque amap 🙂 
• Potimarron 1 pièce/2 pièces : avez vous déjà vu des potimarrons plus gros que les nôtres ? la réponse est oui. Sachez que pour les maraicher.es de notre région les rendements en courges sont assez faibles . De fait nous avons beaucoup de déception sur les calibres…. En effet les fortes chaleurs de Mai et Juin ont eu un impact sur la reprise des plants et les fruits sont donc plus petits. Pour optimiser le potimarron dans votre soupe découper juste votre courge : la peau, la pulpe et les graines se mangent.
• Poireaux 1Kg : 1,5 kg certaines fanes sont un peu jaune, pas d’inquiétude cette feuille a été maintenue car elle peut en l’état être ajoutée à la soupe, et la partie blanche le fut se mange. Le poireaux est terreux nous nous en excusons, Nous faisons le maximum pour les nettoyer, mais l’espace de lavage n’étant pas encore à l’abri c’est un peu compliqué.

• La recette pour préparer la courge de Hokkaido peut être utilisée pour le potimarron :
  • 1,3 kg de de potimarron
  • 3 carottes
  • 1 pomme (braeburn de préférence)
  • 1 oignon ou 2 petits oignons
  • 15 à 20 g de gingembre
  • 1 à 2 bouillon cube aux légumes
  • Sel, poivre
  • Noix de muscade

Préparation de la recette :

1. Couper le potimarron en deux, ôter les graines.
2. Couper le reste du potimarron, les carottes, la pomme et les oignons en dés. (Il est inutile d´enlever la peau du potimarron car elle se mange également)

1. Faire revenir le tout 2-3 min avec de l´huile d´olive dans une grande marmite, puis recouvrir les légumes avec de l´eau (ne pas les noyer, il faut suffisamment d´eau pour que les légumes soient recouverts mais pas plus).
2. Faire chauffer puis ajouter le bouillon cube et le gingembre coupé en petits morceaux.
3. Laisser cuire environ 25 min, ajouter sel, poivre et de noix de muscade