Bonsoir à tous,

Comme tout le monde a pu s’en rendre compte il fait froid et nous espérons que les trois parcelles pourront nous livrer sans encombre demain, car des risques de chute de neige ou de verglas ont été annoncés. D’autant qu’ils ont prévus de nous rendre visite. À 20h45 rue de la Réunion.

Le rutabaga est un légume racine ancien qui ressemble au navet, qui est très bon pour la santé, car riche en vitamine C et en minéraux tels que le phosphore et le potassium. Lorsqu’il est cuit, il est également riche en magnésium. Le rutabaga se marie très bien aux pommes de terre ou au carottes. 1 recette :

• 2 oignons
• 600 g de rutabagas
• 600 g de carottes
• 2 cuillères à soupe de fond de veau deshydraté
• 1 cuillère à café de quatre épices
• 400 ml de crème fraîche
• 150 g de pistaches non salées
• de l’huile d’olive

Préparation

• Éplucher les carottes et les rutabagas, rincer sous l’eau froide, couper en rondelles ou en dés.
• Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajouter les oignons coupés en rondelles puis le miel. Laisser revenir quelques minutes.
• Ajouter ensuite les légumes. Faire cuire une dizaine de minutes puis ajouter le quatre épices, le fond de veau en poudre et la crème

Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes.

• Rutabaga 1 kg /1, 5 kg 
• Céleri rave 1/2 pièce / 1 pièce 
• Échalotes 500 gr/ 1 kg 
• Blettes 500 gr / 1 kg
• Céleri branche 300 gr / 400 gr
• Courges 1 pièce /2 pièces 
• Radis pink gros 750 gr / 1 kg
• Choux vert frise 1 petit / 1 gros 
• Radis noir 2 pièces /3 pièces

Recette vegan pour cuisiner le chou frisé avec des lentilles corail et des tomates concassée de l’ail

les ingrédients pour le chou

• 2 càs concentré de tomates
• 2 gousse d’ail, écrasées
• 1 càc cumin
• 1 chou vert, coupé en quartiers
• 45 ml huile d’olive
• 1 yaourt à la grecque

Les lentilles

• 15 ml huile d’olive
• 1 oignon, émincé
• 200 g lentilles corail
• 200 g tomates concassées
• 2 càs concentré de tomates
• 45 cl bouillon de légumes
• 1 càs vinaigre de vin

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un bol, mélanger le concentré de tomates, l’ail et le cumin.
• Dans une poêle allant au four, faire chauffer la moitié de l’huile d’olive, ajouter les quartiers de chou, saler, cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement caramélisé, en les retournant, environ 10 minutes. Réserver.
• Mettre le reste d’huile dans la poêle. Ajouter le mélange avec le concentré de tomates, cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il noircisse légèrement. Ajouter le chou, un peu d’eau à mi-hauteur, saler, mettre au four, jusqu’à ce que le chou soit tendre, environ 30 minutes, selon la taille des quartiers.
• Pendant ce temps, préparer les lentilles. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole, ajouter l’oignon, cuire 2 minutes, ajouter les lentilles, les tomates, le concentré, le bouillon, le vinaigre, porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
• Mettre les lentilles au fond des assiettes, déposer les quartiers de chou, et terminer par un peu de yaourt.