Bonjour à tous,

Demain mercredi jour de partage nous vous attendons avec vos cabas. Comme Mathilde était en formation aujourd’hui le contenu du panier nous est parvenu un peu tard. Les semis, comme le temps est très doux vont bien. Nous espérons que le temps va se maintenir pour la poursuite des semis de plein champs déjà commencés il y a deux semaines.

Poire de terre

Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes.

• Pomme de terre Désirée 1 kg / 1, 5 kg 

• Poire de terre 700 gr / 1 kg

• Céleri rave (pièce) 1 / 1, 5 

• Choux de Bruxelles (kg) : quantité à confirmer demain,

• Radis mixte : 400 gr / 800 gr

• Poireaux : 500 gr/ 1 kg
• pour les grands paniers uniquement : épinards 500 gr & Céleri branche 300 gr

Bonjour à tous,

Demain mercredi jour de partage nous vous attendons avec vos cabas. Samedi lors de notre AG toutes les commandes de produits secs ont été remises au Trois parcelles. La première livraison interviendra fin Février. Courant de la journée de demain, Mathilde espère avoir le temps de nous communiquer quelques informations complémentaires concernant la vie à la ferme.

Chicorée rouge

Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes.

• Pommes de terre 1,5 kg / 2kg
• Echalotes 700 gr / 1 kg
• Ail 2 têtes / 4 têtes
• Chou frisé vert : 1 pièce / 2 pièces
• Céleri rave 1/2 pièce 1 pièce
• Roquette 200 gr / 350 gr
• Poireaux petit ou grand paniers 1 kg
• Chicorée rouge 1 pièce pour les grands paniers uniquement

Bonjour à tous,

Demain mercredi jour de partage nous vous attendons avec vos cabas et vos commandes de produits secs. Nous vous rappelons également que nous avons l’AG de notre Amap ce samedi 3 Février et que nos maraichers Mathilde et Valentin, invités, seront pésents. Cette semaine nous n’avons pas de détails concernant la Ferme, mais nous pourrons avoir des réponses samedi lors de l’AG. Simon encore en congés ne sera pas présent.

Navet boule d’or

Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes.

• Carotte : 800 gr / 1 kg 
• Helianthis le cousin du topinambour : 1 kg / 1, 25 kg rappelez vous son gout est plus doux
• Oignons jaunes : 1 kg / 1, 5  kg
• Choux (pièce) : 1 / 1 pièce et demi
• Blettes (kg) : 500 gr /1 kg
• Panais (kg) : 500 gr / 1 kg
• Poireaux (kg) : 500 gr / 1 kg
• Navets boule d’or : 500 gr / 800 gr
• Chicorée rouge (pièce) pour les grands paniers uniquement /1 
• Pain de sucre (pièce) 1 pièce pour les petits et les grands paniers

Bonjour à tous,

Demain mercredi jour de partage nous vous attendons avec vos cabas et vos commandes de produits secs. En effet Mathilde des 3 parcelles sera présente demain car c’est au tour de Simon de prendre des congés. C’est aussi Mathilde qui nous a communiqué le contenu du panier ainsi que les nouvelles de la ferme. « Toute l’équipe va bien, le redoux va permettre de lancer les semis de légumes primeurs : épinards, oignons, choux. la semaine prochaine seront semés en pépinière les premiers plants de tomates. A part les plantations c’est le grand rangement et la préparation des planches sous serre ».

Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes.

• Carotte jaunes 1 kg / 1,5 kg : certes moins sucrées, elles se conservent mieux. A rôtir avec d’autres légumes et des épices c’est très bon.
• Topinambours 1 kg / 1,25 kg : gros calibres cette année. Ils peuvent également être rôtis au four avec des épices du miel et du romarin
• Oignons jaunes 1 / 2 kg : comme ils se sont mal conservés (il faut les conserver au chaud) on vous les apporte: à faire en tatin
• Radis 500 gr / 750 gr : ils peuvent être rotis également 
• Pommes de terre 1 kg / 1,5 kg : à Philippe Auguste variété Minette; à Réunion variété Désirée
• Poireaux 1,25 Kg / 1,5 kg : de petit calibre hélas car ils ont manqués d’eau et de compost
• Chou rave 2 pièces / 4 pièces : ils ne se conservent pas très bien, soyez vigilants
• Pour grand panier uniquement : Céleri branche 300 gr

Bonsoir à tous,

Après avoir eu beaucoup de vent les trois parcelles ont de la neige et accusent le froid.

Nouvelle année, nouveaux légumes ou plutôt découverte de légumes oubliés ou qui nous viennent d’ailleurs : comme la Claytone de Cuba (c’est un pourpier que l’on peut manger en salade ou cuit).

On espère que vous allez tous bien malgré le froid et que ces légumes vous plairont.

Il faut s’inscrire également aux livraisons encore plus souvent pour la rue de la réunion, et même si tout le monde a fait des efforts, le planning est vide après le 17 Janvier 2024. S’il est difficile de venir tôt pour aider à la mise en place, peut-être pouvez vous rester un peu plus tard. Nous sommes là pour en discuter ensemble et faire au mieux. Il ne faut pas oublier que nous sommes tous bénévoles. Une fréquence toutes les 6 semaines devrait nous permettre une meilleure fluidité, n’hésitez plus, inscrivez-vous !

La claytone de cuba

chou kale

Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes.

• Pomme de terre 1/ 2kg
• Carottes 700 gr / 1,25Kg
• Oignons rouges 500 grammes / 1Kg
• Mélange de feuilles (cresson roquette) 200 gr/ 350 gr
• Claytone de Cuba / pour les grands paniers uniquement 1 Botte
• Panais 750 Gr / 1 kg
• Courge à la pièce : 2 pieces / 3 pièces
• Chou rouge 500 gr / 1 Kg
• Chou Kale 200 gr / 300 Gr

Bonjour et Bonne année 2024 à tous,

Belle année à tous et toutes de la part de toute l’équipe des 3 parcelles:

« La reprise de ce mardi est intense et décoiffe… des rafales à plus de 80 km, des portes de serres cassées, une équipe restreinte. La boule au ventre pour cette nuit à cause des rafales à 110 annoncées, ce ne sera pas notre meilleur mardi. »

Nouvelle année on s’engage ou on se réengage ! Il faut s’inscrire aux livraisons plus souvent encore place de la réunion, même si tout le monde a fait des efforts, il faut s’inscrire sur le planning pour la semaine prochaine déjà, le tableau n’est pas assez rempli. Une fréquence toutes les 6 semaines devrait nous permettre une meilleure fluidité, n’hésitez plus, inscrivez-vous sur le planning!

On espère que les légumes vous plairont , car il y a des nouveautés à l’affiche !

L’ Echalion est de la famille des allium cepa (les oignons) ce n’est pas un echalotte à proprement parler.

Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes.

• Patate douce (kg) : 1 / 1, 5 kg
• Céleri rave (pièce) : 1/ 1 
• Echalion ( pièce) : 2/ 4 
• Mesclun « mizuna » moutarde japonaise (kg) : 300 gr / 500 gr
• Pain de sucre (piece) : salade de la même famille que les endives ou le radiccio, c’est donc une salade amère : Pour les grands paniers uniquement !
• Botte de radis (piece) : 1/ 1
• Poireaux (kg) :1 / 1,5 kg
• Courges Jack be little (piece) : 3 / 4  petite courge au gout un peu farineux
• Betterave (piece) : 3/ 4 

Bonjour à tous,

Aujourd’hui mercredi jour de partage nous vous attendons avec vos cabas pour la dernière livraison de 2023. C’est Mathilde des 3 parcelles qui nous a communiqué le contenu du panier mais c’est Valentin qui sera présent ce soir pour répondre à vos questions concernant les futures commandes de légumes secs qui devraient intervenir en Février. Nous avons un nouveau légume ce soir l’Héliantis, un cousin du Topinambour mais au gout plus doux et qui va s’éplucher plus facilement.

Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes.

• Carotte 1 /2 kg 
• Navet 1 /1, 5 kg 
• Butternut 1/1 pièce 
• Bleu de Hongrie 1 pièce pour les grand paniers uniquement c’est une courge !
• Chou fleur 1 /1 pièce  
• Salade 1 /1 pièce 
• Betterave 400 gr /800 gr
• Pommes de terre 1 kg /1, 5 kg 
• Blettes 500 gr/1 kg
• Helianthis 400 gr /800 grammes

• Une recette de fête pour préparer l’Helianthis : des héliantis glacé à l’orange et aux épices accompagnés d’un crumble de sarrasin
  • Tout d’abord qu’est ce que ce légumes : c’est un rhizome tubéreux dont la saveur rappelle celle de l’artichaut, il faut le consommer ferme et lisse et il sera plus digeste cuit avec une cuillère de bicarbonate pour améliorer sa digestibilité ou en ajoutant du cumin ou des graines de fenouil. Et si vous êtes audacieux vous pourrez y ajouter de la badiane ou de la cardamome.
  • Pour 4 personnes : préparation 30 minutes Cuisson 20 +12 minutes
  • les ingrédients : 600 gr d’heliantis, 4 oranges + le zeste de 2 oranges, 60 gr de beurre, 2 étoiles de badiane, 1 botte de persil, sel et poivre.
  • Pour le crumble : 75 gr de Beurre 80 gr de farine de sarrazin sel et poivre

Préparation de la recette :

1. Eplucher les héliantis et les faire cuire à la vapeur pendant 10minutes
2. Presser les oranges et récuperer les zestes de deux d’entre elles à placer dans un récipient en y ajoutant de la cardamome et des étoiles de badiane.
3. Déposer les héliantis dans une sauteuse ajouter le jus d’orange et les épices et le beurre, faire chauffer à feu moyen pour réduire (5 à 10 minutes) il doit avoir un aspect sirupeux nappant.
4. Préchauffer le four à 180°
5. Préparer le crumble : mélanger la farine de sarrasin et le beurre à température ambiante ajouter sel et poivre.
6. étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 12 minutes environ.
7. Servir les héliantis parsemés de crumble de sarrasin et ajouter du persil ciselé au moment de servir.
8. Bon appétit

Bonsoir à tous,

Demain mercredi jour de partage nous vous attendons avec vos cabas. Aujourd’hui c’est Mathilde des 3 parcelles qui m’a communiqué le contenu du panier. Elle en profite pour nous donner des nouvelles des récoltes ainsi que les conditions des récoltes

le radis pink candle……..pour le Minato ce sera une grande première je ne le trouve nulle part en Photo.

Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes.

• Panais : 750 gr / 1 kg. Ils sont gros 🙂 n’hésitez pas pour tomber sur le juste poids à couper car ça se conserve très bien dans le bac à légume. Certains ont des cicatrices : c’est la trace de l’humain qui l’a récolté manuellement avec sa bêche. En effet nous aurions aimé récolter nos panais avec une souleveuse, mais vu les pluies et donc l’état de notre sol, amener un tracteur au champs ferait plus de mal que de bien. Le panais peut se déguster en frites ou en soupe 🙂 
• Oignons rouges ou jaunes 750 gr /1 kg: conservez les bien au sec, et consommez les assez rapidement dans le mois, en effet avec l’humidité de ces dernières semaines et malgré un lieu de stockage fixe les oignons ne comprennent pas trop, le redoux leur fait croire que le printemps est de retour… D’où la petite tige verte que vous pourrez parfois observer à l’intérieur mais ça se consomme 
• Patate douce : 1 kg /2 kg. À déguster en frites, en soupe, en purée à mettre au congélateur. Les plus fines ne vous embêtez pas à les éplucher ; la peau se mange : les petits trous sont des cicatrices pas de la pourriture. 
• Cresson 250 gr : en salade ou en soupe avec des pommes de terre pour les GP seulement
• Radis « Pink Candle » : 300 gr/ 500 gr, coupez les et surprise ils sont beaux : à déguster en fine tranche sur une tartine de beurre salée ! La aussi vous pourrez observer des petits coups sur les radis ; ils ne sont pas impactés à l’intérieur c’est juste leur réaction au gel d’il y a deux semaines 🙂 
• Radis rave « Minato » : même topo que ceux d’au dessus 
• Chou blanc : 1/2 pièce/ 1 pièce : se conserve très bien, en salade avec une pomme, des tranches de radis, des raisin secs et des échalotes miam. Si les comptes sont bons vous aurez 1/2 part en plus dans chaque amap 🙂 
• Potimarron 1 pièce/2 pièces : avez vous déjà vu des potimarrons plus gros que les nôtres ? la réponse est oui. Sachez que pour les maraicher.es de notre région les rendements en courges sont assez faibles . De fait nous avons beaucoup de déception sur les calibres…. En effet les fortes chaleurs de Mai et Juin ont eu un impact sur la reprise des plants et les fruits sont donc plus petits. Pour optimiser le potimarron dans votre soupe découper juste votre courge : la peau, la pulpe et les graines se mangent.
• Poireaux 1Kg : 1,5 kg certaines fanes sont un peu jaune, pas d’inquiétude cette feuille a été maintenue car elle peut en l’état être ajoutée à la soupe, et la partie blanche le fut se mange. Le poireaux est terreux nous nous en excusons, Nous faisons le maximum pour les nettoyer, mais l’espace de lavage n’étant pas encore à l’abri c’est un peu compliqué.

• La recette pour préparer la courge de Hokkaido peut être utilisée pour le potimarron :
  • 1,3 kg de de potimarron
  • 3 carottes
  • 1 pomme (braeburn de préférence)
  • 1 oignon ou 2 petits oignons
  • 15 à 20 g de gingembre
  • 1 à 2 bouillon cube aux légumes
  • Sel, poivre
  • Noix de muscade

Préparation de la recette :

1. Couper le potimarron en deux, ôter les graines.
2. Couper le reste du potimarron, les carottes, la pomme et les oignons en dés. (Il est inutile d´enlever la peau du potimarron car elle se mange également)

1. Faire revenir le tout 2-3 min avec de l´huile d´olive dans une grande marmite, puis recouvrir les légumes avec de l´eau (ne pas les noyer, il faut suffisamment d´eau pour que les légumes soient recouverts mais pas plus).
2. Faire chauffer puis ajouter le bouillon cube et le gingembre coupé en petits morceaux.
3. Laisser cuire environ 25 min, ajouter sel, poivre et de noix de muscade

Bonsoir à tous,

Demain mercredi jour de partage nous vous attendons avec vos cabas. Aujourd’hui c’est valentin des 3 parcelles qui m’a communiqué le contenu du panier. Quelques recettes communiquées également par Valentin et moi même nous permettront de changer nos menus.

Le Potiron doux green Hokkaido est une variété coureuse produisant 2 à 4 fruits par pied, de 12 à 15 cm de diamètre sur 9 à 12 cm de haut, de 1 à 4 kg en moyenne. La chair du Potiron Doux green Hokkaido est orange foncé, épaisse, sucrée, douce, de bonne qualité pour potage, purée, gratin, flan

Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes.

• Céleri branche 300 gr/ 500gr salade chilienne vous ajoutez aux céleri cru des avocats
• Carottes 750gr / 1kg
• Courge sucrine du Berry : GP uniquement. En gratin ou simplement cuite en tranche au four
• Potimarron vert Hokkaido 1pièce /1pièce. Comme un potimarron mais avec un aspect plus orignal 🙂
• Salade 1 pièce / 1 pièce
• Pdt 1kg / 2kg
• Navet à collet vert 800 grammes / 1 kg
• Betterave 500gr/ 700 Grammes
• Oignons jaunes 1 kg/1,5kg
• Ail 2pièces / 3pièces

• Une recette pour préparer la courge de Hokkaido :
  • 1,3 kg de potiron doux de Hokkaido
  • 3 carottes
  • 1 pomme (braeburn de préférence)
  • 1 oignon ou 2 petits oignons
  • 15 à 20 g de gingembre
  • 1 à 2 bouillon cube aux légumes
  • Sel, poivre
  • Noix de muscade

Préparation de la recette :

1. Couper le potimarron en deux, ôter les graines.
2. Couper le reste du potimarron, les carottes, la pomme et les oignons en dés. (Il est inutile d´enlever la peau du potimarron car elle se mange également)

1. Faire revenir le tout 2-3 min avec de l´huile d´olive dans une grande marmite, puis recouvrir les légumes avec de l´eau (ne pas les noyer, il faut suffisamment d´eau pour que les légumes soient recouverts mais pas plus).
2. Faire chauffer puis ajouter le bouillon cube et le gingembre coupé en petits morceaux.
3. Laisser cuire environ 25 min, saler, poivre et ajouter la noix de muscade