Légumes des terroirs

Histoire, vertus & mode d’emploi.. Comment choisir, conserver et cuisiner le légume pour qu’il donne le meilleur ? Comment faire pour qu’il soit à la fois bon pour l’environnement, le goût et la santé ?  Les amateurs de bons produits mais aussi les acteurs de l’agriculture, de la nutrition et de la gastronomie s’y retrouveront. Les Amapiens en particulier — un des auteurs est le fondateur du mouvement des Amap —  trouveront dans cet ouvrage un éclairage sur les modes de production. En complément, 60 recettes pour se faire la main ! Guide, François Besancenot et Daniel Vuillon, 260 p., 2023

Bonne lecture !