Faut-il manger les animaux ?

Plaidoyer végétarien. L’auteur étudie l’impact écologique de l’élevage industriel, les conditions désastreuses dans lesquelles sont « élevés » les animaux, la souffrance animale, les problèmes de santé, les scandales alimentaires… tous les livres sur le sujet passent par là. Mais l’auteur se pose deux questions : si la plupart des gens connaissent les problèmes liés à la consommation de viande, pourquoi n’arrêtent-ils pas d’en manger ? Et, pourquoi marginaliser ceux qui arrêtent de manger de la viande pour préserver les animaux et l’environnement ? Nous sommes de plus en plus éloignés des animaux d’élevage. Difficile quand on voit un morceau de steak en boucherie, grande surface ou au restaurant, de le relier mentalement à un bœuf et ou à une ferme, et à des conditions d’élevage et d’abattage (c’est également valable pour la pêche). Difficile d’y mettre le prix de la qualité. Difficile aussi de rompre avec la tradition, de manger différemment de sa famille, son conjoint, ses amis… Peut-être l’importance du sujet mérite-t-elle que l’on surmonte les difficultés pour changer nos comportements. De la drôlerie, de l’inattendu, une réflexion philosophique nourrie par l’expérience personnelle, un livre qui déclenche passions et polémiques — Essai, Jonathan Safran Foer, 376 p., 2003.

Bonne lecture,