Bonsoir à tous,

Demain mercredi jour de partage nous vous attendons avec vos cabas. Mathilde des 3 parcelles m’a communiqué des contenus de panier différents suivant les lieux : les radis noir sont à la pièce à la Réunion et au poids pour Philippe Auguste de même le chou blanc est pour la réunion et le fenouil pour Philippe Auguste. Quelques recettes communiquées également par Mathilde et moi même nous permettront de changer nos menus.

Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes.

• Blette 400 gr / 800 gr: juste sautée à la poêle, avec eau, vinaigre balsamique et sucre un délice 
• Patate douce (kg) : 1/2, à diluer dans un potage c’est excellent 
• Fenouil (pièce) :1/2, uniquement pour PHILIPPE AUGUSTE en salade avec un peu de mâche, une clémentine, noix et une huile tournesol et un bout de fromage
• Choux blanc (pièce) : 1 demi pièce / 1 pièce, uniquement pour REUNION en salade avec un peu de mâche, clémentine, noix et une huile tournesol et un bout de fromage
• Mâche : 250 grammes pour les grands paniers seulement
• Rutabaga : 500 gr /1 kg, c’est un légume ancien, il se conserve dans le bac à légume et se cuisine comme un navet 
• Radis noir long (pièce) : 1/ 2, râpé, avec des carottes râpées une clémentine, noix ou graines uniquement pour REUNION
• Radis noir long : 400 gr / 800 gr, râpé, avec carotte râpée et clémentine, noix ou graines uniquement pour PHILIPPE AUGUSTE
• Échalotes : 250 gr /500 gr
• Céleri rave (pièce) : 1/2 pièce /1 pièce
• Courge (musquée de Provence) : 1 petite pièce /1 grosse pièce

une recette pour la courge :en velouté : épluchée et coupée en dés, il suffit de la faire cuire pendant 25 minutes avec un bouillon de volaille ou de légumes dans de l’eau, d’ajouter 2 cuillères de crème fraiche, de mixer après avoir ajouté de la noix de muscade du sel et du poivre.

pour le rutabaga on peut faire une poelée en ajoutant un oignon de l’ail et des carottes en mouillant avec du thé à la bergamotte (earl grey) sel poivre le tout revenu tres lentement à feu couvert 30 minutes

Bonjours à tous,

Nous nous retrouvons ce soir mercredi pour un nouveau partage de panier. Une panne réseau ne nous a pas permis de vous communiquer le contenu du panier plus tôt mais c’est réglé. A vos paniers ! Ce soir à la réunion au 34 rue de la Réunion nous espérons avoir un retour de nos collègues qui se sont rendus à la ferme pour planter des arbres et participer ainsi au développement de la ferme en agroforesterie.

Voici la liste du panier pour la semaine : les quantités peuvent être différentes suivant la taille du panier

• Chou rouge : 1/2 pièce / 1 pièce
• P de T : 1kg/ 2Kg
• Carottes : 1Kg/ 2Kg
• salades : 1 pièce / 2 pièces
• Navets bleus à collet rose : 1Kg/ 1,5 kg
• Oignons jaunes : 1Kg / 1,5Kg
• Poireaux : 500 gr / 1Kg
• Radis Daikon ou radis bleu d’automne : 0,5Kg / 1Kg

Bonsoir à tous,

Demain mercredi 1er Novembre jour de partage nous vous attendons avec vos cabas. Mathilde des 3 parcelles m’a communiqué des contenus de panier pour chaque lieu mais au final la différence concerne les radis noir pour la Réunion et botte de radis pour Philippe Auguste. Quelques recettes communiquées également par Mathilde nous permettront de changer nos menus.

Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes.

• Courgettes : 2 / 3 pièces ce seront les dernières de la saison
• Poireaux : 1/ 1,5 Kg en quiche ou cuits à la poêle avec un peu de crème en 15 minutes c’est prêt
• Courge longue de Nice à découper en portions : 1 / 1,5 kg, peut se manger crue râpée avec de la salade de betterave ou plus traditionnellement en soupe ou poêlée
• Chou rave : 2/ 3 pièces à couper en tranches fines et arrosées d’huile de tournesol + sel et poivre
• Roquette : 250 gr/ 500 gr, pour quelle se garde Mathilde suggère qu’elle soit trempée avant d’être stockée au frigo, essorée bien entendu
• 1 salade de plein champs, ce sont les dernières
• 1 botte de radis : 250 gr / 500 gr pour Philippe Auguste, vous pouvez faire un pesto avec les fanes
• 1 radis noir : pour la Réunion – vous pouvez le faite cuire à la poêle en rondelles et vous pouvez lui adjoindre une petite sauce ail+ gingembre huile de sésame beurre de cacahuète et sauce soja émulsionnée à l’eau.

Pour les grands paniers uniquement : 1 chou fleur et ce sont les derniers de la saison

Bonjour à tous,

C’est avec un peu de retard que je vous communique le contenu du panier. A cause de problèmes techniques je n’en ai pris connaissance que ce matin. C’est aujourd’hui que nous nous retrouvons pour le partage. A la ferme les patates douces ont bien été ramassées. Grâce à la nouvelle machine tout est rentré. Certaines patates ont été coupées mais pas de problème pour les consommer. Des idées de préparation des légumes sont indiquées à coté du légume lui-même, n’hésitez pas à nous faire part de vos idées de préparation…. à ce soir. Comme nous avons beaucoup de choses à peser il faudra être patient.

Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes

• Oignons jaunes 0,5 / 1 Kg
• Poireaux nouveaux 1/ 1,5 Kg du coup très tendres à manger en quiche cuits à la poêle avec un peu de crème en 15 minutes c’est prêt
• Céleri rave 1/ 2 pièces : non lavés ils se conservent longtemps au frigo et ont peu en faire des frites
• Radis bleus d’automne 500 grammes 1 Kg
• Betteraves crues 500 gr/ 1 kg
• 1 Botte de thym
• Chou Blanc 1/2 et 1 Entier
• Mâche 130 gr/ 250 gr
• Patate douce 2/ 3 Kg à consommer rapidement ce n’est pas un légume de garde

Bonsoir à tous,

Nous nous retrouvons demain mercredi pour le deuxième partage de panier de légumes des trois parcelles. C’est Mathilde qui nous a adressé le contenu du panier et nous a transmis des nouvelles concernant les cultures : c’est le grand ramassage des patates douces à l’arracheuse avant la pluie du week-end afin d’ éviter le ramassage fastidieux et très fatiguant dans la boue pendant l’hiver. Mathilde nous informe que seuls les grands paniers auront des tomates car ce sont les dernières de la saison. A noter, les Pdt vivent leur vie et se croient déjà au printemps, elles poussent à nouveau. Il faudra leur retirer les yeux et les consommer assez vite, mais elles sont très tendres pour la purée. La réunion sera dotée de 2 chou fleurs pour les grands paniers pour remplacer ceux de la semaine dernière abimés. Un grand merci à toute l’équipe qui a tenu compte de nos remarques. Attention, apportez un pochon pour le mesclun et un grand couteau si vous en avez un pour couper les choux et les potirons.

Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes

• Oignons rouges 0,5 / 1 Kg
• Pommes de terre non traitées à chaire tendre avec QQ yeux 1/2 Kg
• Potiron vif d’Etampes 1/ 2 Kg livrés entiers il faudra les partager avec des couteaux
• Choux blanc 1/2pièce / 1 pièce attention il faudra le couper également à cuisiner cru ou au wok
• Mesclun 130 gr / 500 gr livres en vrac
• Carottes 1 / 2 kg
• Chou Rave 1 /2pièces
• Navet 400gr / 800 grammes
• Romarin à discrétion

Pour les grands paniers : 1 Kg de Tomates + 4 courgettes et 4 aubergines

Bonsoir à tous,

Nous nous retrouvons demain mercredi pour le premier partage de panier de légumes des trois parcelles. C’est Mathilde qui nous a adressé le contenu du panier mais c’est valentin qui effectue la livraison. Nous n’avons pas de détail sur les cultures mais je pense que nous pourrons trouver des informations sur le site.

Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes

• Ail 1/2 pièces
• Betteraves 2/4 pièces
• Carottes 0,5 /0,75 kg
• Piments 3/6 pièces
• Aubergine 1/2 pièces
• Potimarron 1/1 pièce
• Radis 300 / 500 gr en vrac pas de bottes avec des fanes pour faire un pesto
• Blette 0,5 / 1 kg
• Oignons 2/3 pièces
• Tomates O,5 / 0,5 kg
• Courgettes 1/2 pièces
• Soja Edamame 0,5 KG / 0,5 Kg (enlever la cosse faire cuire ou manger crus)

Pour les grands paniers : 1 chou fleur tronc et feuilles se consomment !

Bonsoir à tous,

Nous nous retrouvons demain mercredi pour un nouveau partage de panier. Je n’ai pas eu Sébastien au téléphone mais il m’a envoyé le contenu du panier. Une bonne nouvelle, nous avons des tomates !

Voici la liste du panier pour la semaine :

• Tomates
• Chou Milan
• Betteraves
• Oignons
• Mesclun
• Persil
• Chou fleur

Pour les grands paniers : eh bien nous verrons !

Bonjour à tous,

Nous nous retrouvons demain mercredi pour un nouveau partage de panier. Je n’ai pas pu joindre au téléphone Sébastien mais il m’a envoyé le contenu du panier. Le temps chez Sébastien est sensiblement le même qu’à Paris, donc il fait un peu moins chaud en Picardie et les tomates qui avaient arrêter de pousser à cause de la chaleur vont recommencer à pousser. Donc nous avons un panier de fin d’été et même de début d’automne

Voici la liste du panier pour la semaine :

• Echalotes 200 gr
• Courgettes grosses 2
• Poivron
• Radis
• Mesclun
• Salades
• Chou Milan

Pour les grands paniers : ce sera la surprise du maraicher !