Bonjour à tous, demain nous aurons la dernière distribution des trois parcelles pour l’année 2024 ! Il s’agira d’une distribution double, pensez à prévoir des sacs en conséquence. Ensuite deux semaines de pause, la distribution suivante sera le mercredi 8 janvier 2025. Bonne fin d’année !

Voici la liste des légumes de cette semaine. Les quantités peuvent être différentes pour les petits et les grands paniers.

• Courge Hokkaido (1 / 2 pièces)
• Betteraves rouges (1 / 2 kg)
• Pommes de terre (3 / 4 kg)
• Mesclun (0,3 / 0,6 kg)
• Petite salade verte (1 pièce)
• Carottes (2 / 3 kg)
• Chou rouge (0,5 / 1 kg)
• Courge Delicata (2 pièces)
• Patates douces (2 / 3 kg)
• Echalotes (0,4 kg pour les grands paniers seulement)

Bonjour à tous, aujourd’hui nous aurons une nouvelle livraison des trois parcelles. N’oubliez pas vos sacs !

Voici la liste des légumes de cette semaine. Les quantités peuvent être différentes pour les petits et les grands paniers.

• courge spaghetti (1 pièce)
• pommes de terre (1,5 / 1,75 kg)
• mesclun (150 / 300 g)
• chicorée (1 pièce)
• carottes (1 / 1,5 kg)
• choux rouge (1/4 / 1/2 pièce)
• céleri (1 pièce)
• chou kale (150 / 300 g)
• potion (1 pièce pour les grands paniers seulement)
• échalotes (200 g pour les grands paniers seulement)
• panais (1 kg pour les grands paniers seulement)

Bonjour à tous, aujourd’hui nous aurons une nouvelle livraison des trois parcelles. N’oubliez pas vos sacs !

Voici la liste des légumes de cette semaine. Les quantités peuvent être différentes pour les petits et les grands paniers.

• Betteraves (0,5 / 1 kg)
• Jack Be Little (2 pièces pour les grands paniers seulement)
• Butternut (1 / 1 pièce)
• Poireaux (0,5 / 1 kg)
• Chou lisse vert (0,5 / 1 pièce)
• Carottes (1 /1,5 kg)
• Patates douces (0,8 / 1,5 kg)
• Patates (1 kg pour les grands paniers seulement)
• Oignons (0,3 / 0,3 kg)
• Salade (1 / 1 pièce)

Thomas a préparé un pain de seigle, une variété ancienne. Au Bricheton, la farine de seigle est travaillée pure, sans mélange avec du froment comme dans les boulangeries conventionnelles. Quand on coupe le pain, la mie colle à la lame du couteau. Meilleur le lendemain selon certains, il faut un bon couteau car la croûte sèche et durcit un peu plus vite qu’avec la farine de froment.

À vos tartines !

Ce soir le pain « brichetonné » par Thomas est à la farine de Khorasan : ici

À vos tartines !

Bonjour à tous, demain nous aurons une nouvelle livraison des trois parcelles. Il y aura aussi la dernière livraison des contrats de produits secs. Ils seront déjà ensachés. Pensez tout de même à prendre un contenant si vous partagez un contrat avec un autre amapien !

Voici la liste des légumes de cette semaine. Les quantités peuvent être différentes pour les petits et les grands paniers.

• Patates douces (0,8 / 1,5 kg)
• Blettes (0,4 / 0,8 kg)
• Poireaux (0,8 / 1,5 kg)
• Carottes (0,5 / 1 kg)
• Potimarron (1 / 2 pièces)
• Céleri (1 / 1 pièce)
• Patates (1 / 1,5 kg)
• Mesclun (0,2 / 0,4 kg)

Bonjour à tous, aujourd’hui nous aurons une nouvelle livraison des trois parcelles. La livraison de champignons proposée ne pourra finalement pas avoir lieu aujourd’hui, pour cause de difficulté de gestion des stocks à la champignonnière. Peut-être la semaine prochaine. Nous vous tiendrons au courant dès que nous aurons plus d’informations à ce sujet.

Voici la liste des légumes de cette semaine. Les quantités peuvent être différentes pour les petits et les grands paniers.

• échalotes (0,1 / 0,2 kg)
• courge longue de Nice (0,5 / 1 kg)
• épinards (pour les grands paniers seulement)
• salade (1 / 2 pièces)
• céleris rave (1 / 2 pièces)
• carottes (0,5 / 1 kg)
• patates douces (0,8 / 1,5 kg)
• patates (1 / 2 kg)

Mercredi, le pain du Bricheton sera « boulangé » avec un mélange de farines paysannes.

Les blés de population, ou blé paysans, sont des mélanges de différentes variétés anciennes semées dans le même champ pour encourager la biodiversité. C’est un choix à rebours de la course au rendement qu’on connaît depuis le XXe siècle avec sa sélection de variétés adaptées aux besoins de la filière boulangère : le principal objectif étant de répondre aux demandes de rendement et aux contraintes de la panification industrielle : des blés très productifs et des farines pouvant être pétries facilement et de manière très uniforme par des machines. On n’a progressivement plus planté et en très grande quantité que quelques variétés de blé, en compensant la perte de biodiversité par l’introduction de produits phytosanitaires. Sols et équilibres naturels se sont considérablement appauvris.

Les variétés regroupées dans le mélange de ce soir : Rouge de Bordeaux, Saissette de Provence, farine de Mercier et blé autrichien.

Bonne dégustation,

Le pain que Maxime nous présente ce soir — c’est Thomas qui « boulange » — est un pain de froment multigraines — lin, sésame, tournesol, courge — pétri à partir du mélange de plusieurs variétés de blé paysan.

A vos tartines !

Bonjour à tous, demain nous aurons une nouvelle livraison des trois parcelles. N’oubliez pas vos sacs !

Voici la liste des légumes de cette semaine. Les quantités peuvent être différentes pour les petits et les grands paniers.

• poireaux (0,7 / 1,5 kg)
• patates douces (0,8 / 1,5 kg)
• carottes (1 / 1,5 kg)
• betteraves (0,5 / 1 kg)
• mesclun (0,1 / 0,2 kg)
• épinards (0,5 kg pour les grands paniers seulement)
• cresson (1 botte pour les grands paniers seulement)
• potiron (0,5 / 1 kg)
• tête d’ail (2 / 3 pièces)