Ce soir, le pain de Maxime sera à la farine de blé de population. Aussi appelés blés paysans, les blés de population sont des mélanges de différentes variétés anciennes semées dans le même champs pour encourager la biodiversité.

Dans le courant du XXe s., parce qu’il fallait répondre aux besoins de la filière boulangère qui s’industrialisait, on a de plus en plus restreint le nombre de variétés. On obtenait des blés très productifs, pouvant être pétris facilement et de manière très uniforme par des machines. Au fil du temps, cette « hyper monoculture » — la seule même variété de blé plantée continuellement au même endroit — a considérablement appauvri la biodiversité, les sols et les équilibres naturels.

Un peu avant les années 2000, d’abord par curiosité puis emportés par les enjeux – regain de diversité, qualité de panification, goût – les paysans-boulangers ont semé, observé et stabilisé des croisements de blés anciens.

A vos tartines !

Bonjour à tous. Demain mercredi c’est jour de panier. Pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous avons joint nos maraîchers. Du coté des cultures les pluies de ces derniers jours vont nous permettre de manger de la salade mais la semaine prochaine seulement. Malgré tout, les récoltes hivernales sont fortement compromises. J’espère que vous aurez le temps de prendre connaissance de mon message.

Voici la liste du panier pour la semaine :

• Tomates
• Carottes
• Bettes
• Betteraves crues
• Echalottes
• Choux Milan

Et pour les grands paniers il y aura une botte de radis des courgettes et 2du mesclun

Bonjour à tous. Demain mercredi c’est jour de panier. Pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous avons joint nos maraîchers. Du coté des cultures les pluies de ces derniers jours vont nous permettre de manger de la salade mais la semaine prochaine seulement. Malgré tout, les récoltes hivernales sont fortement compromises. J’espère que vous aurez le temps de prendre connaissance de mon message.

Voici la liste du panier pour la semaine :

• Tomates
• Carottes
• Bettes
• Betteraves crues
• Echalottes
• Complément à venir pour le petit et le grand panier

Encore un pain avec un nom de vin rouge !
Ce blé, originaire d’Alsace, très rustique, est bien adaptée aux régions froides et montagneuses. L’épi, le grain et souvent la paille aussi sont rouge cuivré. La farine est blanche !

A vos tartines !

Bonjour à tous. Ca y est nous y sommes la rentrée est là ! Pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous avons joint nos maraîchers. Du coté des cultures, la sècheresse sévit toujours. Les cultures de certaines parcelles de Sébastien qui n’ont pas accès à l’eau sont en grand danger. Du coup c’est beaucoup de travail et beaucoup moins de récolte. La saison d’hiver est compromise. Toutefois nous aurons en plus du panier un surplus de belles tomates disponibles pour ceux qui ont un peu de temps pour cuisiner ou simplement qui sont fans de tomates mozza.

Voici la liste du panier pour la semaine :

• Tomates
• Aubergines
• Choux fleurs
• Oignons
• Chou rouge
• PdT Anaïs

Et pour le grand panier … Nous verrons

Bonjour à tous. C’est la fin des vacances et la rentrée ! Et si nous sommes contents de retrouver les copains, la chaleur est toujours là même si les journées raccourcissent. Pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous avons joint nos maraîchers. Du coté des cultures, la sècheresse sévit toujours. Les cultures de certaines parcelles de Sébastien qui n’ont pas accès à l’eau sont en grand danger. Du coup c’est beaucoup de travail et un peu moins de récolte. Toutefois nous aurons en plus du panier un surplus de belles tomates disponibles pour ceux qui ont un peu de temps pour faire du coulis voire des tomates farcies.

Voici la liste du panier pour la semaine :

• Tomates
• Bt de betteraves
• Radis
• Echalottes
• Aubergines
• Chou fleur
• Poivrons

Et pour le grand panier … 1kg de blette 1kg de pommes de terre et de haricots verts

Bonjour à tous. Et oui c’est la fin des vacances et presque la rentrée et pourtant la chaleur est toujours là. Et pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous avons joint nos maraîchers. Du coté des cultures, si le soleil est toujours là et fait rougir les tomates, mûrir les aubergines et les poivrons, la sècheresse sévit. Certaines parcelles de Sébastien n’ont pas accès à l’eau et il n’a pas plu ou très très peu. Du coup c’est beaucoup de travail et un peu moins de récolte. Pas de salades cette semaine, trop gourmandes en eau, mais nous aurons de belles tomates.

Voici la liste du panier pour la semaine :

• Tomates
• Bettes
• chou fleurs
• Haricots
• Aubergines
• Chou rave
• Poivrons

Et pour le grand panier … Nous aurons la surprise de notre maraîcher

Bonjour à tous. Demain mercredi c’est jour de panier ou jour de vacance ou les deux! Et pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous avons joint nos maraîchers. Du coté des cultures cela pousse … et rougit comme les tomates, et notre maraîcher travaille sous le soleil, il faut arroser certaines plantations et protéger certaines autres du soleil, comme les salades, pour ne pas qu’elle montent à graine. J’espère que vous aurez le temps de prendre connaissance de mon message. Prévenez de vos départs en vacances nos collègues du planning. Pour ma part je vous souhaite de bonnes vacances, je n’aurais pas d’ordinateur à disposition pour vous donner des nouvelles de Sébastien, mais je sais que nous lui rendrons visite à la fin Septembre!

Voici la liste du panier pour la semaine :

• Tomates
• Salades
• Radis
• Courgettes
• Concombre
• Echalottes
• Haricots

Et pour le grand panier … Nous aurons du Persil et des tomates coeur de boeuf

Le pain de Maxime est à la farine de Khorazan ce soir.

https://wordpress.com/post/amap-rpl.org/17960

A vos tartines !

Bonjour à tous. Demain mercredi c’est jour de panier et pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous avons joint nos maraîchers. Du coté des cultures notre maraîcher travaille dur, car il faut arroser certaines plantations pour être sûr qu’elles poussent bien. J’espère que vous aurez le temps de prendre connaissance de mon message. Prévenez de vos départs en vacances nos collègues du planning.

Voici la liste du panier pour la semaine :

• Oignons rouges
• Salades
• Betteraves
• Carottes
• Courgettes
• Artichaut

Et pour le grand panier …..Nous aurons 1 botte de radis, des P de T Lindzer et du concombre