Ingrédients pour 3 personnes :

• 1 gros pain de sucre
• 350 ml de bouillon de viande (porc ou volaille)
• 1 verre de vin blanc (facultatif)
• 200 g de saucisse italienne ou de bonne viande hachée
• beurre
• 100 g de lardons
• 2 échalotes
• 1 petite gousse d’ail
• sel, poivre
• 200 g de riz arborio (riz pour risotto)
• parmesan râpé

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