Préparation : 30 minutes
Cuisson : 55 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

• 1kg de potiron pelé, épépiné
• 2 carottes
• 1 poireau
• 1 gros oignon
• 2 poires mûres
• 1 touffe de cerfeuil
• 1 bouquet garni riche en thym
• 70 g de lardons fumés
• 5 cuil. à café de fond de veau en poudre ou 1 bouillon cube émietté
• 1 dl + 2dl de crème fraîche épaisse
• 1 dl de lait
• 2 cuil. à soupe de jus de citron
• 25 g de beurre

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