Trouvé sur un stand d’ESS, il vient de sortir  :

Ville affamée de Carolyn Steel

L’auteure est architecte et sujet britannique. Son livre est un long travail de recherche sur les réseaux d’approvisionnement des villes en nourriture à travers les époques et dans plusieurs endroits du monde. Il met  en évidence les liens fondateurs des aliments jusqu’à la ville, puis du marché à la cuisine, enfin de la table à la décharge. Carolyn Steel, 438 pages.

Bonne lecture,