Demain, mercredi, nos maraichers arrivent et nous apportent les plants commandés par certains. Le défaut d’ensoleillement, le brouillard, les pluies persistantes n’empêchent pas nos maraichers de travailler dur, ils se re-déploient sur d’autres activités tout aussi nécessaires comme l’installation d’une pompe pour faciliter l’arrosage des nouvelles serres ou l’installation du nouveau pétrin dans le fournil, ainsi que les choux.
Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes.
Demain, mercredi, nos maraichers arrivent et nous apportent de nouveaux légumes primeurs supplémentaires. Même s’il y a toujours un défaut d’ensoleillement nos maraichers qui ont installé de nouvelles serres ont mis à l’abri certains légumes, nous allons en profiter.
Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes.
Panais (kg) 0, 8 kg pour grands paniers uniquement
Fève (kg) 0,6 kg/ 0, 8 kg
Salade (pièce) 1/2
Carotte (kg) 0,6/0, 8
Courgette rondes (pièces) 2 pour petits paniers uniquement
Courgettes longues (pièces) 5 pour grands paniers uniquement
Artichaut (piece) 0/1 pour grand panier uniquement
Pack choi (pièce) 2/2
Epinard ( kg) 0,3 petits paniers et pour les grands paniers aussi !
Le pain de ce soir sera pétri comme souvent, avec un mélange de farines paysannes :
Les blés de population, ou blé paysans, sont des mélanges de différentes variétés anciennes semées dans le même champ pour encourager la biodiversité. C’est un choix à rebours de la course au rendement qu’on connaît depuis le XXe siècle avec la sélection de variétés retenues pour ne répondre qu’aux besoins de la filière boulangère qui demande de blés très productifs et des farines pouvant être pétries facilement et de manière très uniforme par des machines. On n’a progressivement planté et en très grande quantité que quelques variétés de blé, en compensant la perte de biodiversité par l’introduction de produits phytosanitaires. Sols et équilibres naturels se sont considérablement appauvris.
Les variétés regroupées dans le mélange de blés de pays : farines de J.-F. Berthelot, Agrof’île (Voir ici ) et Mercier.
Ca y est la saison est enclenchée. Préparez vos cabas pour demain, nous maraichers arrivent et nous apportent quelques primeurs supplémentaires. Même s’il y a toujours un défaut d’ensoleillement nos maraichers qui ont installé de nouvelles serres ont mis à l’abri certains légumes, nous allons en profiter.
Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes.
Pommes de terre primeur (kg) 700 gr / 1 Kg1
Petit pois (kg) 400 gr / 800 gr
Salade (pièce) 2 / 3
Carotte (kg) 1 kg /1, 5 kg
Courgettes (pièce) pour les Grand paniers seulement 2 pièces
Après deux semaines d’arrêt nos maraichers reprennent les livraisons. Préparez vos cabas demain, nous allons profiter de quelques primeurs. Même s’il y a toujours un défaut d’ensoleillement nos maraichers ont travaillé dur et ont installé de nouvelles serres pour mettre à l’abri certains légumes et les protéger.
Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes.
Pomme de terre 1 /2 kg
Petit pois 250 gr pour les grands paniers seulement
Aujourd’hui 1er mai, il n’y a pas de livraison de légumes et le fournil est fermé !
Votre pain sera disponible demain, jeudi 2 mai, directement au Bricheton : 50, rue de la Réunion, 75020 Paris, entre 16h et 20h.
Il sera pétri comme souvent, avec un mélange de farines paysannes :
Les blés de population, ou blé paysans, sont des mélanges de différentes variétés anciennes semées dans le même champ pour encourager la biodiversité. C’est un choix à rebours de la course au rendement qu’on connaît depuis le XXe siècle avec la sélection de variétés retenues pour ne répondre qu’aux besoins de la filière boulangère qui demande de blés très productifs et des farines pouvant être pétries facilement et de manière très uniforme par des machines. On n’a progressivement planté et en très grande quantité que quelques variétés de blé, en compensant la perte de biodiversité par l’introduction de produits phytosanitaires. Sols et équilibres naturels se sont considérablement appauvris.
Les variétés regroupées dans le mélange de blés de pays : farines de J.-F. Berthelot, Agrof’île (Voir ici ) et blé autrichien.
Nous sommes déjà mercredi demain, préparez vos cabas pour le partage des légumes de nos maraichers. Attention IL N’Y AURA PAS DE LIVRAISON LES 1ER ET 8 MAI : en cause les aléas climatiques un défaut d’ensoleillement et trop d’eau ont eu raison des primeurs. Nos maraichers ne peuvent nous livrer des légumes qu’ils n’ont pas et ils en sont désolés.
Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes.
Pomme de terre (kg) 1/2
Ce sont nos dernières de conservation. Attention, toutes re-triées une à une à la main, car avec l’arrivée du printemps elles commencent à germer. On vous conseille juste de les manger dans les 15 jours qui arrivent 🙂 C’est une variété mixte, on peut tout faire avec.
Panais (kg) 0,8/1 : rien à signaler 🙂
Topinambour (kg) 0,8/1
Certains sont plus foncés que d’autres, c’est un effet qui se produit après le lavage – cela signifie qu’ils sont un peu moins frais que d’autres tout rosé – mais ils sont tout à fait consommables 🙂
Blette (kg) 1/1, 2
En gratins, revenues à la poêles ou en quiche 🙂 n’oubliez pas ça se congèle.
Petit pois (barquette) pour les grands paniers uniquement :
Un régal, crus dans une salade ou cuit dans un bouillons avec la cosse et d’autres légumes .
Aillet (pièce) 4/6
Se conservent très bien : on les adore cisaillés dans une omelette.
Oignons ciboules (pièces) 2/3
Se conservent très bien : on les adore cisaillés dans une omelette.
Romarin 3 brins /personne
Très bon en tisane ou infusé dans de l’huile d’olive 🙂
Mathilde et Valentin viennent nous voir ce soir. Hier, Mathilde nous a donné par mail des nouvelles de la ferme :
« – En ce moment, on prépare des planches sous serres afin de planter les tomates rondes rouges, anciennes et cerises qui vous régaleront cet été. « – On prépare aussi des planches pour accueillir les premiers plants de concombres et d’aubergines. « – Le temps est assez coquin : pluie, soleil, pluie, soleil, alors le travail en extérieur avec nos terres en pâte à modeler est encore compliqué. On reste patient.e – rentrer trop vite dans nos parcelles abimerait notre sol, en le tassant d’avantage. « – La semaine dernière une partie de l’équipe a passé une semaine à Blois pour démonter une serre : un chantier réussi avec brio ! « – Et puis sinon, on voulait vous partager le fait que c’est un peu la disette dans nos champs et dans la chambre froide. Le temps si pluvieux et peu ensoleillé de Février et Mars n’a pas permis de précocité sur les légumes primeurs : alors les carottes et courgettes se font attendre et nos semis de betteraves, carottes, navets en extérieur se sont fait plus tard que prévu. « En parallèle notre stock de légumes de conservation (topinambour, panais, etc., se vide) – à tel point que nous nous posons la question de faire une pause de panier d’ici les trois prochaines semaines. On vous tient au courant suite à notre réunion hebdo du jeudi « – Côté poulettes, on a reçu 80 nouvelles poules, elles pondent 🙂 « – Côté pain, Valentin est content des fournées. «
Cueillette des épinards
Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes.
Pommes de terre : 1 / 2 kg
Poires de terre : 0,6 /0,8 kg
Blettes : 0,8 / 1 kg
Épinards : 0,5 /0,7 kg
Aillet : 4 pièces / 6 pièces
Navets : 0,4 / 1 kg
Persil : 1 botte pour petits ou grands paniers
Le pain « brichetonné » par Thomas ce soir est du Momo ici
AMAP Réunion Père-Lachaise 
