Bonsoir à tous,

Demain, mercredi, nos maraîchers arrivent et nous apportent les légumes vus samedi aux Trois Parcelles et désherbés par certains d’entre nous. Samedi le soleil était au rendez-vous, et le travail effectué a permis à Simon et à Mathilde de gagner 3 jours de travail. Les courges et les choux vont être planté en plein champ, c’était encore impossible la semaine dernière. Beaucoup de cultures sont sous serres comme les poivrons et les aubergines qui commencent à pousser, les tomates sont en fleurs et les courgettes vont être dans nos assiettes demain. Plus de tomates ont été plantées pour cette saison ainsi que plus de courges. Les blettes ainsi que les betteraves vont bientôt arriver dans nos assiettes. Nos maraîchers s’organisent : une nouvelle machine achetée d’occasion permet de préparer les semis et fait gagner beaucoup de temps à Mathilde. Dans les champs les cultures sont couvertes pour certaines pour éviter certains ravageurs. La pompe installée il y a peu de temps permet d’arroser dans les serres de façon plus aisée. La ferme des Trois Parcelles est vraiment très étendue et il y a beaucoup de travail.

Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes.

• Fèves 700 gr /900 gr
• Pommes de terre 700 gr / 1 kg
• Ail jeune 2/3 pièces 
• Salade 1 /1 pièce 
• Courgettes (pièces) 2/3 
• Courgettes avec étiquettes soleil ou jaune selon amap 1/1 pièce ( ne concerne pas Radis actif)
• Concombre 1/2 pièces 
• Sauge 1/1 botte 
• Oignons ciboule 4/6 pièces 

Ce soir le pain « brichetonné » par Thomas est à la farine de Khorasan : ici

À vos tartines !

Bonsoir à tous,

Demain, mercredi, nos maraichers arrivent et nous apportent les plants commandés par certains. Le défaut d’ensoleillement, le brouillard, les pluies persistantes n’empêchent pas nos maraichers de travailler dur, ils se re-déploient sur d’autres activités tout aussi nécessaires comme l’installation d’une pompe pour faciliter l’arrosage des nouvelles serres ou l’installation du nouveau pétrin dans le fournil, ainsi que les choux.

Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes.

•  Pdt 500 gr / 800 gr
• Salade (pièce) 2/ 3
• Carotte (kg) 1/1, 2
• Courgette longue (pièce) 3/5 
• Courgette ronde (pièce) 1/1 
• Romarin (botte) 1/1 
• Radis (kg) 0,2/ 0, 2 
• Oignons ciboule Grand panier seulement : 4 pièces
• Epinards jeune pousse 150 gr /300 gr

Bonsoir à tous,

Demain, mercredi, nos maraichers arrivent et nous apportent de nouveaux légumes primeurs supplémentaires. Même s’il y a toujours un défaut d’ensoleillement nos maraichers qui ont installé de nouvelles serres ont mis à l’abri certains légumes, nous allons en profiter.

Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes.

• Panais (kg) 0, 8 kg pour grands paniers uniquement
• Fève (kg) 0,6 kg/ 0, 8 kg
• Salade (pièce) 1/2 
• Carotte (kg) 0,6/0, 8 
• Courgette rondes (pièces) 2 pour petits paniers uniquement
• Courgettes longues (pièces) 5 pour grands paniers uniquement
• Artichaut (piece) 0/1 pour grand panier uniquement
• Pack choi (pièce) 2/2 
• Epinard ( kg) 0,3 petits paniers et pour les grands paniers aussi !

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Le pain de ce soir sera pétri comme souvent, avec un mélange de farines paysannes :

Les blés de population, ou blé paysans, sont des mélanges de différentes variétés anciennes semées dans le même champ pour encourager la biodiversité. C’est un choix à rebours de la course au rendement qu’on connaît depuis le XXe siècle avec la sélection de variétés retenues pour ne répondre qu’aux besoins de la filière boulangère qui demande de blés très productifs et des farines pouvant être pétries facilement et de manière très uniforme par des machines. On n’a progressivement planté et en très grande quantité que quelques variétés de blé, en compensant la perte de biodiversité par l’introduction de produits phytosanitaires. Sols et équilibres naturels se sont considérablement appauvris.

Les variétés regroupées dans le mélange de blés de pays : farines de J.-F. Berthelot, Agrof’île (Voir ici )
et Mercier.

Bonne dégustation,

Bonsoir à tous,

Ca y est la saison est enclenchée. Préparez vos cabas pour demain, nous maraichers arrivent et nous apportent quelques primeurs supplémentaires. Même s’il y a toujours un défaut d’ensoleillement nos maraichers qui ont installé de nouvelles serres ont mis à l’abri certains légumes, nous allons en profiter.

Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes.

• Pommes de terre primeur (kg) 700 gr / 1 Kg1
• Petit pois (kg) 400 gr / 800 gr
• Salade (pièce) 2 / 3 
• Carotte (kg) 1 kg /1, 5 kg
• Courgettes (pièce) pour les Grand paniers seulement 2 pièces
• Romarin ( botte) 1 / 1 
• Choux Rave (pièce) 1 / 1

Bonsoir à tous,

Après deux semaines d’arrêt nos maraichers reprennent les livraisons. Préparez vos cabas demain, nous allons profiter de quelques primeurs. Même s’il y a toujours un défaut d’ensoleillement nos maraichers ont travaillé dur et ont installé de nouvelles serres pour mettre à l’abri certains légumes et les protéger.

Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes.

• Pomme de terre 1 /2 kg 
• Petit pois 250 gr pour les grands paniers seulement
• Panais 500 gr /1 kg 
• Chou rave 2/3 pièces 
• Radis 500 gr / 800gr
• Epinards 400 gr / 800 gr
• Carottes 800 gr / 1kg
• Aillet 5 /7 pièces 
• Menthe botte 1 botte pour petit ou grands Paniers

Demain soir, le pain du Bricheton est du Momo : un pain de froment mélangé à un peu de sarrazin sur levain de seigle.

À vos tartines !

Aujourd’hui 1er mai, il n’y a pas de livraison de légumes
et le fournil est fermé !

Votre pain sera disponible demain, jeudi 2 mai, directement au Bricheton :
50, rue de la Réunion, 75020 Paris, entre 16h et 20h.

Il sera pétri comme souvent, avec un mélange de farines paysannes :

Les blés de population, ou blé paysans, sont des mélanges de différentes variétés anciennes semées dans le même champ pour encourager la biodiversité. C’est un choix à rebours de la course au rendement qu’on connaît depuis le XXe siècle avec la sélection de variétés retenues pour ne répondre qu’aux besoins de la filière boulangère qui demande de blés très productifs et des farines pouvant être pétries facilement et de manière très uniforme par des machines. On n’a progressivement planté et en très grande quantité que quelques variétés de blé, en compensant la perte de biodiversité par l’introduction de produits phytosanitaires. Sols et équilibres naturels se sont considérablement appauvris.

Les variétés regroupées dans le mélange de blés de pays : farines de J.-F. Berthelot, Agrof’île (Voir ici )
et blé autrichien.

Bonne dégustation,

Bonsoir à tous,

Nous sommes déjà mercredi demain, préparez vos cabas pour le partage des légumes de nos maraichers. Attention IL N’Y AURA PAS DE LIVRAISON LES 1ER ET 8 MAI : en cause les aléas climatiques un défaut d’ensoleillement et trop d’eau ont eu raison des primeurs. Nos maraichers ne peuvent nous livrer des légumes qu’ils n’ont pas et ils en sont désolés.

Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes.

• Pomme de terre (kg) 1/2 
  • Ce sont nos dernières de conservation. Attention, toutes re-triées une à une à la main, car avec l’arrivée du printemps elles commencent à germer. On vous conseille juste de les manger dans les 15 jours qui arrivent 🙂 C’est une variété mixte, on peut tout faire avec. 
• Panais (kg) 0,8/1 : rien à signaler 🙂 
• Topinambour (kg) 0,8/1 
  • Certains sont plus foncés que d’autres, c’est un effet qui se produit après le lavage – cela signifie qu’ils sont un peu moins frais que d’autres tout rosé – mais ils sont tout à fait consommables 🙂 
• Blette (kg) 1/1, 2 
  • En gratins, revenues à la poêles ou en quiche 🙂 n’oubliez pas ça se congèle. 
• Petit pois (barquette) pour les grands paniers uniquement :
  • Un régal, crus dans une salade ou cuit dans un bouillons avec la cosse et d’autres légumes . 
• Aillet (pièce) 4/6 
  • Se conservent très bien : on les adore cisaillés dans une omelette. 
• Oignons ciboules (pièces) 2/3 
  • Se conservent très bien : on les adore cisaillés dans une omelette. 
• Romarin 3 brins /personne 
  • Très bon en tisane ou infusé dans de l’huile d’olive 🙂