Des légumes – Petite encyclopédie gourmande
Les légumes sont à la mode. Ils sont pourtant consommés depuis la nuit des temps. L’auteur montre d’abord les productions maraîchères à travers l’histoire et retrace le chemin qui a amené des herbes sauvages à devenir les plantes potagères que nous connaissons aujourd’hui.
la plus grande part du livre est consacrée aux portraits des légumes : racines, condiments, tiges, feuilles, fleurs… Leur histoire, leurs bienfaits, les anecdotes qui leur sont attachées. De quoi nous les faire aimer davantage encore. Guide, Jean-Marie Pelt, 188 p. 1993.

Bonne lecture !