Songe d’une nuit ambrée
Nana, lassée du peu de reconnaissance qu’elle obtient pour son travail, entre un jour dans une izakaya appelée « L’Ours Polaire ». Elle ne se doute pas qu’elle va y découvrir un univers qui va changer son existence, celui des bières artisanales.. Manga, Nodoka Yoda, 192 p. (1er volume d’une série en cours d’édition qui compte déjà 8 tomes au Japon), 2018.
Bonne lecture !
Bonjour à touste, demain soir nous aurons une nouvelle livraison des Trois Parcelles ! Il y aura aussi des petits fruits (fraises ou cerises) pour celles et ceux qui en ont commandé. Si ce n’est pas déjà fait, pensez à nous communiquer vos dates joker pour l’été !
Voici la liste des légumes de cette semaine (petits paniers).
Briser la glace
Ni aventurier, ni ethnologue, ni sportif, un voyageur faussement candide relate un périple au Groenland où l’on croise des chasseurs de baleine et des aurores boréales, des pêcheurs énervés et des dealers fanfarons, des doux rêveurs et surtout des icebergs.
Beaucoup d’icebergs.
En ville, devant les glaciers ou sur les flots, les rencontres incongrues et les panoramas grandioses invitent à la réflexion. L’auteur est sans conteste un guide remarquable : il nous livre ici une vision de ce pays à la fois pleine d’humour, de sensibilité et de connaissance. Voyage, Julien Blanc-Gras, 180 p., 2016.
Bonne lecture,
Bonjour à touste, demain soir nous aurons une nouvelle livraison des Trois Parcelles, avec un panier joliment garni ! Il y aura aussi des petits fruits pour celles et ceux qui en ont commandé. La livraison des produits secs est par contre décalée à la semaine prochaine. Par ailleurs, pensez à nous communiquer vos dates joker pour l’été.
Voici la liste des légumes de cette semaine (petits paniers).
Demain soir, le pain sera au Khorasan. On le connaît bien à l’Amap ; il est parmi les plus appréciés des blés que l’on apprend à connaître, distribution après distribution.
De culture exclusivement biologique, ce blé, ou sous sa dénomination commerciale le Kamut®, est un blé ancien qui a été cultivé il y a 5000 ans et dont l’intégrité génétique a été intégralement préservée. C’est un ancêtre du blé dur moderne, originaire de la région de Khorassan (nord-est de l’Iran), d’où il tire son nom. Son épi porte des grains trois fois plus gros que le blé dur. Chaque épi est formé de gros grains longs et bosselés.
Le blé khorasan aurait été réintroduit dans les temps modernes grâce à un aviateur américain, Earl Dedman, qui a envoyé en 1949 quelques grains de blé d’Égypte à son père dans le Montana (États-Unis), qui les a multipliés. Selon une légende, ces grains proviendraient de la tombe d’un pharaon égyptien, d’où le surnom américain de King Tut’s Wheat (blé du roi Toutânkhamon). On ne sait ni quand ni comment le blé de Khorasan a été introduit en Égypte. Selon une autre légende, Noé aurait emporté ce grain dans son Arche, ce qui lui a valu le surnom de « blé du prophète ». D’autres légendes supposent qu’il a été introduit en Égypte par les armées d’envahisseurs. Enfin, en Turquie, il est surnommé « dent de chameau » en raison de sa face dorsale bossue ou, plus probablement, parce qu’il ressemble à une dent de chameau. (source Wikipédia)
À vos tartines !
Un nouveau jour sur terre
24h de la planète animale. La nature a des trésors cachés, une faune mystérieuse, des scènes insolites. Dans le film apparaissent des espèces qui n’avaient encore jamais été filmées. Trois ans de tournage, des milliers d’heures d’attente, des prouesses d’appareils permises par de francs progrès techniques… Pour filmer un duel au sommet entre deux girafes, il aura, par exemple, fallu patienter 30 jours. Idem pour apercevoir dans un arbre un paresseux à trois doigts, dont il ne reste plus qu’une centaine de spécimens sur terre ou surprendre une danse ébouriffante de colibris. Le documentaire souhaite mettre la lumière sur ces animaux en péril, tout en sensibilisant les plus jeunes. Documentaire, Peter Webber, Lixin Fan et Richard Dale, raconté par Lambert Wilson, 1h34 mn, 2015.
Bon film !
• Plants d’aubergines attaqués très fortement par les pucerons. Alex a fait 3 traitements au savon noir.
• Plants de courges dans les cartons pour les protéger des mulots.
• Serre de poivrons
• Serre F tordue alors qu’elle n’a que deux ans. En cours de démontage.
• Cagettes
• Nouvelle serre, appelée ‘zéro’ parce qu’elle est située avant la Serre A sur la ferme. Plantée en concombre greffés, on lui rajoute les portes vendredi pour hâter la production.
• Hydran cassé, fuite
• Tracteur en panne
• Serre de poivrons
• Désherbage de carottes avec les amapiens venus nous soutenir au dernier chantier
• Plants de courges
• Serre F montée en remplacement cette semaine et bâchée aujourd’hui. On a mis 3 heures à 9 personnes ; on a creusé à la bêche 2 tranchées de 50m sur 40cm de profondeur.
• Hydran
• Nouvelle bineuse
• Bouchons sur hydran (du système D pour que les voisins arrosent quand même)
A bientôt,
Ce soir, le pain du fournil est composé d’un mélange de blés paysans :
Le Blé de Noé est un blé d’hiver et de printemps. Vers 1830, ce blé a été trié dans un lot venant d’Odessa et transmis au fermier du marquis de Noé, à l’Isle-de-Noé, près de Mirande (Gers), qui a été un des premiers à le cultiver. Cette nouvelle variété a été introduite par M. de Noé dans sa terre en Beauce, d’où elle s’est ensuite rapidement répandue.
Cette céréale attire l’attention de Louis de Vilmorin, qui alors réalise ses premiers travaux généalogiques sur le blé pour obtenir des lignées pures, conservant les mêmes caractères d’une génération à l’autre Le « blé de Noé » a servi à de nombreux croisements. Il a pour point faible d’être sensible à la « rouille du blé ».
Le Rouge de Bordeaux, appelé aussi blé inversé, il avait presque complètement disparu. Très haut (1,75 m), il se couche facilement sous l’effet du vent et de la pluie et son rendement est très faible. Il possède des glumes (l’enveloppe autour du grain) de couleur rouge comme le vin de Bordeaux. Sa farine, quant à elle, est blanche. Ce blé possède d’excellentes propriétés boulangères, et comme la plupart des blés anciens il offre une palette de goût importante, contient des glutens plus digestes ; sa saveur est plus rustique.
À vos tartines !
Bonjour à tous, aujourd’hui nous aurons une nouvelle livraison des trois parcelles. Simon nous donne quelques nouvelles de la ferme et de l’équipe :
« Un petit mot pour vous dire que cette semaine nous n’avons que deux commandes restau, nous ne livrons plus les restau du coeur depuis 5 semaines et que donc c’est bien dans vos paniers que sont tous les légumes que nous nous efforçons de produire.
Un petit mot car demain vu les bouchons annoncés et le boulot dans les champs (au delà de ma pause de la semaine passée de 4j, Valentin est sur une cinquantaine d’heures semaine et moi 60 a 80) je ne serai pas a une distrib
Pourquoi ce petit creux encore en légumes ?
Sous les serres c’est plein a craquer mais pour rappel (et on ne saurait que trop vous inviter à venir aux journées ferme pour le voir) il faut du temps avant que tomates, aubergines, piments, poivrons, concombres produisent. »
Voici la liste des légumes de cette semaine (petits paniers).
La cuisine à l’italienne
“Tout ce que vous voyez, je le dois aux spaghettis”. Pour Sophia Loren, la cuisine, surtout quand elle est italienne, est une véritable religion. Le sex-symbol italien a écrit plusieurs livres de cuisine et dans ses films comme dans la vie, l’actrice aime passer derrière les fourneaux. Elle a même réalisé un rêve, celui d’ouvrir un restaurant à Florence en avril 2021, à l’âge de 86 ans. Une approche gourmande et intuitive de la cuisine ! Recettes, Sophia Loren, 208 p., 1971.
À vos tabliers !
AMAP Réunion Père-Lachaise 