Cuisinez les cosses de fèves

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On s’est demandé hier soir à la distribution ce qu’on allait bien pouvoir faire d’elles…

Soupe de cosses de fèves

Ingrédients :
Cosses de fèves
1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
1 oignon
Beurre
1 gousse d’ail
Sel, poivre

  • Ôtez les extrémités des cosses, ouvrez-les, extrayez les fèves que vous cuisinerez à part. Avec un couteau aiguisé, coupez de part et d’autre de la cosse.
  • Coupez ensuite en tronçons d’1 cm.
  • Épluchez l’ail et l’oignon et émincez-les grossièrement. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en gros morceaux.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir oignon, ail et cosses de fèves. Ajoutez la pomme de terre, le bouillon, salez, poivrez. Portez à ébullition, puis laissez cuire une vingtaine de minutes.
  • Mixez la soupe avant de la passer au chinois — cette étape est très importante, car elle permet de supprimer la fine pellicule à l’intérieur des cosses qui est désagréable en bouche.

Vous pouvez ajouter un peu de lait de coco et des rondelles de concombre.

Cuisinez les fanes, épluchures et herbes sauvages est disponible dans Amap-à-Lire ici.

À vos fourneaux, vos couteaux et autres économes…

Bon appétit !

Un pain de froment

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Ce soir, le pain du fournil est composé d’un mélange de blés paysans :

Le Blé de Noé est un blé d’hiver et de printemps. Vers 1830, ce blé a été trié dans un lot venant d’Odessa et transmis au fermier du marquis de Noé, à l’Isle-de-Noé, près de Mirande (Gers), qui a été un des premiers à le cultiver. Cette nouvelle variété a été introduite par M. de Noé dans sa terre en Beauce, d’où elle s’est ensuite rapidement répandue.
Cette céréale attire l’attention de Louis de Vilmorin, qui alors réalise ses premiers travaux généalogiques sur le blé pour obtenir des lignées pures, conservant les mêmes caractères d’une génération à l’autre Le « blé de Noé » a servi à de nombreux croisements. Il a pour point faible d’être sensible à la « rouille du blé ».

Le Rouge de Bordeaux, appelé aussi blé inversé, il avait presque complètement disparu. Très haut (1,75 m), il se couche facilement sous l’effet du vent et de la pluie et son rendement est très faible. Il possède des glumes (l’enveloppe autour du grain) de couleur rouge comme le vin de Bordeaux. Sa farine, quant à elle, est blanche. Ce blé possède d’excellentes propriétés boulangères, et comme la plupart des blés anciens il offre une palette de goût importante, contient des glutens plus digestes ; sa saveur est plus rustique.

À vos tartines !

« La forêt contre-attaque » est arrivé dans Amap-à-Lire

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La forêt contre-attaque

C’est la panique dans la forêt. Un jeune et ambitieux promoteur immobilier projette de raser tous les arbres pour construire un centre commercial. Face à cette menace, un raton laveur astucieux, un écureuil farceur, un ours grognon et une loutre maladroite décident de s’associer pour faire échouer le projet. La guerre est déclarée et ils ne lui feront pas de cadeaux… DVD, Roger Kumble, 88 mn, 2015.

Bon film !

Panier du 14 mai 2025

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Bonjour à touste, demain soir nous aurons une nouvelle livraison des Trois Parcelles. Avec le retour du soleil, les cultures devraient pousser plus rapidement et nous pouvons espérer bientôt des paniers plus fournis. En attendant, encore un panier un peu petit, mais avec des légumes primeurs.

Voici la liste des légumes de cette semaine (petits paniers). 

  • Carottes primeurs (0,8 kg)
  • Ail frais (2 pièces)
  • Fèves (1 kg)
  • Patates (0,7 kg)
  • Radis (500 g)
  • Verveine et romarin à partager

« À toute vapeur ! » est arrivé dans Amap-à-Lire

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À toute vapeur ! – Pour cuisiner sans stresser

Plus de 40 recettes, salées et sucrées, pour toutes les occasions. Des recettes actuelles, des photos qui mettent l’eau à la bouche, des astuces pour réussir vos plats et vous organiser, des associations de vin. Tous les ingrédients sont réunis pour que cuisiner rime avec plaisir et pour profiter sans soucis de vos invités.  Recettes, Collectif, 92 p., 2008.

À vos tabliers !

Panier du 7 mai 2025

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Bonjour, ce soir nous aurons une nouvelle livraison des Trois Parcelles. Cette semaine encore, quelques légumes ont été achetés auprès de producteurs voisins pour compléter le panier. La semaine prochaine, tout sera à nouveau made in les Trois Parcelles !

Voici la liste des légumes de cette semaine (petits paniers). 

  • Pommes de terre (0,9 kg)
  • Navets (0,75 kg)
  • Aillet (2 pièces)
  • Rhubarbe (0,25 kg) – d’une autre ferme
  • Fèves (0,4 kg)
  • Radis (0,4 kg)
  • Salade (1 pièce) – d’une autre ferme

« Le château des animaux » est arrivé dans Amap-à-Lire

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Le château des animaux – Tome 1 : Miss Bengalore

Quand les humains désertent le château, les animaux prennent le pouvoir et instaurent la démocratie. Jusqu’au jour où la loi du plus fort ouvre la voie à la dictature… Inspiré de La Ferme des animaux de George Orwell, cet album est une réflexion engagée sur la résistance au pouvoir totalitaire et les vertus de la non-violence. Premier tome d’une série de quatre ! Bande dessinée, Félix Delep et Xavier Dorison, 72 p., 2019.

Bonne lecture,

Panier du 30 avril 2025

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Bonjour à tous, ce soir nous aurons une nouvelle livraison des Trois Parcelles. Le panier sera de petite taille, comme l’avait indiqué Simon la semaine dernière. Il faudra encore attendre un petit peu pour que les légumes sous serre aient assez poussé !

Voici la liste des légumes de cette semaine (petits paniers). 

  • Navets primeurs et ses fanes (1 kg)
  • Ail frais (2 pièces)
  • Pommes de terre (1 kg) – les dernières, à manger rapidement
  • Epinards (0,5 kg) – d’une autre ferme
  • Choux raves (2 pièces) – d’une autre ferme