Demain soir, Thomas qui est revenu nous aura boulangé un pain avec un mélange de farines paysannes.

Les blés de population, ou blé paysans, sont des mélanges de différentes variétés anciennes semées dans le même champ pour encourager la biodiversité. C’est un choix à rebours de la course au rendement qu’on connaît depuis le XXe siècle avec sa sélection de variétés adaptées aux besoins de la filière boulangère : le principal objectif étant de répondre aux demandes de rendement et aux contraintes de la panification industrielle : des blés très productifs et des farines pouvant être pétries facilement et de manière très uniforme par des machines. On n’a progressivement plus planté et en très grande quantité que quelques variétés de blé, en compensant la perte de biodiversité par l’introduction de produits phytosanitaires. Sols et équilibres naturels se sont considérablement appauvris.

Les variétés regroupées dans le mélange de ce soir : Rouge de Bordeaux, farine de Tréziers et blé autrichien.

Bonne dégustation,

Bonjour, ce soir nous aurons une nouvelle livraison des trois parcelles. Il s’agit d’une livraison double, avant trois semaines sans livraison (une semaine compensée par le panier double d’aujourd’hui, et deux semaines de pause prévues dans le contrat).

Par ailleurs, il s’agit de la dernière livraison avant l’AG prévue samedi. Pensez à laisser votre pouvoir si vous ne pouvez pas être présent.

Voici la liste des légumes de cette semaine (petits paniers). 

• Poireaux (1,5 kg)
• Radis (0,35 kg)
• Choux de Bruxelles (0,2 kg)
• Carottes (2 kg)
• Blettes (0,3 kg)
• Pommes de terre (2 kg)
• Aillet (2 pièces)
• Epinards (0,2 kg)
• Ciboulette (une petite botte)
• Coriandre (une petite botte)
• à réunion seulement : Choux rouge (0,5 kg), manquant à une des dernières distributions

Demain soir, le pain du Bricheton sera « boulangé » par François (Thomas est absent quelque semaines) avec un mélange de farines paysannes.

Les blés de population, ou blé paysans, sont des mélanges de différentes variétés anciennes semées dans le même champ pour encourager la biodiversité. C’est un choix à rebours de la course au rendement qu’on connaît depuis le XXe siècle avec sa sélection de variétés adaptées aux besoins de la filière boulangère : le principal objectif étant de répondre aux demandes de rendement et aux contraintes de la panification industrielle : des blés très productifs et des farines pouvant être pétries facilement et de manière très uniforme par des machines. On n’a progressivement plus planté et en très grande quantité que quelques variétés de blé, en compensant la perte de biodiversité par l’introduction de produits phytosanitaires. Sols et équilibres naturels se sont considérablement appauvris.

Les variétés regroupées dans le mélange de ce soir : Rouge de Bordeaux, farine du moulin de Montfermeil et blé autrichien.

Bonne dégustation,

Bonjour à tous, demain nous aurons une nouvelle livraison des trois parcelles. Petit message de Simon pour ce panier : « il peut paraître léger en poids, mais ne l’est pas en valeur, en temps de pousse, et en travail de préparation / récolte » !

Par ailleurs, n’oubliez pas d’apporter votre pouvoir (envoyé par mail) si vous ne pouvez pas vous rendre à l’AG du 29 mars, et d’adhérer à l’AMAP pour l’année 2025 si ce n’est pas déjà fait.

Voici la liste des légumes de cette semaine (petits paniers). Il y aura une petite différence entre réunion et Philippe Auguste.

à Philippe Auguste :

• Poirelles (0,5 kg)
• Carottes (1 kg)
• Roquette / Cresson / Moutarde rouge au choix (0,1 kg)
• Choux de Bruxelles (0,2 kg)
• Choux rouge (0,5 kg)
• Blettes (0,3 kg)
• Endivettes (3 pièces)
• Echalotes (0,15 kg)

à réunion

• Poirelles (0,5 kg)
• Carottes (1 kg)
• Mesclun (0,1 kg)
• Choux de Bruxelles (0,2 kg)
• Choux rouge (0,5 kg)
• Blettes (0,3 kg)
• Endivettes (3 pièces)
• Echalotes (0,15 kg)

Demain soir, le pain du Bricheton sera « boulangé » avec un mélange de farines paysannes.

Les blés de population, ou blé paysans, sont des mélanges de différentes variétés anciennes semées dans le même champ pour encourager la biodiversité. C’est un choix à rebours de la course au rendement qu’on connaît depuis le XXe siècle avec sa sélection de variétés adaptées aux besoins de la filière boulangère : le principal objectif étant de répondre aux demandes de rendement et aux contraintes de la panification industrielle : des blés très productifs et des farines pouvant être pétries facilement et de manière très uniforme par des machines. On n’a progressivement plus planté et en très grande quantité que quelques variétés de blé, en compensant la perte de biodiversité par l’introduction de produits phytosanitaires. Sols et équilibres naturels se sont considérablement appauvris.

Les variétés regroupées dans le mélange de ce soir : Rouge de Bordeaux, farine du moulin et blé autrichien.

Bonne dégustation,