Ce soir, le pain de Maxime est au Barbu du Roussillon.

Le Barbu du Roussillon est une variété de blé ancien, unique par sa teneur très forte en éléments nutritionnels, abandonnée à la fin du 19ème siècle pour des productions plus rentables et réintroduite par des paysans curieux et passionnés dans le pays de Cucugnan (Aude). La culture du Barbu du Roussillon se fait sans aucun intrant, sans labour, sans engrais, sans traitement, sans rien. La panification lui préserve ses exceptionnelles qualités.

A vos tartines,

Bonjour à tous. Demain mercredi c’est jour de panier. C’est aussi le dernier panier de la saison d’été. N’oubliez pas d’éditer le nouveau contrat. Du coté des cultures les pluies de ces derniers jours vont nous permettre de manger de la salade et s’il a fait trop froid la semaine passée pour le mûrissement des tomates nous en aurons la semaine prochaine. La récolte des courges s’est bien passée même si les quantités ont diminué à cause de la sècheresse. La bonne nouvelle c’est que nous avons des haricots verts. J’espère que vous aurez le temps de prendre connaissance de mon message pour préparer vos menus de la semaine.

Voici la liste du panier pour la semaine :

• Pâtissons
• Salades
• Poireaux
• Aubergines
• Haricots verts
• Chou Milan

Et pour les grands paniers ce sera la surprise

Bonjour à tous. Demain mercredi c’est jour de panier. Pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous avons joint nos maraîchers. Du coté des cultures nous espérons que les récoltes en cours de courges et de poireaux vont être bonnes. Malgré tout, les récoltes hivernales sont fortement compromises. J’espère que vous aurez le temps de prendre connaissance de mon message.

Voici la liste du panier pour la semaine :

• Aubergines
• oignons jaunes
• Haricots
• Potimarron
• P d terres Anaïs
• Salades

Et pour les grands paniers ce sera la surprise

Ce soir, le pain de Maxime sera à la farine de blé de population. Aussi appelés blés paysans, les blés de population sont des mélanges de différentes variétés anciennes semées dans le même champs pour encourager la biodiversité.

Dans le courant du XXe s., parce qu’il fallait répondre aux besoins de la filière boulangère qui s’industrialisait, on a de plus en plus restreint le nombre de variétés. On obtenait des blés très productifs, pouvant être pétris facilement et de manière très uniforme par des machines. Au fil du temps, cette « hyper monoculture » — la seule même variété de blé plantée continuellement au même endroit — a considérablement appauvri la biodiversité, les sols et les équilibres naturels.

Un peu avant les années 2000, d’abord par curiosité puis emportés par les enjeux – regain de diversité, qualité de panification, goût – les paysans-boulangers ont semé, observé et stabilisé des croisements de blés anciens.

A vos tartines !

Bonjour à tous. Demain mercredi c’est jour de panier. Pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous avons joint nos maraîchers. Du coté des cultures les pluies de ces derniers jours vont nous permettre de manger de la salade mais la semaine prochaine seulement. Malgré tout, les récoltes hivernales sont fortement compromises. J’espère que vous aurez le temps de prendre connaissance de mon message.

Voici la liste du panier pour la semaine :

• Tomates
• Carottes
• Bettes
• Betteraves crues
• Echalottes
• Choux Milan

Et pour les grands paniers il y aura une botte de radis des courgettes et 2du mesclun

Bonjour à tous. Demain mercredi c’est jour de panier. Pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous avons joint nos maraîchers. Du coté des cultures les pluies de ces derniers jours vont nous permettre de manger de la salade mais la semaine prochaine seulement. Malgré tout, les récoltes hivernales sont fortement compromises. J’espère que vous aurez le temps de prendre connaissance de mon message.

Voici la liste du panier pour la semaine :

• Tomates
• Carottes
• Bettes
• Betteraves crues
• Echalottes
• Complément à venir pour le petit et le grand panier