Même si elle sent un peu la javel, boire, préparer à manger, se laver, faire le ménage … nous ne pourrions plus nous passer de l’eau du robinet. Ce qui nous paraît être un service banal est en fait un privilège, quand on sait que près d’un tiers de l’humanité est privé d’eau saine. De ses origines à sa distribution, l’eau courante si précieuse est le fruit de processus complexes et contrôlés. Mais ce bien commun suscite encore de nombreuses questions liées à sa consommation. D’où vient l’eau du robinet ? Pourquoi contient-elle du chlore, du calcium ? Est-elle contaminée par des pesticides, des nitrates ou du plomb ? Quelle est la réglementation ? Faut-il préférer ou non celle de bouteille ? De cette eau « courante », distribuée en continu, dépendent la vie, la sécurité de tous, la santé. Deux chercheurs, spécialistes de l’eau, répondent. Essai, Agathe Euzen, Yves Levi, 250 p, 2013.