Fermenter presque tout avec presque rien
Petit manifeste pour la fermentation. Et si on avait, avec la fermentation, une voie de résistance (petite mais concrète) face à l’uniformisation du vivant ? On favorise la bizarrerie précieuse de ce qui nous entoure et nous nourrit, des microbes, des savoir-faire. Fermenter, c’est aussi créer de la vie dans un bocal, lui donner une valeur sentimentale que l’on a envie de partager. 
Du matériel nécessaire aux points clés de la fermentation, voici de quoi se lancer dans la fermentation à la maison. 
À la portée de tous ! Nul besoin d’être chimiste ou chef, il suffit d’avoir le bon matériel, les bons ingrédients, un peu de patience et le tour est joué. Pour finir, quelques recettes simples mais délicieuses viennent apporter un peu de gourmandise…Guide, Juliette Patissier, 144 p. 202

Antoine et Emmanuel, férus de fermentation, offrent des grains de kéfir et des mères de kamboucha à ceux qui sont intéressés !