Regards sur nos assiettes
Positif et résolument tourné vers l’avenir, ce documentaire laisse le micro à six étudiants en géographie qui enquêtent sur leur alimentation et partent à la rencontre de producteurs responsables. Ils vont parcourir la Savoie et la Haute Savoie, rencontrer des paysans et des artisans pour nous parler d’environnement, de santé, d’agriculture, d’éducation et de politique locale. Souriant, d’une oreille à l’autre ! Documentaire, Pierre Beccu, DVD 75 mn, 2017.
Bon film !
Depuis la taxe carbone et le mouvement des Gilets Jaunes, il semble que la transition écologique soit ressentie par certains, au mieux comme une injonction, au pire, comme une menace. Dans cette série, nous faisons le pari qu’il ne s’agit pas d’un rejet de l’écologie mais de réactions face aux discours déployés par les pouvoirs publics, parce qu’effectivement, la transition pèse plus lourd sur le quotidien des plus pauvres.
Pour les chercheurs qui travaillent les questions de classes et de transition écologique, les politiques environnementales ont exacerbé les inégalités sociales.
LSD, La Série Documentaire, sur France Culture interroge les conditions nécessaires pour faire de l’écologie une cause populaire, transversale et partagée.
Épisode 1/4 : La charge mentale des petits gestes Composter, trier, changer son véhicule essence pour un électrique… les efforts pour le climat pèsent lourd sur les plus modestes, qui sont pourtant celles et ceux dont l’impact carbone est le plus faible. Durée 58 mn
Épisode 2/4 : Terres agricoles : nourrir ou produire Les agriculteurs entre productivisme et subsistance, ou comment le régime de propriété de la terre détermine son mode d’exploitation, les conditions de travail des hommes, et les impacts environnementaux. Durée 58 mn
Épisode 3/4 : Fin du mois, fin du monde, même combat De la difficulté, pour les militants de la cause climatique, de mobiliser au-delà des classes aisées. Durée 59 mn
Épisode 4/4 : Sécurité sociale de l’alimentation pour tous Les expériences de sécurité sociales de l’alimentation se multiplient pour rendre accessible une alimentation saine et choisie tout en assurant une rémunération juste aux paysans. Outil de gouvernance : la démocratie délibérative, horizon de lutte sociale et environnementale. Durée 58 mn
A vos écouteurs !
Le pain de demain « boulangé » par Thomas, est un pain multigraines : graines de lin, sésame, courge et tournesol !
A vos tartines !
Le dernier arbre
Roman d’aventures, fable écologique et fresque familiale… Le roman commence en 2038 alors que les vagues épidémiques et les grand dépérissement ont transformé la planète en un désert de poussière. L’auteur, va suivre le destin d’une famille et remonter le passé sur plus d’un siècle. Une traversée du temps avec des dates-clef, des personnages emblématiques, des laissés pour compte, des crises, des drames et des secrets. L’ensemble de ces bouleversements sont intimement liés au destin des forêts… Roman, Mickael Christie, 2019.
Bonne lecture,
Demain soir, le pain du Bricheton sera « boulangé » avec un mélange de farines paysannes.
Les blés de population, ou blé paysans, sont des mélanges de différentes variétés anciennes semées dans le même champ pour encourager la biodiversité. C’est un choix à rebours de la course au rendement qu’on connaît depuis le XXe siècle avec sa sélection de variétés adaptées aux besoins de la filière boulangère : le principal objectif étant de répondre aux demandes de rendement et aux contraintes de la panification industrielle : des blés très productifs et des farines pouvant être pétries facilement et de manière très uniforme par des machines. On n’a progressivement plus planté et en très grande quantité que quelques variétés de blé, en compensant la perte de biodiversité par l’introduction de produits phytosanitaires. Sols et équilibres naturels se sont considérablement appauvris.
Les variétés regroupées dans le mélange de ce soir : farine des champs brûlés et blé autrichien.
Bonne dégustation,
La cuisine des gourmandes
Une cinquantaine de recettes en contre-point de La cuisine allégée. Là, ce petit livre s’adresse aux gourmands décomplexés. Des associations originales, un brin d’audace – c’est comme si c’était fait ! Recettes, Karine Bonjour, 84 p., 1999.
À vos tabliers,
Un fou ordinaire
Dans ce recueil d’une bonne dizaine de textes, Abbey nous emmène dans l’Ouest américain ; on le suit aussi bien dans une marche éprouvante dans les montagnes du désert de Sonora, que dans les canyons du Colorado, sur les crêtes du Texas ou lors de la descente de la Tatshenshini River, dans les régions du Yukon et du Sud-Est de l’Alaska. Ses récits sont truffés d’anecdotes sur les rencontres de hasard, les joies entre amis, les peurs, la vie risquée quelquefois pour rien.
À côté de son émerveillement toujours renouvelé pour la nature, les plantes et les animaux, les roches, les ciels… Abbey nous confie son amour de la vie, des femmes, de l’écologie. Il nous fait partager ses colères contre le tourisme de masse et délivre avec tranquillité et humour son message sur la destruction de la planète. Pionnier de la prise de conscience écologique aux États-Unis, illuminé par son grand amour pour les déserts de l’Ouest, Abbey n’est ni fou, ni ordinaire. Il est l’un des auteurs les plus extraordinaires des immensités sauvages. Une dizaine de récits, Edward Abbey, entre 1971 et 1984.
Du même auteur, dans Amap-à-Lire :
Bonne lecture,
Demain soir, le pain du Bricheton sera du Momo : un pain de froment mélangé à un peu de sarrasin sur levain de seigle.
À vos tartines !
Momo sortant du four
Le grand vertige
Plutôt qu’un roman d’anticipation, l’auteur imagine un passé proche – 2016 – où l’humanité aurait réagi au défi climatique. « Le mot vertige, pour moi, définit le contemporain, il est à la fois négatif et positif. Le vertige ça peut aussi être exaltant, c’est aussi une aventure : le sol s’ouvre sous nous, on marche sur une terre qu’on a en grande partie foutu en l’air, et en même temps, il faut transformer ce vertige en élan. En fait, c’est ça le grand enjeu, l’affaire du siècle. » Roman choral, Pierre Ducrozet, 2020.
Bonne lecture,
Demain soir, le pain du Bricheton est un Barbu du Roussillon. Cette farine est issue d’une variété de blé ancien, unique par sa teneur très forte en éléments nutritionnels, abandonnée à la fin du 19ème siècle pour des productions plus rentables et réintroduite par des paysans curieux et passionnés dans le pays de Cucugnan (Aude). La culture du Barbu du Roussillon se fait sans aucun intrant, sans labour, sans engrais, sans traitement, sans rien. La panification lui préserve ses exceptionnelles qualités et offre un pain doré, à la croute fine ; une mie alvéolée.
A vos tartines !
AMAP Réunion Père-Lachaise 