Un pain de blés paysans

Demain soir, le pain du Bricheton sera « boulangé » avec un mélange de farines paysannes.

Les blés de population, ou blé paysans, sont des mélanges de différentes variétés anciennes semées dans le même champ pour encourager la biodiversité. C’est un choix à rebours de la course au rendement qu’on connaît depuis le XXe siècle avec sa sélection de variétés adaptées aux besoins de la filière boulangère : le principal objectif étant de répondre aux demandes de rendement et aux contraintes de la panification industrielle : des blés très productifs et des farines pouvant être pétries facilement et de manière très uniforme par des machines. On n’a progressivement plus planté et en très grande quantité que quelques variétés de blé, en compensant la perte de biodiversité par l’introduction de produits phytosanitaires. Sols et équilibres naturels se sont considérablement appauvris.

Les variétés regroupées dans le mélange de ce soir : farine de Mercier, saissette de maillane, blé autrichien.

Bonne dégustation,

« Solo camping for two » est arrivé dans Amap-à-Lire

Solo camping for two

Kinokura Gen aime camper en solo. Il profite de la solitude tranquille loin du tumulte de la ville et peut apprécier la nature tout seul. Mais lors d’un voyage de camping, sa solitude est brisée par l’apparition de Kusano Shizuku, une jeune femme qui voulait camper seule, mais qui y est mal préparée. Série de 18 mangas (en cours de parution), Yûdai Debata, 172 p., 2018 (2024 vf).

Bonne lecture,

« Natsuko no Sake » est arrivé dans Amap-à-Lire

Natsuko no Sake

Littéralement, « Le saké de Natsuko ». Natsuko est une jeune femme qui s’ennuie dans une agence de publicité à Tōkyō. Elle retourne dans la brasserie de saké familiale à la campagne et y retrouve son frère, Yasuo, qui est à la recherche d’une variété de riz disparue appelée tatsunishiki qui semble être capable d’être la source d’un nouveau saké. Il trouve une poignée de graines, mais il meurt subitement après. Natsuko décide de quitter son emploi et commence à travailler à la brasserie pour réaliser le rêve de son frère, c’est-à-dire produire le meilleur saké du Japon. Le défi est relevé dans un univers où la production du saké est traditionnellement réservée aux hommes. Série de 6 mangas, Akira Ose, 450 p., 1988.

Bonne lecture,

L’Amap est au Forum des Associations

Forum des Associations, des Sports et de la vie citoyenne
XIe arrondissement,

Samedi 14 septembre 2024, entre 11h et 18h.

Autour du Marché Popincourt, sur le boulevard Richard Lenoir, entre les rues Oberkampf et Jean-Pierre Timbaud. 


Le forum constitue la vitrine de l’engagement et de la diversité associative locale. Démonstrations, animations et stands d’informations pour tout savoir sur les activités proposées dans le 11e réparties selon les thèmes : Arts et loisirs, Environnement & climat, Santé & handicap, Solidarité, Vie locale et citoyenne.
Près de 150 associations y participent. Le forum compte toucher autour de 2000 visiteurs.

Découvrez et faites découvrir à vos amis la vie de votre quartier. Venez nombreux !

« Un monde à construire ensemble » est arrivé dans Amap-à-Lire

Un monde à construire ensemble – Récits de vie

Un couple dans l’aventure de la construction d‘une maison en bois, terre crue et paille. Ils nous livrent dans ce récit les joies et les écueils rencontrés. Une façon de découvrir les enjeux environnementaux et sociaux des choix de construction. Récit/témoignage, Emmanuelle Philippo-Poussol & Michel Philippo, 116 p. 2022.

Bonne lecture,

Nous avons un stand au Forum des Associations du XIe arrondissement

Forum des Associations, des Sports et de la vie citoyenne
XIe arrondissement,

Samedi 14 septembre 2024, entre 11h et 18h.

Autour du Marché Popincourt, sur le boulevard Richard Lenoir, entre les rues Oberkampf et Jean-Pierre Timbaud. 


Le forum constitue la vitrine de l’engagement et de la diversité associative locale. Démonstrations, animations et stands d’informations pour tout savoir sur les activités proposées dans le 11e réparties selon les thèmes : Arts et loisirs, Environnement & climat, Santé & handicap, Solidarité, Vie locale et citoyenne.
Près de 150 associations y participent. Le forum compte toucher autour de 2000 visiteurs.

Découvrez et faites découvrir à vos amis la vie de votre quartier. Venez nombreux !

Un pain, mélange de farines paysannes

Demain soir, le pain du Bricheton est pétri avec un mélange de farines paysannes.

Les blés de population, ou blé paysans, sont des mélanges de différentes variétés anciennes semées dans le même champ pour encourager la biodiversité. C’est un choix à rebours de la course au rendement qu’on connaît depuis le XXe siècle avec la sélection de variétés retenues exclusivement pour répondre aux besoins de la filière boulangère : une demande de blés très productifs et des farines pouvant être pétries facilement et de manière très uniforme par des machines. On n’a progressivement planté et en très grande quantité que quelques variétés de blé, en compensant la perte de biodiversité par l’introduction de produits phytosanitaires. Sols et équilibres naturels se sont considérablement appauvris.

Les variétés regroupées dans ce mélange : Rouge de Bordeaux — décrit ici —,Mercier et blé autrichien.

Bonne dégustation,

« Une rivière sur la lune » est arrivé dans Amap-à-Lire

Une rivière sur la lune

Quittant Tucson et Carlo, son petit ami chirurgien, Codi retourne à Grace, petite ville imaginaire d’Arizona où elle est née, pour y enseigner les sciences naturelles au lycée où elle a elle-même suivi sa scolarité. Consciente que la solution à ses problèmes a toujours été la fuite, Codi est néanmoins rattrapée dans son incapacité maladive à s’engager quand elle découvre avec ses élèves que la rivière qui coule dans le cañon non loin de Grace et qui irrigue les vergers de la région est irréversiblement polluée par une société minière. La menace d’un désastre écologique, n’est pas le sujet principal du roman mais il fournit à l’auteure l’occasion de s’interroger sur le mode de vie américain, son rapport à la consommation, sur la responsabilité des pays occidentaux envers les générations futures et envers les pays affamés par des embargos à visée géopolitique. Ni pamphlétaire, ni moralisateur, le roman raconte, à travers de simples mais précises et précieuses descriptions, les couleurs du désert de l’Arizona et les coutumes des Indiens navajo, apache et pueblo. Les dialogues sont minutieusement construits et vivants. L’écriture d’une beauté douce humanise une histoire où l’on s’insurge contre la facilité et où l’on doute de la raison du plus fort. Roman, Barbara Kingsolver, 388 p. 1990 (2002 pour la traduction française).

Bonne lecture,