Ce soir, le pain du fournil est composé d’un mélange de blés paysans :

Le Blé de Noé est un blé d’hiver et de printemps. Vers 1830, ce blé a été trié dans un lot venant d’Odessa et transmis au fermier du marquis de Noé, à l’Isle-de-Noé, près de Mirande (Gers), qui a été un des premiers à le cultiver. Cette nouvelle variété a été introduite par M. de Noé dans sa terre en Beauce, d’où elle s’est ensuite rapidement répandue.
Cette céréale attire l’attention de Louis de Vilmorin, qui alors réalise ses premiers travaux généalogiques sur le blé pour obtenir des lignées pures, conservant les mêmes caractères d’une génération à l’autre Le « blé de Noé » a servi à de nombreux croisements. Il a pour point faible d’être sensible à la « rouille du blé »^.

Le Rouge de Bordeaux, appelé aussi blé inversé, il avait presque complètement disparu. Très haut (1,75 m), il se couche facilement sous l’effet du vent et de la pluie et son rendement est très faible. Il possède des glumes (l’enveloppe autour du grain) de couleur rouge comme le vin de Bordeaux. Sa farine, quant à elle, est blanche. Ce blé possède d’excellentes propriétés boulangères, et comme la plupart des blés anciens il offre une palette de goût importante, contient des glutens plus digestes ; sa saveur est plus rustique.

À vos tartines !

Bonjour à tous, aujourd’hui nous aurons une nouvelle livraison des trois parcelles. Simon nous donne quelques nouvelles de la ferme et de l’équipe :

« Un petit mot pour vous dire que cette semaine nous n’avons que deux commandes restau, nous ne livrons plus les restau du coeur depuis 5 semaines et que donc c’est bien dans vos paniers que sont tous les légumes que nous nous efforçons de produire.

Un petit mot car demain vu les bouchons annoncés et le boulot dans les champs (au delà de ma pause de la semaine passée de 4j, Valentin est sur une cinquantaine d’heures semaine et moi 60 a 80) je ne serai pas a une distrib

Pourquoi ce petit creux encore en légumes ?

Sous les serres c’est plein a craquer mais pour rappel (et on ne saurait que trop vous inviter à venir aux journées ferme pour le voir) il faut du temps avant que tomates, aubergines, piments, poivrons, concombres produisent. »

Voici la liste des légumes de cette semaine (petits paniers). 

• Carottes (0,5 kg) – les fanes de carottes peuvent aussi se cuisiner, en pesto par exemple ou en soupe
• Courgettes (2 pièces)
• Petits oignons blancs (5 pièces)
• Chou rave (1 pièce)

Ce soir, le pain du fournil est composé d’un mélange de blés paysans :

Le Blé de Noé est un blé d’hiver et de printemps. Vers 1830, ce blé a été trié dans un lot venant d’Odessa et transmis au fermier du marquis de Noé, à l’Isle-de-Noé, près de Mirande (Gers), qui a été un des premiers à le cultiver. Cette nouvelle variété a été introduite par M. de Noé dans sa terre en Beauce, d’où elle s’est ensuite rapidement répandue.
Cette céréale attire l’attention de Louis de Vilmorin, qui alors réalise ses premiers travaux généalogiques sur le blé pour obtenir des lignées pures, conservant les mêmes caractères d’une génération à l’autre Le « blé de Noé » a servi à de nombreux croisements. Il a pour point faible d’être sensible à la « rouille du blé »^.

Le Rouge de Bordeaux, appelé aussi blé inversé, il avait presque complètement disparu. Très haut (1,75 m), il se couche facilement sous l’effet du vent et de la pluie et son rendement est très faible. Il possède des glumes (l’enveloppe autour du grain) de couleur rouge comme le vin de Bordeaux. Sa farine, quant à elle, est blanche. Ce blé possède d’excellentes propriétés boulangères, et comme la plupart des blés anciens il offre une palette de goût importante, contient des glutens plus digestes ; sa saveur est plus rustique.

À vos tartines !

Bonjour à tous, aujourd’hui nous aurons une nouvelle livraison des trois parcelles. N’oubliez pas vos sacs !

Voici la liste des légumes de cette semaine (petits paniers). 

• Carottes (0,5 kg)
• Petits oignons blancs (3 pièces)
• Salade (1 pièce)
• Fèves (0,4 kg)
• Radis (0,8 kg)
• Chou rave (1 pièce)

Bonjour à touste, demain soir nous aurons une nouvelle livraison des Trois Parcelles. Avec le retour du soleil, les cultures devraient pousser plus rapidement et nous pouvons espérer bientôt des paniers plus fournis. En attendant, encore un panier un peu petit, mais avec des légumes primeurs.

Voici la liste des légumes de cette semaine (petits paniers). 

• Carottes primeurs (0,8 kg)
• Ail frais (2 pièces)
• Fèves (1 kg)
• Patates (0,7 kg)
• Radis (500 g)
• Verveine et romarin à partager

Demain soir, le pain du Bricheton est du Momo : un pain de froment mélangé à un peu de sarrazin sur levain de seigle.

À vos tartines !