Ce soir le pain « brichetonné » par Thomas est à la farine de Khorasan : ici
À vos tartines !
Panier du 16 octobre 2024
Bonjour à tous, demain nous aurons une nouvelle livraison des 3 parcelles. Les paniers seront différents à Philippe Auguste et rue de la réunion. En ce moment, les serres de la ferme sont en pleine transition : arrachage des aubergines et des poivrons pour laisser place aux salades et au mesclun d’hiver. Cette semaine, les champs nous envoient un beau panier, avec beaucoup de volume et de diversité. Il faut s’attendre à un peu moins la semaine prochaine.
Voici la liste des légumes de cette semaine. (petits paniers)
à Philippe Auguste :
- Poireaux (0,75 kg)
- Aubergines (4 pièces)
- Carottes (0,75 kg)
- Chou Blanc (0,5 pièce)
- Patates douces (1 kg)
- Chicorée (1 pièce)
- Fenouil (1 pièce)
- Courge bleue de Hongrie (0,5 pièce)
- Pastèque (1 kg)
- Poivrons (2 pièces)
- Radis (2 pièces)
à réunion :
- Poireaux (0,75 kg)
- Aubergines (4 pièces)
- Carottes (0,75 kg)
- Chou Blanc (0,5 pièce)
- Patates douces (1 kg)
- Chicorée (1 pièce)
- Fenouil (1 pièce)
- Courge bleue de Hongrie à la découpe (1 kg)
- Pastèque (1 kg)
- Poivrons doux des Landes (4 pièces)
- Radis (2 pièces)
« Autour d’un ver » – Spectacle
Pour la deuxième année du Festival « Sol vivant »,
partout en France des initiatives fleurissent,
jusqu’au 21 octobre 2024,
déclarée journée mondiale des vers de terre.
Samedi 19 octobre à 16h, à Bagnolet, au château de l’Étang, la pièce musicale « Autour d’un ver » est programmée, pour le plaisir de tous.
Ce spectacle court, dynamique, poétique et scientifique vous permettra de tout savoir sur la vie du ver de terre, son travail du sol et son caca fertile…
Un scoop : sans ver de terre plus de terre. Que mangerons-nous alors ?!
Osez cette sortie théâtrale inoubliable !
Par Sophie Accaoui, naturaliste, comédienne, chanteuse Et amapienne Réunion-Père-Lachaise depuis toujours !
Spectacle de 45mn – tout public dès 12 ans
Samedi 19 octobre à 16h – entrée libre
Château de l’Étang, 198 av Gambetta à Bagnolet
Accès : Bus 78 depuis Paris – arrêt « Église de Bagnolet » – 12mn à pied pour remonter dans le parc jusqu’au château.
Autour d’un ver
Copyright © 2022 LM Créations, All rights reserved
Pour compléter dans Amap-à-Lire :
Sauver le ver de terre
Saviez-vous que le premier éloge du ver de terre a été publié en 1881 par Charles Darwin dont il clôture l’œuvre ? Pendant 45 ans, il l’a étudié sous toutes ses coutures. Saviez-vous que certains montent aux arbres, que d’autres butinent, qu’ils influencent la croissance des plantes et les rendements agricoles ? Ici, l’auteur complète son Eloge du ver de terre par une suite plus pédagogique et scientifique. Ce livre inclut l’essentiel du dernier ouvrage de Darwin et s’adresse autant aux consommateur soucieux de leur alimentation qu’à ceux qui la produisent : maraîchers, agriculteurs, jardiniers et tous les paysans de demain. Grand merci à Jardin vivant, blog sympathique et lombricentré, www.lejardinvivant.fr, pour sa participation à Amap-à-lire. Essai, Christophe Gatineau et Sylvie Corré 288 p, 2020
« Grossir le ciel » est arrivé dans Amap-à-lire
Grossir le ciel
Gus vit depuis toujours aux Doges, un hameau perdu au cœur des Cévennes. Son voisin Abel, aussi solitaire que lui, et son chien lui servent de famille. C’est toujours mieux que rien. Un froid matin de janvier Gus s’approche de la ferme d’Abel avec son calibre seize : il a repéré du gibier. Mais alors qu’il s’apprête à tirer, il entend un coup de feu. Gus se dira plus tard qu’il n’aurait jamais dû baisser les yeux vers la ferme, qu’il fallait ignorer cette grosse tache dans la neige.
L’auteur connu pour ses romans policiers signe un roman très sombre dans lequel les secrets de famille sont des déflagrations ; son écriture poétique, sert une nature, les Cévennes, austère et majestueuse. Chronique paysanne, Franck Bouysse, 232 p., 2016.
Bonne lecture,
Momo, un pain de blé paysan
Ce soir, le pain du Bricheton est du Momo : un pain de froment mélangé à un peu de sarrazin sur un levain de seigle.
À vos tartines !
Panier du 9 octobre 2024
Bonjour à tous, demain nous aurons une nouvelle livraison des 3 parcelles. Les paniers seront différents à Philippe Auguste et rue de la réunion. Pour la suite, sous une de leurs serres, le mesclun pousse bien. Vous pouvez l’admirer sur la photo, avec des courges en arrière plan !
Voici la liste des légumes de cette semaine. Les quantités peuvent être différentes pour les petits et les grands paniers.
à Philippe Auguste :
- Betteraves (0,75 / 1 kg)
- Céleri rave (1 / 2 pièces)
- Salade (1 / 2 pièces)
- Blettes (0,45 / 0,75 kg)
- Piments (1 / 2 pièces)
- Fenouil (1 / 2 pièces)
- Potiron à la découpe (1 / 2 kg)
- Poivrons (4 / 6 pièces)
- Tomates (3 / 6 pièces)
à réunion (petits paniers) :
- Betteraves (0,75 kg)
- Céleri rave (1 pièces)
- Salade (1 pièces)
- Blettes (0,75 kg)
- Piments (1 pièces)
- Fenouil (1 pièces)
- Potiron à la découpe (1 kg)
- Poivrons (4 pièces)
- Tomates (4 pièces)
« Histoires de tables de l’Ancien Régime à nos jours » – Cycle de conférences
À travers l’histoire, la littérature, notre patrimoine – une histoire de la table et de tables fait l’objet d’un cycle de conférences à la mairie du XIe arrondissement.
De quoi se mettre en appétit !
Se nourrir, boire, se distraire, l’envie et le besoin s’en ressentent à Paris et en Île-de-France au cours des siècles derniers, « en haut chez les intellectuels et jusque dans les profondeurs du peuple ».
Madame Colette et la gourmandise
Par Mathilde Hager, Conférencière.
Gastronome, fin gourmet, gourmande, Colette a été tout cela… Pour elle, la gourmandise, loin d’être une faiblesse qu’il fallait réfréner, était au contraire une adhésion immédiate et totale avec les richesses de la vie. Elle sait merveilleusement communiquer cette gourmandise. Colette est un écrivain qui donne faim parce qu’elle a beaucoup parlé de nourriture dans ses livres et qu’elle sait retrouver avec précision aussi bien les délices d’une tartine de confiture de son enfance que les mets ou les vins les plus fins sur lesquels elle ne s’en laisse pas conter. Tout ceci grâce à une langue « savoureuse presque à l’excès » comme l’écrivait André Gide où telle une cuisinière attentive et inspirée elle cherche inlassablement le mot juste, « un mot meilleur et meilleur que meilleur » comme elle l’écrit elle-même.
Quand ? Mardi 8 octobre à 18h30 – Où ? Salle des mariages
« Le topinambour & autres merveilles » est arrivé dans Amap-à-Lire
Le topinambour & autres merveilles
« Violette, agave, chrysanthème, cornuelle, mûre sauvage, œillet, gratte-cul, safran, topinambour, fenouil, bien d’autres encore composent ce petit bouquet de choses exquises, choisies pour leur raffinement, mais aussi pour leur côté bizarre, parfois même barbare, qui surprend toujours le goût français, si rétif à tout ce qui lui est étranger. Connaît-on le branle du topinambour ? l’obscénité d’une petite touffe de sarriette ? la tristesse de l’orgasme mâle de l’agave ? le rite des noces du coco ? Telles sont les secrètes attractions passionnelles de quelques plantes rares, et surtout gourmandes, ainsi que les fastes de leur imaginaire érotique. » Essai plaisant, Jean-Luc Hennig, 208 p., 2000.
Bonne lecture,
Panier du 2 octobre 2024
Bonjour, aujourd’hui, c’est le premier panier de la nouvelle saison ! Les premières courges arrivent, et il y a encore quelques légumes d’été. Le contenu du panier sera différent selon le site de distribution.
Voici la liste des légumes de cette semaine. Les quantités peuvent être différentes pour les petits et les grands paniers.
à Philippe Auguste :
- Pommes de terre (1 / 2 kg)
- Oignons ciboule (3 / 4 pièces)
- Choux (un demi / 1 pièce)
- Sucrine (1 pièce)
- Poireaux (0,5 / 0,8 kg)
- Piments (1 / 2 pièces)
- Fenouil (2 / 3 pièces)
- Courges (un demi / 1 pièce)
- Poivrons (5 / 7 pièces)
à Réunion :
- Pommes de terre (1 / 2 kg)
- Oignons ciboule (3 / 4 pièces)
- Choux (un demi / 1 pièce)
- Sucrine (1 pièce)
- Poireaux (0,5 / 0,8 kg)
- Piments (1 / 2 pièces)
- Fenouil (2 / 3 pièces)
- Courges (un demi / 1 pièce)
- Poivrons (3 / 4 pièces)
- Aubergines (2 pièces)
Un pain de blé paysan
Mercredi, le pain du Bricheton sera « boulangé » avec un mélange de farines paysannes.
Les blés de population, ou blé paysans, sont des mélanges de différentes variétés anciennes semées dans le même champ pour encourager la biodiversité. C’est un choix à rebours de la course au rendement qu’on connaît depuis le XXe siècle avec sa sélection de variétés adaptées aux besoins de la filière boulangère : le principal objectif étant de répondre aux demandes de rendement et aux contraintes de la panification industrielle : des blés très productifs et des farines pouvant être pétries facilement et de manière très uniforme par des machines. On n’a progressivement plus planté et en très grande quantité que quelques variétés de blé, en compensant la perte de biodiversité par l’introduction de produits phytosanitaires. Sols et équilibres naturels se sont considérablement appauvris.
Les variétés regroupées dans le mélange de ce soir : Rouge de Bordeaux, Saissette de maillane, blé autrichien.
Bonne dégustation,
AMAP Réunion Père-Lachaise 