Bonsoir à tous,

Demain mercredi nous avons une nouvelle livraison des 3 parcelles. A vos cabas mesdames et messieurs. Ce sont les olympiades pour nos livraisons. Bonne chance à nos maraichers, j’espère que les livraisons ne seront pas trop impactées !

Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes.

• Chicorée à la coupe : 200 gr / 400 gr
• Poireaux ( pièce) : 3 / 5 
• Fenouil (pièce) 2 / 3 
• Mini chou-fleur (pièce) 1 pour les grands paniers uniquement
• Chou blanc (pièce) 1 gros / 1 petit 
• Carotte 800 gr / 1,2 kg
• Concombre (pièce) 2 / 3
• Courgettes (pièce) 2 / 3 
• Aubergine (pièce) 3 / 5
• Tomates cerises 300 gr / 500 gr
• Tomate ronde rouge (kg) 850 gr / 1,2 kg
• Oignons ciboules (pièces) 3 /6

Bonjour,

Ce soir, nous avons une nouvelle livraison de nos maraichers des 3 parcelles. Simon sera présent une petite heure sur chacun des sites de distribution. Vous pourrez lui poser toutes vos questions.

Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes.

• Fèves : 700 g / 900 g. Elles sont bien mûres. Leur cosse est parfois un peu noircie mais à l’intérieur les fèves sont belles. Je vous conseille de les manger cuites , elles ne seront pas aussi tendres que celles du début de printemps. 
• Oignons rouges : 500 g / 1 kg
• Carottes : 400 g / 800 g
• Laitues coupées : 500 g / 700 g
• Aubergine : 1 pièce /2 pièces
• Concombre : 1 pièce /2 pièces
• Courgettes : 3 pièces / 4 pièces
• Tomates : 800 g / 1,2 kg 
• Tomates cerises : 200 g / 400 g
• Chou rave : 2 pièces / 3 pièces
• Fenouil : 2 pièces / 3 pièces
• Pommes de terre : 700 g / 1 kg
• Basilic : 1 bouquet

Les oublis de la semaine dernière — il a manqué des fèves et des courgettes — sont rattrapés ce soir. Que ceux & celles qui n’ont pas été servis se manifestent auprès de Brigitte.

Un pain multigraines

Le pain de ce soir est un pain de froment multigraines — lin, sésame, tournesol et courge — pétri à partir du mélange de plusieurs variétés de blés paysans.

Ce soir, le pain du Bricheton est du Momo : un pain de froment mélangé à un peu de sarrazin sur un levain de seigle.

À vos tartines !

Bonsoir à tous,

Demain nous avons une nouvelle livraison de nos maraichers des 3 parcelles ! Après quelques déboires de matériel tout est reparti, le vieux tracteur a repris du service. Mathilde est rentrée et les semis de choux sont sortis des serres et s’acclimatent avant d’être plantés dans les champs

Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes.

• Fève 700 gr / 900 gr

• Oignons jaunes 500 gr / 1 kg

• Betterave 600 gr / 1kg

• Salade pièce 1/2 

• Aubergine 0/1 pièce pour les grands paniers uniquement

• Concombre 0/1 pièce 

• Courgettes pièces 4 pièces / 5 pièces

• Tomates 1 kg / 1,3 kg 

• Basilic 1/1  bouquet

• Shiso 1/1 
  • Le shiso, (Perilla frutescens) aussi appelé pérille, appartient à la famille des Lamiaceae. Employé dès l’Antiquité dans tout le continent asiatique, il s’agit d’une plante qui est utilisée à la fois comme ornement, plante médicinale, plante aromatique et plante alimentaire.
  • Reconnaissable avec ses feuilles dentelées et pointues parsemées de nervures en relief, elle dégage une odeur très particulière se situant entre le basilic et la menthe, avec des notes de cumin et de gingembre.
  • Le shiso vert et le shiso pourpre sont les deux principales variétés de shiso, la seconde servant principalement de colorant alimentaire.
  • Il est difficile de trouver du shiso à la vente en France à-moins d’avoir une épicerie asiatique près de chez soi. Il est possible néanmoins de se procurer des graines sur internet et de le faire pousser au jardin ou sur le balcon.
  • Un superaliment aux nombreuses vertus médicinales
  • Utilisé en médecine traditionnelle par les chinois notamment pour faciliter la digestion et lutter contre les maladies respiratoires ou les rhumatismes, le shiso y est considéré comme une plante sacrée. Il possède des propriétés antiallergiques, antibactériennes, antispasmodiques et anti-inflammatoires.
  • Il est riche en antioxydant et en oméga 3. C’est aussi une bonne source de fer, de calcium, de phosphore, de potassium et de vitamines A, C et B2.
  • Une touche d’exotisme à vos plats du quotidien
  • La feuille de shiso parfume agréablement des plats aussi bien salés que sucrés.
  • Comme souvent avec les herbes aromatiques, utilisez le shiso plutôt cru ou en fin de cuisson pour en préserver les saveurs. Les feuilles peuvent être utilisées entières ou émincées.
  • En Asie, le shiso vert est la variété la plus utilisée en cuisine, notamment dans la cuisine japonaise où il est employé pour accompagner les sashimi, les sushi ou encore les tempuras. Le shiso pourpre quant à lui sert de colorant aux umeboshis, de délicieuses prunes japonaises salées. Ses feuilles peuvent être séchées puis réduites en poudre pour assaisonner des plats à base de riz.
  • Au Vietnam, le shiso entre notamment dans la fabrication des rouleaux de printemps et des Bun Cha. En Corée il est utilisé pour préparer le fameux kimchi tandis qu’en Chine il fait partie des ingrédients incontournables des célèbres nems.
  • Au quotidien, utilisez le shiso exactement comme vous le feriez avec du basilic ou de la menthe. Glissez-en dans vos salades composées, taboulé, pizzas, soupes de légumes ou tartares de poisson. Pensez aussi à réaliser votre prochaine sauce tomate avec du shiso à la place du basilic, vous ne le regretterez pas !
  • Le shiso s’accorde également à merveille avec certains fruits comme l’ananas, les fraises ou encore les pêches et les oranges. N’hésitez pas à l’utiliser dans vos tartes et compotes.
  • Quelques mariages de saveurs réussis avec le shiso
  • Testez le sirop de shiso venu tout droit du Japon, délicieux et rafraîchissant.
  • On oublie le classique pesto de basilic avec ce merveilleux plat de penne au pesto de shiso qui saura plaire à toute la tablée.
  • Avez-vous déjà essayé le concombre cuit ? En Chine on adore ça et en particulier le concombre frit au shiso, étonnant mais savaoureux !

• T cerise 0/1 barquette pour les grands paniers uniquement