Bonsoir à tous,

Malgré une fin de semaine très occupée nos maraichers cultivent et récoltent . Une une nouvelle semaine est passée, ils sont là, fidèles au rendez vous. Beaucoup d’aléas à gérer aux 3 parcelles , le temps qui change tout le temps, les moucherons dans les concombres et même les vacances de Mathilde (on espère qu’elle aura eu le temps de se reposer un peu ) Bientôt les vacances pour certains n’oubliez pas de nous communiquer vos dates, ou bien prévenez vos amis de venir chercher votre panier à votre place car à cause des vacances nous ne pourrons plus donner les légumes en surplus à Etincelles ou les déposer dans des lieux dédiés.

Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes.

• Pdt de terre (kg): 1,5 / 2, pdt primeur de plein champs à la chair tendre. Possède une peau rouge, qui peut se conserver à la cuisson. 
• Fenouil (pièce) : 1 / 2, frais en salade avec des groseilles ou braisés. 
• Ail frais (pièce) : 2 / 2. C’est de l’ail frais, non séché, son temps de conservation est donc moins important. Dégustez-le dans le mois 🙂 nous aurions voulu vous le servir avec les fanes mais le gros orage de ce week-end, a intensifié la propagation des feuilles jaunes et humides.
• Oignons rouges (pièce) : 3 / 5. C’est de l’oignon frais,  son temps de conservation est donc moins important. Dégustez-le dans le mois 🙂 nous aurions voulu vous le servir avec les fanes, mais le gros orage de ce week-end, a intensifié la propagation des feuilles jaunes et humides. 
• Betterave (pièces) : 3 / 5. La betterave se déguste cuite mais aussi crue. Moi ça me donne envie de faire un houmous de betterave : recette simple et rapide. 
• Salade (pièce) : 1 / 2, un peu de fraicheur dans ce monde bizarre  
• Courgettes (pièces) : 3 / 4. Encore la star. N’hésitez pas à en congeler, ou à déguster en soupe froide c’est délicieux. Avec crème fraîche et curry un délice. 
• Concombres (pièces) :1 / 2. Nos concombres se battent actuellement contre les moucherons. Ainsi leur taux de production n’est pas si important que ce qu’on aurait souhaité. Ajouté à la température pas si haute de cette semaine, c’est un peu ralenti. Tout ça pour vous dire qu’on espère semaine prochaine vous en mettre au moins deux pour le petit panier 🙂 
• Oignons ciboules (pièces) : 4 / 6, en omelette ou en vinaigrette. 
• Romarin 1 / 1, récolté par Lise.
• Et semaine prochaine on essaye de vous mettre aubergine et tomates : enfin l’été ?

Le pain de ce soir brichetonné par Thomas est un mélange de blés paysans :

Blés autrichien, Rouge de bordeaux — on le trouve décrit ici —, farine de JF Berthelot.

Les blés Berthelot viennent du Gers. Comme avant, ce sont plusieurs variétés qui ont poussé dans le même champs. Le tri, en ne retenant que les plus beaux épis, se fait au moment de la récolte. Si bien qu’il n’est plus possible de savoir précisément à quelle variété de blé on a affaire — son mélange varie bcp d’une récolte à l’autre. À l’ancienne donc !

Bonne dégustation,

Bonsoir à tous,

La semaine est vite passée, nous sommes déjà mercredi demain le jour de partage des légumes de nos maraichers des 3 parcelles. Il a du falloir arroser les légumes qui poussent sous serre, malgré tout, le rattrapage des légumes feuilles n’est pas encore été réalisé complètement. Pour les personnes qui ont un contrat petits fruits ils vont essayer la casseille un croisement entre cassis et groseille!

Les feuilles de Roquette sont riches en vitamines A, C et K, ainsi qu’en minéraux tels que le calcium et le fer. La roquette est également appréciée pour ses qualités nutritionnelles, sa teneur en antioxydants et ses propriétés bénéfiques pour la digestion. Outre du pesto on peut aussi faire un mélange salade, Roquette

Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes.

• Fèves 200 gr / 500 gr
• Oignons ciboules 4/6 pièces 
• Salade 1 / 2 pièces 
• Courgettes (pièces) 2 /3  pièces
• Aubergine 1 pièce pour les grands paniers seulement
• Concombre 1 pièce pour les grands paniers seulement
• Betteraves 500 gr / 1 Kg 5
• Blettes mixtes 700 gr / 900 gr
• Roquette 400 gr / 800 gr

Bonsoir à tous,

Demain, nous sommes déjà mercredi. J’espère que nos maraîchers ont eu assez de beau temps pour planter les courges et les choux de plein champs et que les blettes seront dans nos assiettes !

Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes.

• Radis botte 600 gr / 1 kg
• Fèves 1 kg / 1,6 kg
• Oignons rouges 2 pièces / 3 pièces
• Betteraves 3 pièces / 5 pièces
• Blettes 700 gr / 900 gr
• Courgettes 2 pièces / 3 pièces
• Concombre 2 pièces pour les grands paniers uniquement
• Fenouil 1 pièce / 2 pièces
• Épinards 300 gr / 500 gr
• Basilic 1 petite botte par panier