La distribution de pain reprend aujourd’hui. Ce soir, le pain du Bricheton est un mélange de deux farines paysannes :

Blé du Minervois : la région qui se situe entre Narbonne et Carcassonne dans le sud de la France est une zone pauvre sur laquelle ne peut pousser que le vignoble et en aucun cas des céréales. Or dans un projet d’agriculture biologique, le blé est planté avec une légumineuse appelée «Pois Carré» qui apporte l’azote nécessaire. Un pâturage des troupeaux apporte l’engrais « vert » ; une rotation avec de la luzerne améliore significativement la teneur en protéines. Des variétés de blé ancien trouvent bien leur place-là.

Rouge de Bordeaux : appelé aussi blé inversé, il avait presque complètement disparu. Très haut (1,75 m), il se couche facilement sous l’effet du vent et de la pluie et son rendement est très faible. Il possède des glumes (l’enveloppe autour du grain) de couleur rouge comme le vin de Bordeaux. Sa farine, quant-à-elle est blanche. Ce blé possède d’excellentes propriétés boulangères, et comme la plupart des blés anciens il offre une palette de goût importante, contient des glutens plus digestes ; sa saveur est plus rustique.

A vos tartines,

Bonjour à tous. Demain mercredi c’est jour de partage du panier. Sébastien, notre maraîcher, nous a communiqué le contenu du panier. Je n’ai hélas pas pu converser avec lui et j’espère que tout va bien à la ferme. La pluie des derniers jours a sans doute été bénéfique pour la croissance des légumes et nous avons un beau panier de fin d’été.

Voici la liste du panier pour la semaine :

• Tomates
• Carottes
• Mesclun
• Fenouils
• Salades
• Radis
• Poivrons
• Du persil

Pour les grands paniers : Epinards, 1 botte de bette et 1kg de Haricots verts (je pense)

Bonjour à tous,

C’est la rentrée, nous nous retrouvons demain mercredi pour un nouveau partage de panier. Je n’ai pas eu Sébastien au téléphone mais il m’a envoyé le contenu du panier et m’a fait quelques commentaires. A la ferme tout s’est bien passé cet été. Le temps qui a alterné chaleur et pluie a été bénéfique aux cultures et a permis de réduire le budget arrosage. Une bonne nouvelle, notre livraison revient à la normale, en conséquence apportez vos paniers, nous avons beaucoup de tomates, 2 à 3 kilos en fonction de la taille du panier

Voici la liste du panier pour la semaine :

• Tomates coeur de boeuf
• Tomates jaunes
• Poivrons
• Brocolis
• Pommes de terre Anaïs lavées
• courgettes
• Oignons

Pour les grands paniers : eh bien nous verrons !