recette

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Soupe fruitée aux potirons

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Préparation : 30 minutes
Cuisson : 55 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1kg de potiron pelé, épépiné
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 1 gros oignon
  • 2 poires mûres
  • 1 touffe de cerfeuil
  • 1 bouquet garni riche en thym
  • 70 g de lardons fumés
  • 5 cuil. à café de fond de veau en poudre ou 1 bouillon cube émietté
  • 1 dl + 2dl de crème fraîche épaisse
  • 1 dl de lait
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron
  • 25 g de beurre

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