Comment devient-on ce qu’on est, quand on naît carotte ou brocoli ? Du sulfureux artichaut, apprécié à la Renaissance pour ses vertus aphrodisiaques et adoré de Sigmund Freud, à l’exotique topinambour, l’auteure nous raconte le destin des favoris du marché comme des oubliés du potager. Elle nous apprend à goûter en connaissance de cause. Car manger un légume, c’est assimiler une partie de l’histoire du monde… Essai, Evelyne Bloch-Dano, 152 p, 2008.