Un pain de seigle

Ce soir, pour la dernier mercredi de janvier, le pain est encore disponible au Bricheton – 50, rue de la Réunion, entre 16h et 20h. A partir de la semaine prochaine, nous reprendrons nos bonnes habitudes de distribution avec le retour de notre maraîcher.

Thomas a préparé un pain de seigle, une variété ancienne. Au Bricheton, la farine de seigle est travaillée sans mélange. Quand on coupe le pain, la mie colle à la lame du couteau. Meilleur le lendemain, selon certains, il faut un bon couteau car la croûte sèche et durcit un peu plus vite.

Bonnes tartines !

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