La quiche au céleri et au roquefort :

recette pour 6 personnes

les ingrédients : 1 boule de céleri, 20CL de crème fraiche, une poignée de noix concassées, du roquefort (quantité à l’appréciation de chacun), deux ou trois oeufs, du sel, du poivre.

Eplucher et laver le céleri rave. Le faire cuire à l’eau ou à la vapeur et ensuite laisser le refroidir et égoutter.

Préparer ou dérouler une pâte brisée dans un plat à tarte, rajouter une poignée de noix concassées sur le fond. Faire fondre le roquefort dans la crème, écraser le céleri à la fourchette, étaler sur la pâte et les noix concassées. Battre les oeufs en omelette et ajouter du poivre, rajouter la crème au roquefort et recouvrir le céleri.

Enfin enfourner à 210° pour 30 minutes. Bon appétit !