« Celle qui nous colle aux bottes » est arrivé dans Amap-à-Lire

Celle qui nous colle aux bottes

En fin de cursus aux Arts Déco, la jeune narratrice de cette histoire noue avec son père, agriculteur, un dialogue inédit autour de la terre et de l’environnement, au prétexte d’en faire son mémoire de fin d’études. Leur échange, souvent heurté mais toujours affectueux, trahit vite tout ce qui sépare et peut-être oppose les générations. 
Lui, fort de son expérience personnelle, se sent tenu de défendre l’agriculture conventionnelle, même s’il en connait les défauts : il faut bien faire manger la planète… Elle, pétrie de culture alternative et nourrie des références de l’écologie politique, s’accroche à ses convictions. 
Et si leurs positions respectives provenaient en partie d’idées reçues ? Et si l’urgence était surtout d’apprendre l’un de l’autre ? Bande dessinée, Marine de Francqueville, 252 p. 2021.

Bonne lecture !

Un pain de froment, mélange de variétés paysannes

Le pain que Maxime apporte ce soir est un pain de froment pétri à partir du mélange de trois variétés de blé :

Le Blé du Minervois : la région qui se situe entre Narbonne et Carcassonne dans le sud de la France est une zone pauvre sur laquelle ne peut pousser que le vignoble et en aucun cas des céréales. Or dans un projet d’agriculture biologique, le blé est planté avec une légumineuse appelée «Pois Carré» qui apporte l’azote nécessaire. Un pâturage des troupeaux apporte l’engrais « vert » ; une rotation avec de la luzerne améliore significativement la teneur en protéines. Des variétés de blé ancien trouvent bien leur place-là.

Un mélange de blés anciens venus d’Espagne (Aragon).


et Rouge de Bordeaux : appelé aussi blé inversé, avait presque complètement disparu. Très haut (1,75 m), il se couche facilement sous l’effet du vent et de la pluie et son rendement est très faible. Il possède des glumes (l’enveloppe autour du grain) de couleur rouge comme le vin de Bordeaux. Sa farine, quant-à-elle est blanche. Ce blé possède d’excellentes propriétés boulangères, et comme la plupart des blés anciens il offre une palette de goût importante, contient des glutens plus digestes ; sa saveur est plus rustique.

À vos tartines,

Les contrats sont en ligne

Préparez votre nouvelle saison Amap !

Les nouveaux contrats pour la saison Printemps-Été, de début mai à fin septembre sont prêts. Ils ont été soigneusement revus et relus en accord avec chacun de nos producteurs.

Nous vous donnons rendez-vous sur la page Contrats pour les télécharger, les imprimer et les apporter, complétés et signés, dès demain.

A bientôt,

En vrac, dans Amap-à-Lire (et à-écouter)

La face cachée de l’Agrobusiness en Bretagne

Le Monde a consacré une série de 5 articles au secteur tout puissant en Bretagne de l’Agrobusiness. Le journaliste a rencontré de nombreux acteurs des filières agricoles opposés au productivisme. Leurs témoignages aident à mesurer la violence du contexte. Nicolas Legendre, Le Monde 4, 5, 6, 7 et 8 avril 2023. Coupures partageusement confiées par François de l’Amap.

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« Tueurs innocents » est arrivé dans Amap-à-Lire

Tueurs innocents

Les travaux de Jane Goodall, éthologue et anthropologue, ont profondément transformé la compréhension des rapports entre les êtres humains et les animaux. Avec son mari, Hugo van Lawick, elle observe, dans cet ouvrage, les animaux méprisés entre tous, honnis pour leur réputation de charognards : chiens sauvages, hyènes et chacals. Durant deux ans passés au Kenya, le couple a fait part de son amitié et de son admiration croissantes pour ces animaux, qui sont en fait des chasseurs qui dévorent leurs proies vivantes. Avec une passion très communicative, il décrit la politesse des chiens dits « sauvages », le sens de la solidarité chez les hyènes et quelques-uns des secrets de la nuit… Récit, H. et J. Van Lawick-Goodall, 304 p. 1970.

Bonne lecture !

TélérAmap, semaine du 22 au 28 avril 2023

Avec Télérama, l’écologie se fait plus combattive :

Tragique

samedi 22 avril sur Arte à 11h15. Philippines. Sauver la forêt au péril de sa vie. À Palawan, une île paradisiaque de l’archipel, de puissants entrepreneurs, pressés de s’approprier des pans entiers de littoral ou de forêt primaire, n’hésitent pas à faire tuer quiconque gênerait leurs activités illégales. Alors que la biodiversité longtemps préservée de l’île s’appauvrit sous la triple pression de l’agrobusiness, du trafic de bois et du tourisme, des citoyens s’engagent, au péril de leur vie, pour tenter d’empêcher, ou au moins d’enrayer, la destruction de l’environnement. L’avocat Bobby Chan a rassemblé autour de lui une équipe de militants de terrain aguerris, qui luttent contre le bûcheronnage clandestin et la pêche interdite, saisissant tronçonneuses et bateaux. L’un d’eux, Tata, engagé trente ans plus tôt dans l’armée avant de se retrouver bûcheron clandestin au service d’un haut gradé militaire, veut « réparer ses erreurs » au nom des générations futures. Nieves Rosento, elle, s’est engagée en politique : mairesse intègre d’El Nido, une ville du nord de l’île située en zone protégée, elle gêne dans ses affaires le gouverneur José Alvarez, un proche de Duterte (Président 2016-2022)…
 

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Un pain de froment multigraines

Le pain que Maxime nous présente ce soir — c’est Thomas qui « boulange » — est un pain de froment multigraines — lin, sésame, tournesol, courge — pétri à partir du mélange de deux variétés de blé :

Le Blé de Noé décrit ici

et Rouge de Bordeaux : appelé aussi blé inversé, avait presque complètement disparu. Très haut (1,75 m), il se couche facilement sous l’effet du vent et de la pluie et son rendement est très faible. Il possède des glumes (l’enveloppe autour du grain) de couleur rouge comme le vin de Bordeaux. Sa farine, quant-à-elle est blanche.

Ce blé possède d’excellentes propriétés boulangères, et comme la plupart des blés anciens il offre une palette de goût importante, contient des glutens plus digestes ; sa saveur est plus rustique.

À vos tartines,

« Dix chiens pour un rêve » est arrivé dans Amap-à-Lire

Dix chiens pour un rêve

La grande aventure. François Varigas a traversé l’Arctique canadien, seul avec ses onze chiens en une petite année, de Frosbisher Bay jusqu’à Anchorage. Son exploit raconté par un grand reporter tient le lecteur en haleine de la première à la dernière ligne ; difficultés, dangers, inquiétude et même, parfois, désespoir. Courage physique et volonté. Sourires du destin, tempêtes qui s’apaisent, visite d’un ours. Un grand récit d’expédition polaire et portrait d’un passionné du grand Nord, établis par un amoureux de l’aventure. Préface (quelques lignes) de Paul-Émile Victor. Récit, Jean-François Chaigneau qui recueille les propos de François Varigas, 252 p. 1983.

Bonne lecture !

« Manger ses mauvaises herbes » est arrivé dans Amap-à-Lire

Manger ses mauvaises herbes

Du jardin à l’assiette. Ce livre va transformer votre regard sur les mauvaises herbes qui poussent dans votre jardin. Découvrez ces plantes : sont-elles comestibles ? comment les reconnaître ? quel est leur goût ?Ensuite, vous n’avez plus qu’à regarder parmi les 28 plantes présentées si une ou plusieurs poussent dans votre jardin et quelles recettes il est possible de faire.
Si des pissenlits poussent à foison dans votre jardin vous pourrez les cuisiner en Salade de pissenlit, oeufs et croûtons à l’ail ou faire des Antipasti de pissenlit au bacon. Le solidage du Canada pourra se consommer en Thé glacé, l’égopode s’intégrera parfaitement dans une salade de pommes de terre. Recettes (très informées et commentées), Suzanne Hansch et Elke Scharzer, 120 p. 2021.

Bonne lecture et à vos fourneaux !