Le petit livre noir des grands projets inutiles de Camille (Collectif)
On bétonne à tour de bras ! Autoroutes, aéroports, lignes grande vitesse, hyperincinérateurs, fermes-usines… Cet ouvrage décrit les principaux projets inutiles de notre temps : Notre-Dame des Landes, barrage de Sivens, Europa City. Pour aider à en finir avec le dogme de la croissance ? Essai, Camille (collectif) 154 p.
Bonne lecture,
Moins de soucis écologiques dans Télérama cette semaine. Profitons-en :
Aujourd’hui
Tourisme !
Bonne semaine de TV et d’ailleurs,
Anne
Pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous postons en principe un article présentant la composition du panier tous les lundis, si on a réussi à joindre nos maraîchers, plus souvent dehors qu’entre 4 murs…
Jean-Claude a eu Yoann au téléphone et communique le panier.
Télérama est arrivé trop tard chez moi cette semaine pour vous signaler : De l’art et du cochon ce dimanche matin, autour des fruits et de natures mortes de Frida Kahlo et Diego Rivera. Sinon :
Aujourd’hui
On rhabille Monsanto
De l’aide !
Bonne semaine de TV et d’ailleurs,
Anne
Semences hors-la-loi de Blanche Magarinos-Rey
Plus de 90% des variétés utilisées traditionnellement par les paysans ont déjà disparu de nos assiettes et de nos champs. Stockées dans des banques de gènes réfrigérées à l’usage de l’industrie semencière, les variétés traditionnelles, jugées insuffisamment uniformes, sont rendues illégales et ont laissé la place aux variétés modernes protégées par des droits de propriété intellectuelle. L’arsenal législatif est complexe. L’auteure est avocate au barreau de Paris et a défendu Kokopelli devant les juridictions françaises et la Cour de justice de l’Union européenne. Elle suit de près l’évolution de la législation européenne sur le commerce des semences. Essai, Blanche Magarinos-Rey, 156 p.
Bonne lecture,
Chers Amapiens,
il y a une rencontre à la librairie Equipages (61 rue de Bagnolet),
jeudi 13 octobre 2016 à 20h30, avec Marie Astier, auteur d’un livre bref et passionnant :
« Quel pain voulons-nous ? »
Je vous encourage tous à venir rencontrer cette journaliste, et à la lire aussi !
Son bouquin permet de comprendre le métier de boulanger, sa dépendance aux minotiers (meuniers), la réalité de la fabrication pain (facilitée par l’ajout de produits chimiques allergisants).
Sa lecture décuple le plaisir de manger le pain de Maxime, pain fait à la main, avec des farines anciennes et saines !
Si vous avez 30 minutes, écoutez l’émission de France Culture, entretien avec un paysan qui élève des blés anciens (ceux que nous mangeons grâce à Maxime !) :
http://www.franceculture.fr/emissions/ne-parle-pas-la-bouche-pleine/le-collectionneur-de-ble
J’ai déjà informé Maxime de cette rencontre jeudi 12 octobre à la librairie, il sera présent. Et vous ? Moi, oui !
Quel pain voulons-nous de Marie Astier
Notre pain est quotidien, mais on sait peu de chose sur la façon dont il arrive sur nos tables. Marie Astier a donc mené l’enquête en remontant la filière de production d’un produit en danger de standardisation.
Côté boulangerie, les artisans restent majoritaires avec 58 % du marché, mais ils sont concurrencés par les supermarchés et les chaînes qui s’installent dans le périurbain. Les boulangers sont de moins en moins maîtres de leur pain et de plus en plus dépendants des meuniers, qui définissent contenu et qualité des farines. Ceux-ci ont tout intérêt à faire vivre les petits boulangers, qui paient la farine plus cher. Mais une partie de ces derniers tendent à devenir des « franchisés déguisés » de meuniers qui leur fournissent des produits de base standardisés, des mélanges prêts à l’emploi, etc. Et des « améliorants » ont été introduits moins pour améliorer la qualité du pain que la vie des boulangers, qui peuvent travailler plus vite. Il s’agit d’enzymes, d’OGM qui se répandent à grande vitesse et développent chez les boulangers des allergies… à la farine ! Et entre les blés modernes qui contiennent plus de gluten (qui permet de retenir les gaz qui font monter le pain) et les boulangers qui ont tendance à en ajouter, on pourrait peut-être avoir là l’une des explications de la croissance des hypersensibilités au gluten.
Enfin, l’industrie des meuniers se concentre de plus en plus. Elle cherche à contrôler l’ensemble de la filière jusqu’au pain, le produit où la marge est la plus forte. Leur intérêt est d’écraser le blé dans des grandes usines, fournissant la farine à de gros clients vendant le pain dans des gros réseaux. S’il n’y a pas de pain idéal, la diversité est importante. Il faut la préserver.
Quel pain voulons-nous ?, par Marie Astier
Le Seuil, 2016, 127 p., 12 euros.
Bonne découverte,
Sophie / Collectif Amap Réunion-Père Lachaise
Pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous postons en principe un article présentant la composition du panier tous les lundis, si on a réussi à joindre nos maraîchers, plus souvent dehors qu’entre 4 murs…
Il fait très beau temps à la ferme et le travail est très agréable. Les légumes d’automne donnent un petit peu vite. En fin de journée, Yoann cueillait les framboises avec ses enfants.
Les Racines du Ciel de Romain Gary
« La viande ! C’était l’aspiration les plus ancienne, la plus réelle, et la plus universelle de l’humanité. Il pensa à Morel et à ses éléphants et sourit amèrement. Pour l’homme blanc, l’éléphant avait été pendant longtemps de l’ivoire et pour l’homme noir, il était uniquement de la viande, la plus abondante quantité de viande qu’un coup heureux de sagaie empoisonnée pût lui procurer. L’idée de « beauté » de l’éléphant, de la « noblesse » de l’éléphant, c’était une notion d’homme rassasié… Le premier roman écologique, 1956, Romain Gary, 500 p.
Bonne lecture,
Petite semaine écolo dans Télérama :
Aujourd’hui
Peau de balle
Le vin des Chinois
Bonne semaine de TV et d’ailleurs,
Anne
Pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous postons en principe un article présentant la composition du panier tous les lundis, si on a réussi à joindre nos maraîchers, plus souvent dehors qu’entre 4 murs…
On a eu une belle journée de visite de la ferme dimanche. Une tournée des serres le matin et une longue promenade dans la plaine l’après-midi. Les questions viennent les unes après les autres ; Sébastien, rompu à l’exercice, prend le temps de montrer et répondre. On s’est attardé sur les nouveautés : christophines, patates douces, haricots noirs. On a soufflé les bougies des 10 ans en haut d’un gâteau haut !
AMAP Réunion Père-Lachaise 