Panier du mercredi 15 Novembre 2023

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Bonsoir à tous,

Demain mercredi nous procédons à un nouveau partage de récolte des Trois parcelles. Nous allons recevoir demain un panier dont le contenu est très diversifié. Des idées de préparation des légumes sont indiquées à côté du légume lui-même, n’hésitez pas à nous faire part de vos idées de préparation… Comme nous avons beaucoup de choses à peser il faudra être patient.

Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes

  • Chou 1/4 et 1/2 pièce
  • Patates douces : 1Kg et 2Kg, rose ou blanches – on peut les faire cuire au four arrosé d’un filet d’huile et avec du thym du sel et du poivre. Attention ce n’est pas un légume de garde, il faut les consommer rapidement
  • Salade : 1 pièce / 2 pièces
  • Mâche : 300 grammes pour petit ou grand panier
  • Sucrine du Berry : c’est une courge en forme de poire petit ou grand panier 1 pièce. Conservez votre courge dans la cuisine à 20 /25 degrés
  • Poireaux : 500 grammes / 1 Kg
  • Blettes : 500 Grammes/ 1 Kg
  • Baton de citronnelle (la photo) : 1 Pièce / 3 pièces – seule la partie renflée (le bulbe) s’utilise, on peut la râper ou la couper finement

Pour les grands paniers uniquement il y aura des épinards 500 grammes, 400 grammes d’échalottes

« Le chant des pistes » est arrivé dans Amap-à-Lire

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Le chant des pistes

L’auteur évoque dans ce récit un voyage en Australie qu’il a entrepris dans le but d’effectuer des recherches sur les chants traditionnels aborigènes et leurs liens avec la vie nomade. Au fil de ses rencontres, il interroge des aborigènes d’Australie au sujet des lieux qu’ils considèrent comme sacrés. Il tente de reconstituer à partir de leurs témoignages les « chants des pistes » aborigènes, des sortes d’« itinéraires chantés » qui aident les marcheurs à s’orienter sur un chemin, et qui déroulent en même temps un mythe de la création des espaces naturels (des fleuves, des montagnes, etc.) La première moitié du livre relate les voyages de l’auteur et de son compagnon nommé Akady à travers l’Outback australien, leurs rencontres avec des aborigènes et des Blancs. La seconde moitié est une suite inachevée de réflexions de l’auteur sur la nature de l’homme en tant que nomade ou colon. Journal de voyage (et essai anthropologique), Bruce Chatwin, 400 p., 1987

Du même auteur, disponible dans Amap-à-Lire, Les jumeaux de Black Hill

Bonne lecture !

Panier du mercredi 8 Novembre 2023

Isabelle Poster un commentaire

Bonsoir à tous,

Demain nous sommes déjà mercredi et c’est à nouveau jour de partage des récoltes des Trois parcelles. Très ponctuellement, nous recevons le contenu du panier que je m’empresse de vous communiquer. Des idées de préparation des légumes sont indiquées à côté du légume lui-même, n’hésitez pas à nous faire part de vos idées de préparation…. Comme nous avons beaucoup de choses à peser il faudra être patient.

Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes

  • Carottes jaunes : 1Kg et 1,5Kg
  • Patates douces : 1Kg et 2Kg, en rondelle ou en bâtonnet on peut les faire cuire au four arrosé d’un filet d’huile et avec du thym du sel et du poivre. Attention ce n’est pas un légume de garde, il faut les consommer rapidement
  • Céleri rave : 1/ 2 pièces : non lavés ils se conservent longtemps au frigo
  • Oignons : 1Kg et 1,5Kg, on peut en faire une quiche… même sans pâte on trouve plein de recettes sur internet
  • Navet : 1 kg et 1,5Kg
  • Radis Noir long : 750Gr et 1kg : on peut le manger cru ou cuit
  • Pommes de terre Désirée à chair farineuse, on peut du coup faire toutes sortes de choses avec, des frites de la purée du potage ou encore des chips.

Pour les grands paniers uniquement il y aura 300 grammes de salade de roquette

Panier du mercredi 1er Novembre 2023

Isabelle Poster un commentaire

Bonsoir à tous,

Demain mercredi 1er Novembre jour de partage nous vous attendons avec vos cabas. Mathilde des 3 parcelles m’a communiqué des contenus de panier pour chaque lieu mais au final la différence concerne les radis noir pour la Réunion et botte de radis pour Philippe Auguste. Quelques recettes communiquées également par Mathilde nous permettront de changer nos menus.

Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes.

  • Courgettes : 2 / 3 pièces ce seront les dernières de la saison
  • Poireaux : 1/ 1,5 Kg en quiche ou cuits à la poêle avec un peu de crème en 15 minutes c’est prêt
  • Courge longue de Nice à découper en portions : 1 / 1,5 kg, peut se manger crue râpée avec de la salade de betterave ou plus traditionnellement en soupe ou poêlée
  • Chou rave : 2/ 3 pièces à couper en tranches fines et arrosées d’huile de tournesol + sel et poivre
  • Roquette : 250 gr/ 500 gr, pour quelle se garde Mathilde suggère qu’elle soit trempée avant d’être stockée au frigo, essorée bien entendu
  • 1 salade de plein champs, ce sont les dernières
  • 1 botte de radis : 250 gr / 500 gr pour Philippe Auguste, vous pouvez faire un pesto avec les fanes
  • 1 radis noir : pour la Réunion – vous pouvez le faite cuire à la poêle en rondelles et vous pouvez lui adjoindre une petite sauce ail+ gingembre huile de sésame beurre de cacahuète et sauce soja émulsionnée à l’eau.

Pour les grands paniers uniquement : 1 chou fleur et ce sont les derniers de la saison

« Le castor Grogh et sa tribu » est arrivé dans Amap-à-Lire

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Le castor Grogh et sa tribu

Grogh est un sacré castor ! C’est lui qui a aidé les siens à échapper aux hommes et à trouver un endroit agréable où s’installer. Mais bien des dangers restent menaçants : les loups, le gel, les chasseurs et leurs fusils… Pour que le peuple des castors puisse vivre en paix, Grogh devra se battre comme un chef ! Roman pour enfants à partir de 8-9 ans, Alberto Manzi, 152 p., 1953

Bonne lecture !

Panier de mercredi 25 octobre 2023

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Bonjour,

Voici le panier. La pluie a joué à cache-cache avec le soleil toute la semaine obligeant les maraîchers à savoir gagner du temps pour changer de tenue ! Sohel, 17 ans, en CAP maraîchage, a rejoint l’équipe pour un an.

Les quantités varient en fonction de la taille du panier.

Radis Daïkon

  • Carottes 0,5 / 1 kg
  • Blettes 0,5 / 1 kg
  • Pommes de terre – mixte, vapeur et purée 1/2 Kg
  • Butternut (pièce) 1/ 2
  • Mesclun 250 g / 500 g
  • Radis Daïkon (pièce) 1/2
  • Navet 0,5 / 1 Kg
  • Patate douce 0,75 /1 kg
  • Sauge aromatique à discrétion

Pain

Le pain du Bricheton est un mélange de farine paysanne. L’une est issue de Blé autrichien cultivé en Champagne, l’autre du Blé de Noé on le trouve ici , mêlée à de la farine de Tréziers là

Bon appétit,

« Jonathan Livingston le goéland » est arrivé dans Amap-à-Lire

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Jonathan Livingstone le goéland 

La passion du vol entraîne le jeune Jonathan à transgresser tous les interdits, et surtout les lois du Clan. Cela va le conduire à mener une existence extraordinaire où les périodes sombres alternent avec les matins où « l’or d’un soleil tout neuf tremblait sur les rides d’une mer paisible ». Mythe, Richard Bach, 120 p., 1970

Bonne lecture !

Panier du mercredi 18 Octobre 2023

Isabelle Poster un commentaire

Bonjour à tous,

C’est avec un peu de retard que je vous communique le contenu du panier. A cause de problèmes techniques je n’en ai pris connaissance que ce matin. C’est aujourd’hui que nous nous retrouvons pour le partage. A la ferme les patates douces ont bien été ramassées. Grâce à la nouvelle machine tout est rentré. Certaines patates ont été coupées mais pas de problème pour les consommer. Des idées de préparation des légumes sont indiquées à coté du légume lui-même, n’hésitez pas à nous faire part de vos idées de préparation…. à ce soir. Comme nous avons beaucoup de choses à peser il faudra être patient.

Voici la liste du panier pour la semaine : suivant la taille du panier les quantités peuvent être différentes

  • Oignons jaunes 0,5 / 1 Kg
  • Poireaux nouveaux 1/ 1,5 Kg du coup très tendres à manger en quiche cuits à la poêle avec un peu de crème en 15 minutes c’est prêt
  • Céleri rave 1/ 2 pièces : non lavés ils se conservent longtemps au frigo et ont peu en faire des frites
  • Radis bleus d’automne 500 grammes 1 Kg
  • Betteraves crues 500 gr/ 1 kg
  • 1 Botte de thym
  • Chou Blanc 1/2 et 1 Entier
  • Mâche 130 gr/ 250 gr
  • Patate douce 2/ 3 Kg à consommer rapidement ce n’est pas un légume de garde

Un pain au blé Barbu du Roussillon

anne Poster un commentaire

Demain soir, le pain de Maxime, mais c’est Thomas qui « boulange », est entièrement pétri au Barbu du Roussillon.

Une variété de blé ancien, unique par sa teneur très forte en éléments nutritionnels, abandonnée à la fin du 19ème siècle pour des productions plus rentables et réintroduite par des paysans curieux et passionnés dans le pays de Cucugnan (Aude). La culture du Barbu du Roussillon se fait sans aucun intrant, sans labour, sans engrais, sans traitement, sans rien. La panification lui préserve ses exceptionnelles qualités. La croûte sera fine et souple et la mie moelleuse et aérée.

Bonne dégustation,