céleri

Lors de la distribution de mercredi, j’ai cru comprendre que certains d’entre nous étaient en manque d’inspirations pour cuisiner ce délicieux légume !
Je vais vous confier une recette typiquement iranienne 🙂

Pour 8 personnes

150 g d’orge perlé (de lentilles, de blé ou encore de haricots rouge préalablement trempés)
1 oignon blanc
2 carottes
4 branches de céleri
30g de beurre
150ml de crème liquide
1 botte de persil
1/2 citron

Réaliser une brunoise avec l’oignon, les carottes et le céleri.

Faire revenir avec le beurre à feu moyen, dans une cocotte.

Ajouter l’orge et bien mélanger.

Saler, poivrer et couvrir d’1,5L d’eau. Laisser cuire sans couvrir pendant 30 à 40 minutes.

Ajouter la crème en fin de cuisson.

Décorer de persil émincé et arroser d’un trait de jus de citron.

Servir chaud !

Chers amapiens, chères amapiennes,

Je suis heureuse d’inaugurer cette nouvelle rubrique sur le blog que j’espère hebdomadaire. Végétarienne depuis deux ans, je souhaite vous proposer chaque semaine un menu complet (entrée, plat et dessert) issu du panier et sans aucun ingrédient d’origine animale (évidemment sans viande ni poisson, mais également sans œufs et produits laitiers). Compliqué ? Laissez-moi vous prouver le contraire ! En prime, je glisserai quelques bons plans pour trouver sans problème tous les ingrédients nécessaires à la réalisation des recettes.

Cette semaine je vous propose une réconfortante soupe céleri-carotte au cumin en entrée, en plat un wok de vermicelles de soja, carotte, chou blanc et haricots blancs à la pâte de sésame, et enfin, pour finir, une étonnante tarte tatin pomme-betterave.

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