Super légumes

120 recettes pour mieux se débrouiller d’abord des légumes « clivants« : betteraves, patate douce ou chou kale… Qualifiés de super légumes pour leurs apports importants en fibres, minéraux, fer, etc. Les familiers petits pois, carottes, oignons et tomates y ont aussi leur entrée… Chaque chapitre est composé d’une présentation du légume avec ses bienfaits, sa composition, comment le consommer; suivi d’une double page dédiée à ses différentes cuissons et sept recettes différentes pour le cuisiner au quotidien. À savourer : épinards & cresson dans une tourte filo avec de la feta, chou kale en mijoté avec des pois chiches et du lait de coco aux épices, brocolis en pizza avec des saucisses aux fenouils, patate douce en muffins à la feta ou betterave en falafels, … A noter : un chapitre sur les légumes fermentés et un autre consacré aux graines germées. Recettes, Emily Ezekiel, 216 p., 2020.

À vos fourneaux !

À qui profitent les OGM ?

Un livre à charges contre les OGM, une commande du CNRS au biologiste, agronome de formation, passé par la procréation médicale assistée, puis au statut de « critique de sciences » et de militant citoyen. Son crédo, abondamment étayé dans ce petit opuscule : les OGM, ou plutôt les plantes GM, sont strictement inutiles aux consommateurs. Passant en revue les promesses que, selon leurs promoteurs, ces plantes recèleraient, l’auteur insiste sur le fait qu’elles ne sont ni moins chères, ni meilleures pour le goût ou la santé, encore moins bénéfiques pour l’environnement… Testart préconise, inlassablement, de « mettre les PGM en démocratie ». Dans le tourbillon du débat scientifique (ou autre) un livre court et pédagogique, accessible même aux profanes. Essai, Jacques Testart, 76 p., 2013.

Bonne lecture !

Vers un monde alternatif ?

Il y a ceux qui nous font culpabiliser à chaque fois qu’on oublie d’éteindre une lumière ou qu’on laisse couler le robinet en se lavant les dents. Il y a les marchands de tous poils qui envahissent nos écrans avec leurs beaux discours alors que c’est juste un coup de publicité… et tout devient quasi bio ! Il y a ceux qui adoptent un look « peace and love néo baba-cool » pour rappeler les militants des années 70 proches de la nature. 
Et si le développement durable, ce n’était pas ça ? Si c’était une autre façon d’organiser le monde, une alternative au capitalisme. Si le développement « durable » était le développement soutenable. Si c’était une voie pour sortir des crises à répétition. L’économie sociale et solidaire, c’est quoi ? Les altermondialistes, c’est qui ? La croissance, tu vois bien ce que c’est mais la décroissance, qu’est-ce que c’est ? Les toilettes sèches, ça fonctionne ? Le progrès, c’est bon pour la santé ? Voici des pistes concrètes pour transformer ton quotidien. Guide (enthousiaste), Benoît Broyart et Sylvie Muniglia. Illustrations de Mathieu de Muizon, 232 p., 2012

Bonne lecture !

Parole de terre – Une initiation africaine

L’auteur s’est lancé dans un genre difficile : le conte philosophique. Deux sages, Tyemoro et Ousseinï, aux prises avec le développement et l’occidentalisation de l’Afrique noire, dénoncent les méfaits des Blancs. Ils sont les porte-voix de l’auteur qui est né au Sahara. L’histoire se termine bien grâce au retour à la terre et à la découverte de l’agrobiologie, qui permet de retrouver un paradis commun. Au-delà des naïvetés d’une vision du monde, désarmante parfois, on découvre l’utopie nécessaire d’un mode de salut par la terre, à nouveau aimée et respectée. Essai, Pierre Rabhi, 232 p., 1996.

Bonne lecture !