Visite du fournil, samedi 2 juillet 2022

Samedi dernier, le 2 juillet, Maxime nous a offert une visite de son fournil qui complète la visite précédente qui nous avait enthousiasmés : https://amap-rpl.org/2018/04/18/visite-du-fournil/

La boule de levain enfouie dans la farine retarde la fermentation.

Le levain

La première question a porté sur l’âge de son levain. A la légende d’un « vieux » levain, transmis par un « ancien dans le métier », Maxime préfère l’idée d’un levain stabilisé sur le temps long et nous voici rentrés dans l’épreuve philosophique d’un bateau de Thésée à se demander si le levain utile conserve encore quelque chose de son originalité de départ ou bien si chacun des soins l’a fait devenir autre.

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Panier du mercredi 5 Juillet 2022

Bonjour à tous. Demain mercredi c’est jour de panier et pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous avons joint nos maraîchers. Du coté des cultures notre maraîcher travaille dur, car il faut arroser certaines plantations pour être sûr qu’elles poussent bien. J’espère que vous aurez le temps de prendre connaissance de mon message. Prévenez de vos départs en vacances nos collègues du planning.

Voici la liste du panier pour la semaine :

  • Oignons rouges
  • Salades
  • Betteraves
  • Carottes
  • Courgettes
  • Artichaut

Et pour le grand panier …..Nous aurons 1 botte de radis, des P de T Lindzer et du concombre

« Mission préserver l’eau » est arrivé dans Amap-à-lire

Mission préserver l’eau

Gaspillages, pollution, exploitation intensive des rivières, assèchement des nappes phréatiques… Pour préserver cette eau, si abondante et si essentielle à la vie sur Terre, il faut avant tout la respecter. Une prise de conscience individuelle est un premier pas pour la protéger : au quotidien, cela se traduit par des actions comme moins désherber, utiliser l’eau de pluie pour arroser, fermer les robinets, faire la guerre aux chasses d’eau qui fuient, prendre une douche plutôt qu’un bain… Porté par un ton pédagogique et des illustrations humoristiques, ce manuel ludique fait le tour du sujet et des solutions qui existent : un petit guide clair comme de l’eau de roche ! Cahier pratique jeunesse, Frédérique Basset, Léo Louis-Honoré, 32 p. 2019

Bonne lecture,

Visite du Fournil (02/07/2022)

Notre Amap organise une visite du fournil de Maxime :

samedi 2 juillet
50, rue de la Réunion
75020 Paris

De 14h à 15h.

La dernière visite avait été passionnante : https://amap-rpl.org/2018/04/18/visite-du-fournil/

Depuis, il y a eu des nouveautés et beaucoup de réflexions sur un métier qui change…
Comme le fournil n’est pas très grand, on donnera priorité à ceux qui n’ont jamais fait la visite.

A ce soir,

Panier du mercredi 29 Juin 2022

Bonjour à tous. Demain, et oui, c’est jour de panier et pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous avons joint nos maraîchers. Les cultures s’enrichissent de nouveau de légumes. Nous espérons que les fortes pluie continuent à faire pousser les légumes et que Sébastien n’a pas eu trop d’orages à gérer. J’espère que vous aurez le temps de prendre connaissance de mon message.

Voici la liste du panier pour la semaine :

  • Artichauts
  • Courgettes
  • Persil
  • Salade
  • Radis
  • Oignons nouveaux
  • Bettraves

Et pour le grand panier … 2 chou raves pour l’apéro, 1 kg PdT lindzer et 1 Botte de Bette

« Tout est bon dans les légumes » est arrivé dans Amap-à-lire

Tout est bon dans les légumes

240 recettes faciles à réussir pour faire chanter vos casseroles, régaler vos papilles et mettre de la couleur dans votre quotidien. Vos légumes de saison vont vous surprendre…
Ce joli livre de cuisine végétarienne est la compilation des Tout est bon dans… la carotte, la courge, la courgette, le poireau, la pomme de terre et la tomate qui permet de retrouver la richesse de ces légumes du quotidien. Les recettes sont classées selon les textures que vous souhaitez obtenir : fondant, croquant, croustillant, onctueux… Et pour chaque légume, des recettes anti-gaspillage pour tout cuisiner, même les fanes et les épluchures !
Au fil des pages, on explore toutes les façons de les cuire, de les associer, de les assaisonner, de jouer avec leurs goûts et leurs textures en variant les modes de préparation et en veillant à ne rien gaspiller. Le résultat : des plats d’ici et d’ailleurs, faciles et rapides à préparer, pour se régaler sans risquer de se lasser ! Recettes, Joyce Briand, Sophie Brissaud, Virginie Perrote, 364 p. 2021

Bon appétit,

Grand jeu de la Fresque du Climat


Notre Amap organise

 Un atelier Fresque du Climat

Dimanche 3 juillet 2022

au centre socioculturel Étincelles
78, rue des Haies
75020 PARIS

de 14h à 17h

Pour ceux qui ne connaissent pas encore, une fresque du climat se déroule sous la forme d’un atelier qui dure 3h environ.

 L’objectif est de permettre de mieux décrypter les enjeux du changement climatique, de comprendre les liens de cause à effet entre les activités humaines, le réchauffement, la montée des eaux, la perte de biodiversité, etc. Basé sur le rapport du GIEC, cet atelier est d’abord un jeu à plusieurs qui consiste à agencer des cartes sur une fresque. La Fresque sensibilise sans culpabiliser.
A travers une compréhension partagée des mécanismes à l’œuvre, elle permet de se débarrasser d’un certain nombre d’idées toutes faites ; 
de créer une discussion collective sereine et positive sur les moyens d’agir ; 
de s’outiller pour trouver des solutions à portée individuelle et collective.

 Hélène Gestin, site Philippe-Auguste, a suivi la formation de « fresqueuse » et s’est amapiennement proposée d’animer l’atelier. Elle viendra avec un autre bénévole de la fresque.

Les animateurs sont bénévoles et la participation à la fresque est libre ; la somme récoltée sera reversée à l’Association La Fresque du Climat : https://fresqueduclimat.org

Les petits plats, sucrés ou salés, les spécialités à partager, le café, des jus de fruits sont les bienvenus pour prolonger ce moment ensemble.

Merci de nous répondre si vous êtes intéressés à venir (le nombre de joueurs étant limité). Si vous ne pouvez venir, mais que vous souhaitez participer à une fresque, faites-le nous savoir. Nous avons des adresses à vous communiquer.

Contact : Anne Rivaille (06 33 95 74 48)

P.S. : cet atelier est pour adulte

Panier du mercredi 22 Juin 2022

Bonjour à tous. Après-demain sera jour de panier et pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous avons joint nos maraichers. Du coté des cultures les choses s’arrangent. Nous espérons que les fortes pluie continuent à faire pousser les légumes et que Sébastien a terminé les semis d’automne! J’espère que vous aurez le temps de prendre connaissance de mon message.

Voici la liste du panier pour la semaine :

  • Echalottes
  • Courgettes
  • Pd T Linzer
  • Salade
  • Radis
  • Choux raves
  • Ail nouveau

Et pour le grand panier …..Il n’est pas encore préparé ce sera une surprise

« Nobles paysans (tome 6) » est arrivé dans Amap-à-lire

Nobles paysans

Dans cette œuvre autobiographique, l’auteure, célèbre mangaka, dévoile des anecdotes pleines d’humour sur sa vie chez ses parents, exploitants agricoles. Comment lutter contre les températures glaciales qui règnent dans la région de Hokkaïdô, aborder les sujets graves comme la cybernétisation de son père, la bulle économique japonaise à la fin du XXe s. ou les bêtises du chien du voisin… La vie à la ferme est racontée par tous les bouts et c’est irrésistible ! Manga, Hiromu Arakawa, 116 p., 2021.

Tome l également disponible.

Remise à flots 2022 – Les commandes sont ouvertes !

Bonjour à tous,

L’opération annuelle Remise à Flots 2022 est lancée ! Nous accompagnerons encore cette année l’équipe, jeune et dynamique, LES CANALIENS propriétaire de la péniche, la belle Séraphine.

Pour ceux qui entendent parler pour la première fois de cette opération, voici en rappel :

Une fois par an depuis 1996, la péniche part de Béziers et remonte les canaux de l’Est de la France vers Paris, se chargeant au fil de l’eau de vins, miels, huiles, fromages, jus, salaisons, riz, conserves mais aussi de produits cosmétiques et d’entretiens. Ces produits sont sélectionnés par l’équipage pour leurs qualités et sont en grande partie bio. C’est ainsi que plusieurs dizaines de tonnes de produits sont transportées sur les réseaux fluviaux, aujourd’hui mis à mal par le développement du tout routier. Car non seulement cette opération permet de rapprocher les consom’acteurs des produits des artisans et paysans non industrialisés, mais elle permet aussi de faire perdurer la batellerie artisanale le long des canaux que les pouvoirs publics ont longtemps cherché à faire disparaître à l’avantage de l’hypertrophie du secteur routier qui asphyxie toujours plus les zones rurales et agglomérations périurbaines.

Cette année est marquée par une augmentation des prix des matières premières et de l’énergie qui se répercute sur les tarifs des produits que nous transportons ; toutefois, notre organisation en circuit court limite largement la hausse. Ajoutons que plusieurs de nos producteurs qui n’avaient pas augmenté leurs tarifs depuis 2 voire 3 ans, n’ont pas eu le choix cette année.

L’AMAP Réunion Père Lachaise propose une fois par an à ses adhérents, mais aussi à ses amis, voisins et collègues, de regrouper les commandes afin de partager les conditionnements de gros et réduire au maximum les frais de distribution.

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