Pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous postons en principe un article présentant la composition du panier tous les lundis, si on a réussi à joindre nos maraîchers, plus souvent dehors qu’entre 4 murs…

LES NOUVELLES DE LA FERME

Nous n’avons pas de nouvelles de la ferme. Les premieres carottes viennent d’Afghanistan. Elles etaient jaunes, blanches ou violettes. Ce n’est qu’au XVI^e siècle, qu’elles ont pris leur couleur orangée. Les variétés de couleur qu’on cultive aujourd’hui sont une redécouverte !

LA COMPOSITION DU PANIER

• Carotte
• Chou rouge
• Céleri rave
• Mache
• Pommes de terre
• Betterave

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LES NOUVELLES DE LA FERME

France est en réunion et m’a envoyé la composition du panier par SMS ! Cette semaine, on a du chou-fleur, blanc normalement. Longtemps coloré, c’est par des croisements successifs que les variétés blanches actuelles sont apparues. Les anciennes variétés de chou-fleur montraient naturellement une grande diversité de couleurs, vert, jaune ou violet. Les léger en cultivent certaines.

LA COMPOSITION DU PANIER

• oignons rouges
• carottes
• céleri branche
• chou-fleur
• potiron
• salade

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LES NOUVELLES DE LA FERME

C’était agréable au marché ce matin, quelques degrés au-dessus de 0, c’est moins rude. Le cycle des cultures de printemps est entamé. Les semis de salades et de choux ont commencé en caisses. Dans quelques semaines, les plantules seront repiquées pour une récolte en mars-avril.

LA COMPOSITION DU PANIER

• Carottes
• Pommes de terre
• Oignons rouges
• Chou vert
• Mâche
• Céleri-branche

A l’arrivée, les oignons n’étaient pas rouges mais jaunes. Ils sont bons quand même.

Pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous postons en principe un article présentant la composition du panier tous les lundis, si on a réussi à joindre nos maraîchers, plus souvent dehors qu’entre 4 murs…

LES NOUVELLES DE LA FERME

Cette semaine, les journées ont été bien remplies à la ferme pour tout remettre en route. Le temps est un peu trop doux. Il reste une serre à nettoyer qui accueillera les plantations de printemps. On a eu dans nos paniers les derniers potimarrons. Il y a eu pas mal de pertes cette année, peut-être à cause d’une moins bonne conservation.
Dans nos paniers demain soir, des légumes de garde :

LA COMPOSITION DU PANIER

• butternut
• carottes
• pommes de terre
• céleri-rave
• chou blanc
• pain de sucre

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LES NOUVELLES DE LA FERME

L’activité de la ferme a été considérablement réduite pendant deux semaines. Les employés ont pris une dizaine de jours de vacances. Les Léger ont été absents des marchés et il n’y a pas eu de « partage de récoltes » avec les Amapiens.
C’est la reprise avec le nettoyage des serres. Et dans nos paniers, des légumes d’hiver.

LA COMPOSITION DU PANIER

• Poireaux
• Pommes de terre
• Potimarron
• Oignons
• Mâche
• Chou rouge