PANIERS

Compositions des paniers distribués tous les mercredis

Panier du mercredi 28 octobre 2015

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Pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous postons en principe un article présentant la composition du panier tous les lundis, si on a réussi à joindre nos maraîchers, plus souvent dehors qu’entre 4 murs…

LES NOUVELLES DE LA FERME

Ce soir le camion aura peut-être du mal à passer à Saint-Denis ou devra contourner.  Yoann nous tiendra au courant.

LA COMPOSITION DU PANIER

  • Pommes de terre (rouges pour Charonne et rates pour rue des Haies)
  • Carottes
  • Romanesco
  • Chou chinois
  • Salade
  • Poireaux
  • Surprise pour les grands paniers

Panier du mercredi 4 novembre 2015

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LES NOUVELLES DE LA FERME

Les tomates, c’est fini ! On entre dans l’hiver.  Cette semaine, les céleris ont rentrés. Les choux-fleurs et les romanesco sont coupés. On aura des noix dans nos paniers : elles viennent de chez Guillaume, un frère de Sébastien, dans la campagne de Neubourg dans l’Eure.

LA COMPOSITION DU PANIER

  • Noix
  • Pommes de terre Charlotte
  • Salade frisée
  • Chou blanc
  • Echalotes
  • Céleri-rave
  • Chou Milan (Charonne) Romanesco (rue des Haies)

Panier du mercredi 28 octobre 2015

Olivier Poster un commentaire

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LES NOUVELLES DE LA FERME

Les betteraves sont rentrées. C’est le tour des céleris. Pour les aubergines la saison est finie : elles tenaient encore sur le pied qui les faisait vivre mais blémissaient vite une fois cueillies. Il reste encore des tomates à partager.

LA COMPOSITION DU PANIER

  • Pommes de terre
  • Carottes
  • Oignons
  • Chou chinois
  • Chou rouge
  • Tomates
  • Poivrons

Le panier du mercredi 21 octobre 2015

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LES NOUVELLES DE LA FERME

Tout va bien à la ferme sauf le temps, maussade avec crachin. Rapidement

LA COMPOSITION DU PANIER

  • Carottes
  • Tomates
  • Poivrons
  • Aubergines
  • Salade
  • Chou blanc

Le panier du mercredi 14 octobre 2015

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LES NOUVELLES DE LA FERME

Mâche et salades sont plantées sous tunnel. Les scaroles sont dehors et bâchées. On aura beaucoup de salades en début d’hiver. Les premières gelées sont attendues. Les haricots qui ne supportent pas le gel ont été les premiers à être arrachés, puis ce sera le tour des choux, betteraves, courges, radis noirs…

LA COMPOSITION DU PANIER

  • Haricots verts
  • Broccolis
  • Tomates
  • Aubergine
  • Salade
  • Chou rouge

Le panier du mercredi 7 octobre 2015

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LES NOUVELLES DE LA FERME

Il pleut à verse cet après-midi. Et nos maraîchers se sont rendu compte qu’ils avaient oublié de semer les potimarrons et les butternuts. Pour le reste ça va, et les paniers sont bien garnis :

LA COMPOSITION DU PANIER

  • Navets
  • Pommes de terre
  • Epinards
  • Aubergines
  • Carottes
  • Chou blanc
  • Courge spaghetti (grands paniers)

Le panier du mercredi 30 septembre 2015

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LES NOUVELLES DE LA FERME

Dans nos paniers cette semaine, de la rhubarbe. Soyez culottés et sortez-là des tartes et compotes pour la retrouver comme légume en accompagnement de viandes ou de poisson ou même dans un mayonnaise.

LA COMPOSITION DU PANIER

  • Rhubarbe
  • Epinards
  • Salade
  • Pommes de terre Charlotte
  • 1/2 Chou de Milan
  • Broccolis
  • Pâtisson (grands paniers)

 

Anne

Le panier du mercredi 23 septembre 2015

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Haricots

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LES NOUVELLES DE LA FERME

Le travail de plantations dans les serres se poursuit, épinards, mâche, salades… Avec trois employés en moins, l’automne sera une saison-test pour nos maraîchers. Le calendrier des travaux, les priorités, le personnel, les aides. Demain, ils sont en réunion.

LA COMPOSITION DU PANIER

  • Haricots verts
  • Pommes de terre
  • Courgettes
  • Aubergines
  • Salade
  • Chou-fleur

Le panier du mercredi 16 septembre 2015

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LES NOUVELLES DE LA FERME

Beaucoup de pluies et grand beau temps se succèdent. Les pommes de terre sont toutes rentrées. Les plantations sous serre ont commencé : mâche, salades, fenouil, bettes, épinards.

LA COMPOSITION DU PANIER

  • Chou-fleur
  • Pommes de terre
  • Salade
  • Epinards
  • Aubergines
  • Oignons
  • Chou blanc
  • Salade frisée et tomates ?  (grands paniers)

Le panier du mercredi 9 septembre 2015

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LES NOUVELLES DE LA FERME

Il fait un temps maussade à la ferme. On a des aubergines dans nos paniers. En Europe, au Moyen-Age  elle a si mauvaise réputation qu’on ne la mange pas. Elle ne se consomme pas crue, les graines sont amères, et on ne maîtrise pas encore sa préparation. Elle est surnommée bizarrement « pomme de Sodome ». Elle sera dans un premier temps cultivée uniquement comme plante ornementale, objet de curiosité.  Plus tard, Louis XIV demande à son jardinier d’installer cette plante dans son potager de Versailles. C’est seulement au XIXe s. qu’on la mentionne pour la première fois dans des livres de cuisine.

LA COMPOSITION DU PANIER

  • Tomates
  • Pommes de terre
  • Courgettes
  • Aubergines
  • Broccolis (Rue des Haies)
  • Bettes (Charonne)
  • Chou vert
  • Surprise (grands paniers)