Auteur : anne

Le panier du mercredi 29 avril 2015

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Pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous postons en principe un article présentant la composition du panier tous les lundis, si on a réussi à joindre nos maraîchers, plus souvent dehors qu’entre 4 murs…

LES NOUVELLES DE LA FERME

Du chou-fleur dans notre panier de mercredi. La partie blanche compacte, tendre et charnue, que nous dégustons, n’est pas la fleur de la plante, mais un organe pré-floral, le méristéme, qui, si on le laissait évoluer, donnerait de longues tiges florales, blanches ou jaunes, non comestibles.

LA COMPOSITION DU PANIER

  • chou-fleur
  • Radis
  • Salade
  • Poireau
  • Echalotes
  • Oignons Blancs
  • Betteraves (Grand-Panier)

TélérAMAP, la sélection TV de la semaine du 25 avril au 1er mai 2015

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A la télévision cette semaine, il y a un écho à nos soucis d’Amapiens (vu dans Télérama)  :

Avisé !

  • mardi 28 avril,  sur France 5 à 20h40, Recyclage, les points noirs du business vert. Je trie, nous trions nos déchets. Que se passe-t-il après ? Un avenir vert ou un marché fructueux sous caution écolo ? On fait nettement moins bien que nos voisins européens, avec 23% de réutilisation de notre tri sélectif (plus de 40 % en Allemagne)  !

Bonne semaine de TV et d’ailleurs. Anne

Le panier du mercredi 22 avril 2015

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LES NOUVELLES DE LA FERME

J’ai appelé trop tard pour avoir des nouvelles. J’ai juste eu le panier de ce soir :

LA COMPOSITION DU PANIER

  • pommes de terre
  • radis
  • salade
  • oignons
  • botte de bettes
  • betteraves (grand panier)

TélérAMAP, la sélection TV de la semaine du 18 au 25 avril 2015

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J’épluche mon Télérama presque aussi bien que mes légumes et n’ai trouvé qu’une seule (et bonne) émission pour nous en mettre dans le ventre  :

La guerre inconnue

La scientifique indienne Vandana Shiva

La scientifique indienne Vandana Shiva

mercredi 22 avril, sur TV5 Monde à 21h, La guerre des graines. En 100 ans, sous les effets de l’industrialisation de l’agriculture, les trois-quarts de la biodiversité cultivée ont disparu. Alors que se renforce la main-mise sur les semences par une poignée de multinationales, un vaste arsenal réglementaire limite le droit des paysans à échanger et reproduire les semences. Le documentaire décrypte les batailles autour de la privatisation du vivant, avec l’appui de témoignages de paysans, d’élus, de militants, d’experts et d’industriels. Un film percutant et engagé,

Bonne semaine de TV et d’ailleurs.

Anne

Le panier du mercredi 15 avril 2015

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LES NOUVELLES DE LA FERME

Il fait beau, chaud, même très chaud. Il y a un peu de vent. Un épisode de sécheresse ne serait pas bienvenu. Vendredi, il a fallu lancer l’arrosage.  La consommation d’eau varie d’une année sur l’autre, en fonction des conditions météorologiques et du type de cultures à irriguer.  Il faut par exemple25 litres d’eau pour produire 1 kg de salade et 100 litres d’eau pour produire 1 kg de  pommes de terre !

LA COMPOSITION DU PANIER

  • pommes de terre
  • poireaux
  • salade
  • radis
  • bettes

Le panier du mercredi 8 avril 2015

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LES NOUVELLES DE LA FERME

Il fait très beau à Ferrières. Yohann était en plein dans les plantations. J’aurais aimé parler « salade » avec lui, mais il avait peu de temps. Voici quand même : en jonglant sur le calendrier des semis et des récoltes, on peut avoir des salades toute l’année : romaine, pommée, batavia, à couper, feuille de chêne. Ce mercredi, de la batavia.

LA COMPOSITION DU PANIER

  • pommes de terre Charlotte
  • carottes
  • batavia
  • chou-fleur
  • échalotes
  • betteraves

TélérAMAP, la sélection TV de la semaine du 4 au 10 avril 2015

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J’ai épluché Télérama cette semaine  :

Certains l’aiment chaud

  • dimanche 5 avril, sur France 2 à 20h55, Les saveurs du Palais. Cinéma. La cuisine de l’Elysée, la vraie, sous Mitterand. Une fable goûteuse et moderne : la bonne cuisine, ça n’a qu’un temps !

Chaud devant

  • dimanche 5 avril, sur France 5 à 20h40, La boîte de conserve à toutes les sauces. En France, on en consomme beaucoup.

Certains l’aiment (un peu trop) chaud !

  • lundi 6 avril,  sur M6 à 20h55, Top Chef. Mouais.

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Le panier du mercredi 1er avril 2015

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LES NOUVELLES DE LA FERME

Il pleut presque tous les jours… Mais, ça y est les salades et les épinards sont plantés en plein champs. Les tomates sont repiquées.  Comme amapien de base, vous ne risquez plus de prendre un potiron pour une citrouille, plus ronde, plus orangée, avec un pédoncule dur et fibreux quand celui du potiron et tendre et spongieux. On dit que la pulpe du potiron possède un goût plus fin et plus sucré que celui de la citrouille.

LA COMPOSITION DU PANIER

  • pommes de terre Mona Lisa
  • poireaux
  • céleri-branche
  • chou vert
  • oignons
  • radis
  • potiron