Un pain de blé de population

Mercredi 9 février, le pain de Maxime sera à la farine de blé de population. Aussi appelés blés paysans, les blés de population sont des mélanges de différentes variétés anciennes semées dans le même champs pour encourager la biodiversité.

Dans le courant du XXe s., parce qu’il fallait répondre aux besoins de la filière boulangère qui s’industrialisait, on a de plus en plus restreint le nombre de variétés. On obtenait des blés très productifs, pouvant être pétris facilement et de manière très uniforme par des machines. Au fil du temps, cette « hyper monoculture » — la seule même variété de blé plantée continuellement au même endroit — a considérablement appauvri la biodiversité, les sols et les équilibres naturels.

Avant les années 2000, d’abord par curiosité puis emportés par les enjeux – regain de diversité, qualité de panification, goût – les paysans-boulangers ont semé, observé et stabilisé des croisements de blés anciens.

A vos tartines !

Panier du mercredi 9 Février 2022

Pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous joignons nos maraichers tous les mardis. J’ai réussi à les joindre aujourd’hui ! Vous aurez ainsi plus de temps pour prendre connaissance du contenu du panier et préparer vos menus de la semaine.

Voici la liste du panier pour la semaine :

Le panier

  • Betteraves cuites pour la rue des haies et crues à Charonne
  • Chou Milan
  • Oignons rouges
  • Panais
  • Céleri branche
  • Carottes
  • Poireaux

Et pour le grand panier ce sera la surprise…..

« Pleine terre » est arrivé dans Amap-à-lire

Pleine terre

Inspiré d’un fait réel survenu en 2017, le roman met en lumière la situation tragique de certains agriculteurs aujourd’hui. L’histoire : Jacques Bonhomme, paysan, intelligent, travailleur, essaie avec quelques autres agriculteurs de son entourage et la Confédération paysanne de gérer son exploitation et son troupeau de vaches à une échelle humaine, négligeant les injonctions administratives auxquelles sont soumis les exploitants. Harcelé par l’administration qui lui demande sans cesse de justifier la moindre de ses actions, acculé face aux dépenses que cette situation a engendré, Jacques Bonhomme, une force de la nature, commence à perdre les pédales. Le jour où les gendarmes débarquent à la ferme, le traitant comme un criminel et n’acceptant même pas le café qu’il leur offre, Jacques Bonhomme craque. Il renonce. Il s’enfuit. Commence une cavale doublée d’une traque de neuf jours. A travers le destin d’un homme dans sa communauté de travail, en courts chapitres recueillant les points de vue des différents personnages, c’est l’effondrement d’un mode agricole qui se présente, accompagné d’une furieuse perte de sens et d’une révolte contre la violence d’état. Roman, Corinne Royer, 328 p., 2021.

Hiver 2021 – 2022 La revue dessinée est arrivée dans Amap-à-lire

La revue dessinée n°34
La plupart des sujets fait une large part à l’environnement.
L’actualité y est traitée par le texte autant que par l’image, avec du recul, donc ; le temps qu’il faut pour sortir du brûlant et donner de l’information.  Parmi d’autres articles : Marseille, péril en la demeure. L’habitat indigne gangrène toujours la cité phocéenne. Marine marchande, des hommes à la mer. Alors que le monde se confine, les marins triment. Revue, Collectif, 228 p, Hiver 2021-2022       

Bonne lecture !

TélérAmap, semaine du 5 au 11 février 2022

Cette semaine, l’écologie fait son cinéma !

Film d’aventure

  • samedi 5 février sur M6 21h10, Into the wild. Christopher McCandless est un étudiant américain brillant qui est promis à un grand avenir. Rejetant les principes de la société moderne, il décide de partir sur les routes, sans prévenir sa famille. Il renonce ainsi au rêve américain pour une vie aventurière dans la nature sauvage. Il brûle ses papiers, envoie toutes ses économies à Oxfam et part en voiture vers le sud des États-Unis. Il découvre l’Arizona, le Grand Canyon, la Californie et trouve divers petits boulots à travers le Dakota du Sud ou encore le Colorado afin de financer le reste de son voyage. Il arrive au Mexique, lorsque lui vient l’idée d’aller en Alaska. Il met tout en œuvre pour y arriver et parvient finalement à Fairbanks en auto-stop. Il découvre les montagnes enneigées et se réfugie dans un bus abandonné. Il y restera une centaine de jours.

    Le récit dont a été tiré le film est disponible dans notre Amap-à-lire : Into the Wild, de Jon Krakauer
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Panier du mercredi 2 Février 2022

Pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous joignons nos maraichers tous les mardis. Hélas, mon correspondant était en congé . J’ai finalement réussi à le joindre. J’espère que vous aurez le temps de lire le contenu du panier pour préparer vos recettes de la semaine.

Voici la liste du panier pour la semaine :

Le panier

  • Céleri
  • Mâche
  • Pommes de terre Prosper
  • Radis noir
  • Bettes
  • Oignons
  • Poireaux

Et pour le grand panier Ce sera la surprise

« Le grand dérangement » est arrivé dans Amap-à-lire

Le grand dérangement

La crise climatique est aussi une crise de la culture et de l’imagination. Traumatisé par les immenses catastrophes récentes, le romancier se demande pourquoi le roman contemporain est débordé et insuffisant à en rendre compte. Sur le grand thème de la réalité qui dépasse la fiction, il se voit en chef de file de la « fiction sérieuse », propose de réfléchir à d’autres cadres de récit: science-fiction, fantastique, poétique même sont inappropriés et limités. Il réaffirme que c’est aux écrivains et aux artistes de travailler sur l’imagination des possibles… Cyclones, tornades, vagues, ouragans, incendies ne sont pas que du ressort des politiques, des financiers ou des bureaucrates ! Il s’interroge sur notre modernité et refuse de voir dans le seul capitalisme triomphant occidental l’insupportable débauche énergétique. Essai, Amitav Gosh, 188 p., 2021.

Bonne lecture !

Panier du mercredi 26 Janvier 2022

Pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous joignons nos maraichers tous les mardis. Nous sommes toujours en hiver, il fait froid et nos maraichers continuent de ramasser les légumes restés dans les champs, mais ils nous apportent également ceux qu’ils ont récoltés quelques mois plus tôt et qui se gardent. Il vont bientôt préparer les semis pour les futures récoltent de 2022. J’espère que vous aurez le temps de lire le contenu du panier pour préparer vos recettes de la semaine.

Voici la liste du panier pour la semaine :

Le panier

  • Betteraves Jaunes crues pour Charonne et cuite pour la rue des haies
  • Carottes
  • Céleri branche
  • Blettes
  • Des échalotes
  • du Potiron
  • Chou rouge
  • Pommes de terre Lindzer

Et pour le grand panier Il y aura 1 salade pain de sucre, 250gr de mache 3X3 carottes de couleur

Un pain de froment : Blé de Noé et Rouge de Bordeaux

Mercredi, c’est Guilhem qui apportera un pain de froment composé du Blé de Noé que vous connaissez déjà : https://wordpress.com/post/amap-rpl.org/18605

et de Rouge de Bordeaux, la variété de blé ancien la plus cultivée aujourd’hui. Il s’appelle rouge, car son épi est rouge brun et son grain également… Quant à la farine, pas de surprise, elle reste blanche. Elle est également d’excellente qualité boulangère.

Bonne dégustation,

« Le souci de la terre » est arrivé dans Amap-à-lire

Le souci de la terre

Les Géorgiques (« les travaux de la terre »), la deuxième œuvre majeure de Virgile, se présente en quatre livres. Les deux premiers sont consacrés à l’agriculture (céréales, vigne), les deux suivants à l’élevage (animaux, abeilles). Mais loin d’être un simple traité d’agriculture, il aborde des thèmes beaucoup plus profonds : guerre, paix, mort, résurrection et s’offre comme un chant à la fois de la beauté et de la fragilité du monde. Pour Virgile, détailler les soins à donner à la terre, délaissée et malmenée pendant les guerres civiles, en célébrer la beauté profonde, retisser les liens qui unissent les hommes aux végétaux et aux animaux, malgré l’instabilité du monde et le passage inexorable du temps, est l’espoir de retrouver la prospérité et la paix. Le poème se termine par la disparition des abeilles qui est le châtiment d’Orphée pour avoir perdu Eurydice. Cette nouvelle, si inquiétante et si contemporaine de la disparition du vivant sur la terre, ne saurait advenir. Ce poème antique se lit dans cette nouvelle et dernière traduction en vers libre comme un poème contemporain ouvert sur le grand souci de notre époque, le dérèglement climatique et la crise écologique. La préface est émouvante. Poème, Virgile, environ 2000 vers, entre 40 et 30 av. J.-C. Traduction du latin par Frédéric Boyer parue en 2019.

Bonne lecture !