PANIERS

Compositions des paniers distribués tous les mercredis

L’homme qui parlait au levain

Jean 4 Commentaires
Lors de notre AG du samedi 23 janvier 2016, s’est présenté un boulanger, Maxime, pour un éventuel contrat amap-Pain. Nous avons dégusté 3 pains différents. Maxime a fait l’unanimité. Du vrai bon pain en miches. A trente-quatre ans, il vient de s’installer au 50 rue de la Réunion – Paris 20e, il y a tout juste deux semaines. Nous sommes allés à sa rencontre dans son fournil samedi 30 janvier 2016, pour essayer de tout savoir avant de vous proposer notre premier contrat pain.

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Panier du mercredi 3 février 2016

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Pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous postons en principe un article présentant la composition du panier tous les lundis, si on a réussi à joindre nos maraîchers, plus souvent dehors qu’entre 4 murs…

LES NOUVELLES DE LA FERME

Il a plu, dans la plaine, la terre colle aux bottes. Il y a du travail dans les serres de bêchage et plantation de radis,  oignons blancs et rouges,  échalotes pour une récolte en juin.

LA COMPOSITION DU PANIER

  • Pommes de terre Pompadour (à chair ferme)
  • Carottes
  • Poireaux
  • Céleri-rave
  • Chou vert
  • Navets (Haies) et Radis noirs (Charonne)
  • Salade ou autre chose pour les grands paniers

Panier du mercredi 27 janvier 2016

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Pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous postons en principe un article présentant la composition du panier tous les lundis, si on a réussi à joindre nos maraîchers, plus souvent dehors qu’entre 4 murs…

LES NOUVELLES DE LA FERME

Grand soleil après le coup de froid de la semaine dernière. La semaine sera passée à semer les carotte, les choux et les radis. A replanter les salades.

LA COMPOSITION DU PANIER

  • Pommes de terre Pompadour (à chair ferme)
  • Oignons
  • Poireaux
  • céleri-branche
  • Chou rouge
  • Navets (Charonne) et Radis noirs (Rue des Haies)
  • Mâche (en motte avec des feuilles petites et très tendres

Panier du mercredi 20 janvier 2016

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LES NOUVELLES DE LA FERME

Il gèle ! Aujourd’hui dans la plaine, il fait — 8°C, hier lundi, il faisait — 4°C ; Les choux et choux de Bruxelles normalement résisteront. Les autres cultures d’hiver, salades, radis, mâche sont mises hors gel.

LA COMPOSITION DU PANIER

  • Betteraves (cuites et rouges pour Charonne et crues et jaunes pour Rue des Haies)
  • Carottes
  • Pommes de terre grenaille (se cuisent avec la peau)
  • Salade
  • Chou blanc
  • Chou vert
  • Céleri rave

Panier du mercredi 13 janvier 2016

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LES NOUVELLES DE LA FERME

En ce moment, à Angers, se tient le  SIVAL, le salon des productions végétales. Certains de la ferme y sont allés. L’activité a repris après quelques jours de vacances. Dans les paniers de Charonne, on aura de quoi réussir des jolies salades avec des betteraves jaunes. Rue des Haies ce sera pour la semaine prochaine.

LA COMPOSITION DU PANIER

  • Betteraves (cuites et rouges pour Rue des Haies et crues et jaunes pour Charonne)
  • Bettes (Charonne) et Navets (Rue des Haies)
  • Poireaux
  • Salade
  • Chou blanc
  • Oignons
  • Pâtisson pour les grands paniers

Panier du mercredi 16 décembre 2015

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LES NOUVELLES DE LA FERME

Je n’ai pas de nouvelles de la ferme cette semaine. Yoann m’a envoyé le panier par SMS.

J’en profite pour vous rappeler qu’à Charonne Amap-à-lire fonctionne et que vous pouvez entrer dans la boucle en empruntant un livre, le lire ou le parcourir, et le rapporter la fois d’après en venant chercher votre panier. Ceux de la rue des Haies qui ne passent pas trop loin sont bienvenus, bien sûr.  On a des indispensables à faire passer :

L'histoire de la 1ère Amap

L’histoire de la première Amap de Denise Vuillon

Soutenir les paysans pour se nourrir durablement. Histoire d’une aventure. Denise Vuillon, Essai-guide 2011.

LA COMPOSITION DU PANIER

  • Pommes de terre
  • Choux de Bruxelles en châpelet
  • Romanesco
  • Chou chinois
  • Fenouil
  • Poireaux
  • Oignons
  • Bettes Charonne), Frisée (rue des Haies) pour les grands paniers

Panier du mercredi 9 décembre 2015

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LES NOUVELLES DE LA FERME

Il fait doux, les cultures vont trop vite. Les choux sont arrivés à maturité, quand souvent il faut attendre février ! Et il y aura beaucoup de pertes dans la mâche.

 LA COMPOSITION DU PANIER

  • Pommes de terre (Anaïs)
  • Betteraves
  • Chou rouge
  • Chou milan
  • Salade
  • Céleri
  • Pâtisson pour les grands paniers

Panier du mercredi 2 décembre 2015

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LES NOUVELLES DE LA FERME

La ferme a été toute la semaine dans la carotte. Je ne savais pas mais les carottes avec fanes se conservent un peu moins bien. Pour les conserver plus longtemps, coupez les fanes avant de ranger vos légumes au frigo. Autrement, la plante cherche à maintenir la vigueur de ses fanes en pompant des réserves dans la racine qui se dégrade alors plus vite.

 

LA COMPOSITION DU PANIER

  • Poireaux
  • Carottes
  • Choux de Bruxelles
  • Chou rouge
  • Chou-fleur
  • Mâche
  • Céleri branche pour les grands paniers

Panier du mercredi 25 novembre 2015

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LES NOUVELLES DE LA FERME

Le travail est dur. Hier, la gelée a été très forte. Les scaroles sont perdues et il faudra rentrer rapidement les carottes. Ce matin au marché, la pluie était froide. Yoann m’ a annoncé qu’on aurait souvent de la mâche dans nos paniers cet hiver.

repiquage_mache

Repiquage de la mâche qui sera bonne à manger en janvier

LA COMPOSITION DU PANIER

  • Pommes de terre
  • Mâche
  • Salade
  • Chou blanc
  • Oignons
  • Céleri boule
  • Pâtisson pour les grands paniers