TélérAMAP, la sélection TV de la semaine du 15 au 22 mars 2015

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J’ai tourné deux fois les pages de Télérama, je n’ai rien vu pour emporter nos enthousiasmes d’Amapiens.  Pour inconditionnels seulement :

  • dimanche 15 mars, 20h40 sur France 5
    Aliments irradiés, mauvaises ondes dans nos assiettes, Pour leur conservation, les aliments sont irradiés. Même pas peur !
  • mercredi 18, 20h50 sur France 
    Les carnets de Julie, au Pays basque. Il y est aussi question de gastronomie.

Et, vraiment c’est tout !  Tant pis, on s’intéressera à Marco Polo, à l’esclavage en Inde et à la restauration de la Victoire de Samothrace.

Bonne semaine de TV et d’ailleurs,

Anne

Le panier du mercredi 11 mars 2015

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Pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous postons en principe un article présentant la composition du panier tous les lundis, si on a réussi à joindre nos maraîchers, plus souvent dehors qu’entre 4 murs…

LES NOUVELLES DE LA FERME

Ça commence à bouger à la ferme avec les journées plus ensoleillées. Plantation en serre, repiquage des tomates et des aubergines… Dans nos paniers, encore des légumes de garde et des pommes de terre Mona Lisa. Une variété courante, de chair fondante, bonne à tous les emplois en cuisine : rissolées, gratin, potage, robe des champs. Elle aurait dû s’appeler Lisa, du prénom de la fille du sélectionneur qui l’a repérée.  Mona Lisa a été jugé plus « vendeur ».

LA COMPOSITION DU PANIER

  • Pommes de terre Mona Lisa
  • carottes
  • oignons
  • mâche
  • radis noir
  • chou rouge
  • (peut-être autre chose)

Rangez vos hachoirs ! Menu végétalien de la semaine du 4 mars 2015

Estelle M 2 Commentaires

Vegane_BlumeIl est arrivé, le nouveau menu ! Cette semaine, encore une soupe pour l’entrée (parce que les soupes ça réchauffe et c’est bon !), poireaux et céleri branche cette fois, une assiette composée lentilles blondes, quinoa et pommes de terre vapeurs à la sauce de mâche, et enfin un dessert moins excentrique que celui du premier menu puisqu’il s’agit d’une tarte potiron pistache. Lire la suite →

Le panier du mercredi 4 mars 2015

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Pour vous aider à préparer vos menus de la semaine nous postons en principe un article présentant la composition du panier tous les lundis, si on a réussi à joindre nos maraîchers, plus souvent dehors qu’entre 4 murs…

LES NOUVELLES DE LA FERME

Il ne fait vraiment pas beau à la ferme. Les plantations de salades, choux et épinards dans les champs sont repoussées à la semaine prochaine.  Dans nos paniers de mercredi, il y aura de la mâche, qu’on appelle selon les régions (vous êtes prêts ?) : « blanchet, bourrette ou bourrette, brouette, clairette, clairette, doucette, graissotte, levrette, oreillette, pomâche, rampons et ramponet, raiponce, pommette ». Et plus imagé : « poule-grasse, barbe de chanoine, laitue à lièvres ou à brebis, oreille de lièvre ou de rat. J’en ai passé, mais la barbe de chanoine, j’adore !

LA COMPOSITION DU PANIER

  • poireaux
  • pommes de terre Mona Lisa
  • Potiron
  • céleri branche
  • échalotes
  • mâche
  • botte de bettes (grands paniers)

Rangez vos hachoirs ! Menu végétalien de la semaine du 25 février 2015

Estelle M 2 Commentaires

Vegane_BlumeChers amapiens, chères amapiennes,

Je suis heureuse d’inaugurer cette nouvelle rubrique sur le blog que j’espère hebdomadaire. Végétarienne depuis deux ans, je souhaite vous proposer chaque semaine un menu complet (entrée, plat et dessert) issu du panier et sans aucun ingrédient d’origine animale (évidemment sans viande ni poisson, mais également sans œufs et produits laitiers). Compliqué ? Laissez-moi vous prouver le contraire ! En prime, je glisserai quelques bons plans pour trouver sans problème tous les ingrédients nécessaires à la réalisation des recettes.

Cette semaine je vous propose une réconfortante soupe céleri-carotte au cumin en entrée, en plat un wok de vermicelles de soja, carotte, chou blanc et haricots blancs à la pâte de sésame, et enfin, pour finir, une étonnante tarte tatin pomme-betterave.

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Le panier du mercredi 25 février 2015

AMAP-RPL Poster un commentaire

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LES NOUVELLES DE LA FERME

Nous n’avons pas de nouvelles de la ferme. Les premieres carottes viennent d’Afghanistan. Elles etaient jaunes, blanches ou violettes. Ce n’est qu’au XVIe siècle, qu’elles ont pris leur couleur orangée. Les variétés de couleur qu’on cultive aujourd’hui sont une redécouverte !

LA COMPOSITION DU PANIER

  • Carotte
  • Chou rouge
  • Céleri rave
  • Mache
  • Pommes de terre
  • Betterave

Revue de Presse du 21 février 2015

Jean 1 commentaire

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L’actualité va de plus en plus se concentrer sur les questions environnementales, avec la tenue à la fin de l’année à Paris du sommet de l’ONU sur le changement climatique. Le lien est direct avec l’agriculture, puisque elle est concernée à la fois comme participant au réchauffement et comme victime du réchauffement. L’article de Libération trace les grandes lignes des enjeux présents et à venir. par ici pour Libé

Plus people, Le Monde signale l’ouverture du salon de l’agriculture en présence de F. Hollande ce matin, jusqu’au 1er mars. Un représentant de la confédération paysanne a été expulsé brutalement hier, il venait dénoncer la création des fermes-usines soutenues par le ministre S. Lefoll. pour lire sur Le Monde

Et pour redonner la parole à La Confédération paysanne, lisez l’article au sujet des fermes à 1000 vaches… L’une d’entre elles devrait ouvrir ses portes pas loin de chez nos maraîchers préférés … !
pour en savoir plus sur les fermes de 1000 vaches.

Bonne lectures à vous