…que ce soit en fiche pratique (avec photo) rédigée par un amapien, en livre de cuisine (y en a dans « Amap-à-lire »!) ou éventuellement en lien vers un site de référence. Vous en trouverez aussi ailleurs, en quelques clics, en parcourant la rubrique « La Toile des AMAP »…
Le réseau AMAP-IdF publie un petit article sur une initiative de l’Amap de Meaux (77), avec en prime une recette de flan au potimarron qui m’a l’air délicieuse…Vivement les premières courges !
http://www.amap-idf.org/une-amap-cree-son-propre-livre-de-recettes_123-actu_38.php
Voici une recette que je voulais partager ici depuis longtemps ! Je la présente donc dans sa collection printemps-été 2015, car c’est une recette que je fais régulièrement en fonction des produits que nous font pousser les Légers au fil des saisons.
En hiver, par exemple, vous pouvez garnir les galettes avec les feuilles des blettes sautées à la poêle avec des échalotes. Lire la suite
Cette semaine je vais être simple, rapide et efficace. Avec les répétitions pour un spectacle dont les représentations sont ce weekend, mon examen de piano chanteur mardi prochain (et vous ne voudriez pas m’entendre jouer), j’ai fais dans les recettes express. Une salade vinaigrette au cresson et croutons de pain fumé, des pancakes salés à la farine de pois chiches, épinards et curry et un cake à la rhubarbe caramélisée. Je file et je vous laisse avec les recettes
Les semaines passent à une vitesse ma bonne dame ! Déjà une d’écoulée depuis l’Amapéro de mercredi 20 mai. Période d’examen et de rédaction de mémoire oblige, je n’ai pas pris le temps de poster les recettes des petites bouchées qui ont été fort appréciées. Oui parce que tenant à ma réputation de Brie Van de Kamp végane, j’avais voulu faire moi-même ce que j’ai apporté. Vous trouverez donc ici les recettes des petites brioches aux épinards (ou aux blettes puisqu’on en a eu, ça marche aussi) et des îles flottantes végétales qui en ont laissé plus d’un coi. Et parce que je me suis dit qu’il y avait matière à faire une chronique « Apéro dinatoire », j’ai confectionné des momos tibétains aux légumes pendant la semaine pour complêter.
Après une période d’absence, I’m back ! Il faut dire que le mois d’avril a été particulièrement chargé pour moi. D’abord, l’opéra dans lequel je me suis produite, Le Lapin et le Coyote, qui a remporté un grand succès (et on le reprendra l’année prochaine au théâtre du musée du Quai Branly). Puis j’ai enchaîné avec un renfort de chœur pour deux concert avec des œuvres religieuses de Charpentier et Bach (si vous avez l’occasion d’écouter le Transfige Dulcissime Jesu de Charpentier, c’est MA-GNI-FI-QUE). Et enfin, parce que depuis la rentrée de janvier je ne me suis pas arrêtée, j’ai pris une semaine de vacances chez mes parents en Lorraine.
Je reprends donc la conception des menus. Et cette semaine, c’est un peu particulier parce que j’ai fêté mon 26e anniversaire (enfin c’était le 8 mais comme je n’ai pas eu le temps, j’ai fait une soirée seulement hier), donc menu de fête ! Au programme, des toast de faux-gras au confit d’échalotes, des vermicelles de riz au chou fleur et à la pâte de soja marinée en deux façons, et pour finir mon chef-d’oeuvre de la semaine, le gâteau d’anniversaire à la gelée de coco et aux fruits rouges.
3 œufs 200 g de sucre semoule 350 g de farine 20cl d’huile d’olive 1 sachet de poudre à lever 400g de carottes râpées 100g de raisins secs 2 cuillères à café de cannelle 1 pincée de muscade Lire la suite
Oui, je suis un peu en retard cette semaine. Si vous voulez tout savoir, je suis chanteuse et en ce moment je suis en répétition pour une production (un opéra contemporain pour enfant qui arrive très prochainement : Le lapin et le coyote) et j’ai eu peu de temps pour cuisiner. Mais j’ai quand même pensé à vous et je vous livre deux recettes (pas de dessert, snif !).
D’abord, une entrée typique de la cuisine de l’est (je viens de Lorraine) avec du chou rouge cuit au jus de pomme, et pour la première fois du simili-carné en plat avec un ragù végétal. Du rapide et efficace.
Il est arrivé, le nouveau menu ! Cette semaine, encore une soupe pour l’entrée (parce que les soupes ça réchauffe et c’est bon !), poireaux et céleri branche cette fois, une assiette composée lentilles blondes, quinoa et pommes de terre vapeurs à la sauce de mâche, et enfin un dessert moins excentrique que celui du premier menu puisqu’il s’agit d’une tarte potiron pistache. Lire la suite
Chers amapiens, chères amapiennes,
Je suis heureuse d’inaugurer cette nouvelle rubrique sur le blog que j’espère hebdomadaire. Végétarienne depuis deux ans, je souhaite vous proposer chaque semaine un menu complet (entrée, plat et dessert) issu du panier et sans aucun ingrédient d’origine animale (évidemment sans viande ni poisson, mais également sans œufs et produits laitiers). Compliqué ? Laissez-moi vous prouver le contraire ! En prime, je glisserai quelques bons plans pour trouver sans problème tous les ingrédients nécessaires à la réalisation des recettes.
Cette semaine je vous propose une réconfortante soupe céleri-carotte au cumin en entrée, en plat un wok de vermicelles de soja, carotte, chou blanc et haricots blancs à la pâte de sésame, et enfin, pour finir, une étonnante tarte tatin pomme-betterave.
J’adore vraiment la mâche plus que tout autre salade. Cependant durant les froides soirée d’hiver, des fois une salade ne fait pas l’affaire. Je vous propose donc une recette de mâche atypique mais économique et très rapide à réaliser.
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
AMAP Réunion Père-Lachaise 